Buzz
Thịt lợn khô, một đặc sản ngon và hấp dẫn, giờ đây bạn có thể tự tay làm tại nhà một cách an toàn với cách sử dụng nồi chiên không dầu. Đón chào hương vị đặc trưng, hãy tham gia cùng Mytour để trải nghiệm cách làm thịt lợn khô siêu ngon này nhé!
1. Nguyên liệu làm thịt lợn khô với nồi chiên không dầu
- Thịt lợn (lựa chọn phần nạc mông): 1 kg
- Dầu màu điều: 2 muỗng canh
- Dầu hào: 2 muỗng canh
- Bột ngũ vị hương: 3 gram
- Bột nghệ: ½ muỗng cafe
- Bột ớt Hàn Quốc: 2 muỗng cafe
- Bột cà ri: 2 gram
- Tỏi: 100 gram
- Sả: 4 củ
- Gừng: 1 củ
- Hành tây: 1 củ
- Nước mắm: 2 muỗng cafe
- Muối: 1 muỗng cafe
- Hạt nêm: 1 muỗng cafe
- Đường: 2 muỗng canh
2. Công cụ thực hiện
Nồi chiên không dầu, con dao, muỗng,…
3. Hướng dẫn làm thịt lợn khô bằng nồi chiên không dầu
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
Thịt lợn mua về, hãy rửa sạch với nước. Bạn có thể sử dụng muối hạt để chà xát lên thịt, giúp khử mùi hôi. Sau đó, rửa lại với nước sạch và để thịt ráo nước hoặc sử dụng khăn giấy để thấm khô.
Tiếp theo, dùng dao để cắt thịt thành từng miếng dài, có độ dày khoảng 2 cm.
Bóc vỏ tỏi, rửa sạch và thái thành các lát mỏng.
Sả sau khi rửa sạch, hãy đập nhẹ để thả hương.
Gừng thái lát mỏng.
Hành tây lột vỏ, sau đó cắt thành khoanh vừa ăn.
Bước 2: Rim thịt lợn
Sả, gừng, hành tây sau khi sơ chế, bạn xếp chúng vào đáy nồi. Tiếp theo, xếp thịt lên trên cùng và thêm một ít muối. Đổ khoảng nửa cốc nước vào nồi, sau đó đậy nắp và rim thịt ở lửa nhỏ trong khoảng 35 – 40 phút. Thỉnh thoảng lật chuyển thịt để chín đều.
Khi thịt vừa chín tới, tắt bếp và lấy thịt ra đặt vào đĩa. Giữ lại nước thịt để làm nước sốt ướp thịt sau này.
Bước 3: Xé thịt
Sử dụng chày để nhẹ nhàng giã thịt đã chín cho thịt trở nên tơi mềm, sau đó xé nhỏ theo chiều dọc của thịt.
Bước 4: Pha gia vị và ướp thịt
Cho tất cả các gia vị đã chuẩn bị vào một bát tô, bao gồm: 2 muỗng canh dầu hào, 2 muỗng canh dầu màu điều, 3 gram bột ngũ vị hương, 1/2 muỗng cafe bột nghệ, 2 muỗng cafe bột ớt Hàn Quốc, 2 gram bột cà ri, 2 muỗng cafe nước mắm, 1 muỗng cafe muối, 1 muỗng cafe hạt nêm, 2 muỗng canh đường và 100 ml nước rim thịt. Khuấy đều để hỗn hợp hoà quyện.
Sau đó, đổ nước sốt đã chế biến vào bát thịt lợn đã xé và trộn đều. Nên nêm lại gia vị nếu cần thiết và ướp thịt trong khoảng 30 phút.
Bước 5: Phi tỏi
Cho 100ml dầu ăn vào chảo, đun nóng. Khi thấy đầu đũa sủi tăm, thêm tỏi vào và chiên vàng tỏi ở lửa nhỏ đều nhau.
Khi tỏi có màu vàng hơi nổi lên, tăng nhiệt độ lên và đảo nhanh cho đến khi tỏi chuyển sang màu vàng đẹp, sau đó vớt ra để ráo.
Bước 6: Sấy thịt lợn bằng nồi chiên không dầu
Đặt một lớp giấy nến lên đáy nồi chiên không dầu, sau đó đều thả thịt đã ướp lên trên và cài đặt nhiệt độ 140 độ C trong khoảng 40 phút. Mỗi 10 phút, mở nắp nồi và lật thịt một lần để đảm bảo thịt khô đều.
Ngoài ra, bạn có thể điều chỉnh thời gian sấy theo mức độ khô mong muốn của thịt. Khi thịt đã khô, cho tỏi phi vào và đảo đều là xong.
4. Thành phẩm
Cách làm thịt lợn khô bằng nồi chiên không dầu giúp thịt khô đều, không bị cháy hay đọng nước. Khi ăn, bạn có thể thêm một chút nước cốt chanh để thêm hương vị. Món này chắc chắn là một lựa chọn ngon mê ly, đặc biệt thích hợp cho những buổi nhậu cuối tuần.
Dưới đây là cách làm thịt lợn khô bằng nồi chiên không dầu, vô cùng ngon và hấp dẫn. Chúc bạn thành công trong việc thực hiện công thức này để thêm một bí quyết nấu ăn tuyệt vời cho gia đình.
Khám phá một số mẫu nồi chiên không dầu với giá ưu đãi, đang hot tại Mytour:
