Chè đậu đỏ | 6 cách nấu ĐƠN GIẢN tại nhà SIÊU NGON

Chè đậu đỏ - món quà tráng miệng cực ngon được nhiều người yêu thích. Không chỉ là một món quà vặt, chè đậu đỏ còn chứa rất nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe.

Cách làm chè đậu đỏ có khó không? Khi nấu chè đậu đỏ cần lưu ý điều gì? Đây đều là những thắc mắc chung của các chị em khi muốn tự nấu món chè đậu đỏ cho cả gia đình. Hãy vào bếp nấu chè đậu đỏ chuẩn vị, thơm ngon, lại cực kỳ đơn giản.

1. Công dụng của việc ăn chè đậu đỏ là gì?

Đậu đỏ là một nguồn dinh dưỡng phong phú cần thiết cho cơ thể, có chứa protein, chất xơ, vitamin A, B, canxi, sắt và phosphorus. Ngoài ra, đậu đỏ còn có thể được chế biến thành nhiều món ngon như: bánh bao đậu đỏ, xôi đậu đỏ, cháo đậu đỏ, chè đậu đỏ nha đam, chè đậu đỏ sương sáo, chè đậu đỏ khoai lang, chè đậu đỏ trân châu…

Đặc biệt, chè đậu đỏ không chỉ là món tráng miệng ngon và giải nhiệt mùa hè, mà còn có nhiều công dụng tốt như: ngăn ngừa lão hóa, ổn định huyết áp, hỗ trợ tiêu hóa, giảm cân, phòng chống ung thư, bệnh tim mạch,...

Ngoài ra, vào ngày lễ Thất tịch, nhiều người tin rằng ăn chè đậu đỏ sẽ mang lại may mắn trong tình duyên, giúp tìm được người yêu và duy trì mối quan hệ lâu dài.

2. Cách nấu chè đậu đỏ ngon

Đậu đỏ có thể nấu thành nhiều loại chè khác nhau và cách làm cũng rất đơn giản, không hề khó. Bạn có thể tham khảo cách nấu chè đậu đỏ tại nhà siêu đơn giản ngay sau đây nhé:

2.1. Chè đậu đỏ truyền thống

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• Đậu đỏ: 500g
• Đường: 300g
• Bột năng: 200g
• Nước cốt dừa: 1 hộp
• Muối

Hướng dẫn thực hiện:

• Đậu đỏ cần rửa sạch, nhặt ra những hạt bị hỏng và ngâm khoảng từ 8 đến 10 tiếng đồng hồ cho đến khi nở to và mềm.
• Bắc nồi lên bếp, cho đậu đỏ vào và đổ khoảng 2 lít nước lọc để sâm sấp.
• Đun sôi đậu đỏ trong khoảng từ 30 đến 40 phút, sau đó thêm một ít muối.
• Khi đậu đỏ chín, hạt mềm thì thêm một thìa cà phê đường vào và khuấy đều.
• Hòa tan bột năng với nước và đổ từ từ vào nồi. Khuấy đều tay cho đến khi bột tan và không còn cục.
• Múc chè ra bát, thêm một ít nước cốt dừa và thêm đá tùy ý.

2.2. Chè đậu đỏ hạt sen

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• Hạt sen khô hoặc tươi: 200g
• Bột sắn dây: 2 thìa cà phê
• Đậu đỏ: 200g
• Nước cốt dừa: 1 hộp
• Đường

Hướng dẫn thực hiện:

• Đậu đỏ và hạt sen sau khi rửa sạch, ngâm riêng từng loại trong nước khoảng 1 tiếng.
• Ninh hạt sen khoảng 10 phút, sau đó thêm đậu đỏ và ninh tiếp khoảng 20 phút.
• Khi hạt sen và đậu đỏ đã chín mềm, thêm 1 thìa cà phê đường vào và khuấy đều.
• Nấu bột sắn dây trong nồi khác cho đến khi sánh lại và có màu trong.
• Múc hạt sen và đậu đỏ ra bát, rưới lên trên một lớp bột sắn dây là bạn đã có một bát chè ngon rồi!

2.3. Chè đậu đỏ nước cốt dừa

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• Đậu đỏ: 400g
• Bột sắn dây: 20g
• Nước cốt dừa: 1 hộp
• Đường

Hướng dẫn thực hiện:

• Đậu đỏ sau khi sơ chế sạch và ngâm khoảng 8 tiếng, sau đó vớt ra để ráo nước.
• Ninh đậu đỏ trong nồi khoảng 30 phút cho đến khi chín mềm.
• Thêm một thìa cà phê đường vào nồi, đun sôi khoảng 5 phút rồi tắt bếp.
• Hòa tan bột sắn dây cùng nước và đổ vào nồi đậu đỏ, khuấy đều để bột tan không bị vón cục.
• Múc chè ra bát, rưới thêm một chút nước cốt dừa lên trên, có thể thêm đá hoặc dừa tươi tùy thích.  

