Buzz
Chỉ cần dành ít phút, bạn sẽ có xúc xích sạch, thơm ngon, không chất bảo quản phù hợp cho gia đình với những cách làm xúc xích lợn và gà dưới đây.
Xúc xích là món ăn nhanh phổ biến, đặc biệt được ưa chuộng bởi đa số người Việt, đặc biệt là trẻ em. Tuy nhiên, khi ăn xúc xích ở ngoại trời, lo lắng về chất lượng và vệ sinh thực phẩm luôn tồn tại. Hãy dành chút thời gian để thưởng thức xúc xích ngon từ thịt lợn và gà với những cách làm đơn giản sau.
1. Cách Chế Biến Xúc Xích Lợn
Nguyên Liệu Cho Quá Trình Làm Xúc Xích Lợn:
- Lòng non;
- Giò sống: 6 lạng;
- Mỡ thăn thái lựu: 50g;
- Tỏi băm nhỏ;
- Nấm hương thái sợi;
- Rượu vang: 20ml;
- Đường, tiêu.
Cách Thực Hiện Xúc Xích Lợn:
Bước 1:
Rửa sạch lòng non, xả nước cho sạch. Sau đó, lộn lòng và bóp cùng bột mỳ để ruột sạch sẽ và không mùi.
Bước 2:
Nguyên Liệu Trộn Lẫn Cho Món Xúc Xích: giò sống, mỡ thăn, nấm hương, tỏi, rượu vang, và gia vị. Sử dụng chiếc bắt để làm bánh, đổ giò vào và bóp vào lòng non.
Bước 3:
Buộc lại thành từng khúc nhỏ như hình xúc xích.
Bước 4:
Bắc nồi lên hấp khoảng 15 phút. Trong quá trình hấp, nếu thấy có lỗ hổng, dùng tăm nhọn xiên để cho nước chảy ra.
Các Bước Thực Hiện Cách Làm Xúc Xích Lợn
Với cách làm xúc xích trên, chỉ mất chưa đến 30 phút là bạn đã có món xúc xích ngon. Bảo quản trong tủ lạnh và có thể ăn ngay, hoặc chiên, nướng lại.
2. Cách Làm Xúc Xích Gà
Nguyên Liệu Cho Cách Làm Xúc Xích Gà:
- Thịt ức gà: 1kg;
- Thịt sấn heo vai: 500g;
- Rượu trắng: 50ml;
- Bột năng: 100g;
- Nước đá lạnh: 100ml;
- Chanh tươi, muối hạt;
- Nước mắm, dầu ăn, hạt nêm, hạt tiêu, đường;
- Chỉ thực phẩm, túi bắt bông kem chuyên dùng để làm bánh.
Các bước thực hiện cách làm xúc xích gà:
Bước 1:
Làm sạch lòng heo, bạn có thể lộn trái lòng ra, bóp vài lần với muối hạt. Rửa sạch và vắt chanh tươi vào, sử dụng dao cạo sạch cả phía trong và ngoài. Khi đã sạch, buộc hai đầu xem có bị thủng ở đâu, sau đó xả lại thật sạch và vớt ra để ráo nước.
Bước 2:
Chuẩn bị thịt gà, lọc sạch phần da và gân. Thịt heo bỏ bì và thái miếng, nên chọn phần thịt có nhiều mỡ để giữ độ ngon. Cho thịt gà và thịt heo vào máy xay nhuyễn cùng 500ml nước mắm và 100ml nước đá lạnh.
Bước 3:
Sau khi xay nhuyễn, thịt được đặt vào một chiếc âu lớn, thêm vào 100g bột năng, 2 thìa hạt nêm, 2 canh đường, 50ml dầu ăn và 50ml rượu trắng. Bạn cũng có thể thêm hạt tiêu đã xay nhuyễn để làm tăng hương vị cay cay. Hãy trộn đều những nguyên liệu này và cất trong tủ lạnh khoảng 30 phút.
Bước 4:
Sau 30 phút, mang thịt ra và trộn đều nguyên liệu một lần nữa, sau đó cho vào túi bắt kem và nhồi vào lòng heo. Khi lòng heo đã đầy thịt gà, giữ nguyên như vậy và buộc chặt để chia thành các đoạn xúc xích ngắn hoặc dài tùy theo sở thích.
Bước 5:
Chuẩn bị nồi hấp cách thủy, cho xúc xích đã nhồi vào nồi hấp khi nồi còn lạnh. Khi nồi hấp sôi khoảng 5 phút, sử dụng que tre nhỏ để châm vào xúc xích để thoát hơi và tránh nổ. Hấp khoảng 20 phút cho xúc xích chín. Gắp xúc xích ra đĩa nhỏ để nguội rồi cắt thành những khúc nhỏ, bỏ đi chỉ. Bạn có thể thưởng thức ngay như vậy hoặc chiên vàng hoặc nướng để có món ngon.
Món Xúc xích Gà Hấp Dẫn
Chú ý khi làm xúc xích
- Khi nhồi thịt vào lòng, hãy tránh nhồi quá chặt để tránh việc xúc xích bị vỡ khi hấp.
Ngoài ra, bạn cũng có thể tham khảo cách làm chả ngon tại [đây](#).
Chúc mọi người đạt được thành công với các phương pháp làm xúc xích thơm ngon, đảm bảo vệ sinh tại nhà.