2.4. Chè đậu đỏ bánh lọt

Nguyên liệu chuẩn bị:

• Đậu đỏ: 300g
• Bột gạo tẻ: 30g 
• Bột năng: 30g
• Lá nếp, nước vôi tôi, muối, nước dừa, đậu phộng rang sơ

Cách thực hiện:

• Đậu đỏ ngâm ngập nước qua đêm và thêm một ít muối, loại bỏ hạt hỏng, lép.
• Hòa nước vôi tôi và nước lọc, đợi khoảng 30 phút để lớp vôi lắng xuống, rồi lấy phần trên cùng của nước vôi.
• Lá dứa được rửa sạch, xay nhuyễn và lấy nước cốt, sau đó hòa với khoảng 300ml nước nóng.
• Trộn bột gạo, bột năng, ½ thìa cà phê muối, nước vôi tôi, và nước lá dứa vào một nồi lớn, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp đặc và nổi bọt.
• Chuẩn bị một tô đá nước lạnh. Đổ hỗn hợp này vào khuôn có lỗ nhỏ để tạo thành sợi bánh lọt mềm mại, rơi xuống tô đá.
• Sau khi ép bột xong, lấy bánh lọt ra để ráo nước.
• Đậu đỏ ngâm qua đêm, sau đó ninh trong nồi áp suất cho đến khi chín mềm, thêm đường vào, khuấy đều và tắt bếp.
• Múc đậu đỏ ra bát, thêm một ít bánh lọt, rưới phía trên với nước cốt dừa, đậu phộng rang, và đá xay để thưởng thức một bát chè thơm ngon nhất.

2.5. Chè đậu đỏ bột năng

Nguyên liệu chuẩn bị:

• Đậu đỏ: 150g
• Bột năng: 150g
• Đường, gừng, muối 

Cách thực hiện: 

• Đậu đỏ sau khi rửa sạch và ngâm qua đêm, ninh khoảng 30 phút cho đến khi chín, sau đó thêm đường và đun nhỏ lửa.
• Lấy một chiếc bát nhỏ, đổ bột năng và một ít nước sôi vào, sau đó nhồi thành từng khối dẻo và bo tròn thành từng viên nhỏ giống như trân châu.
• Đặt nồi nước sôi lên bếp và đổ những viên bột này vào, luộc cho đến khi bột nổi lên là đã chín, sau đó vớt ra cho vào một bát nước lạnh để bột trở nên dai mềm và không dính nhau.
• Khi nồi đậu đỏ gần chín, thêm vài sợi gừng vào và đun thêm khoảng 5 phút trước khi tắt bếp.
• Múc chè ra bát, thêm một ít đá, bột lọc và thưởng thức ngay thôi!

2.6. Chè đậu đỏ nếp

Nguyên liệu chuẩn bị:

• Đậu đỏ: 250g
• Gạo nếp: 150g
• Đậu phộng: 120g
• Nước cốt dừa: 1 hộp

Cách thực hiện:

• Đậu đỏ ngâm qua đêm và rửa sạch. Gạo nếp cũng ngâm khoảng 2 tiếng để loại bỏ bụi bẩn.
• Đậu đỏ sau khi ngâm đủ thời gian thì ninh khoảng 30 phút, sau đó thêm gạo nếp vào nấu cùng trong 15 phút cho đến khi chín mềm. Cho đường vào khoảng 5 phút trước khi tắt bếp.
• Chuẩn bị sẵn đậu phộng rang và nước cốt dừa.
• Sau khi đậu đỏ và gạo nếp chín, múc ra bát. Rắc lên một ít đậu phộng rang và nước cốt dừa, thêm một ít đá xay là bạn đã có một bát chè ngon rồi!

Ngoài các món trên, đậu đỏ còn có thể nấu thành chè đậu đỏ táo đỏ, chè đậu đỏ phổ tai, chè đậu đỏ bột khoai, chè đậu đỏ đường phèn,... rất hấp dẫn và dễ nấu nữa.

3. Một số lưu ý khi nấu chè đậu đỏ hạt to

Khi nấu chè đậu đỏ, bạn cần lưu ý một vài điểm sau đây để món chè thêm ngon:

• Chọn đậu đỏ hạt to, đều không bị lép, hỏng hay có mùi khó chịu.
• Điều chỉnh lượng đường sao cho phù hợp với khẩu vị, tránh quá ngọt hoặc nhạt.
• Đối với các món chè đậu đỏ nấu kèm bột năng, hòa tan bột năng ngoài trước khi đổ vào nồi để tránh bị vón cục.
• Chè đậu đỏ thường ngon nhất khi thưởng thức vào mùa hè, là lựa chọn giải khát tuyệt vời không thể bỏ qua.

Chè đậu đỏ được phục vụ ở khắp mọi miền của đất nước, nhưng ngon nhất vẫn là ở thành phố Huế. Thành phố này có đến 36 loại chè cung đình khác nhau và các đặc sản nổi tiếng của Huế cho bạn nhiều sự lựa chọn khi mua làm quà cho người thân và bạn bè sau khi thăm thú thành phố này.

Để có đủ năng lượng để khám phá hết ẩm thực của thành phố Huế, du khách có thể chọn lựa lưu trú tại khách sạn Melia Vinpearl Hue - một tòa nhà khách sạn cao nhất ở cố đô với thiết kế sang trọng và những dịch vụ đẳng cấp vượt trội.

Khi bạn nghỉ dưỡng tại Melia Vinpearl Hue, bạn sẽ được trải nghiệm các loại phòng nghỉ tiêu chuẩn 5 sao, nhà hàng hiện đại với phong cách ẩm thực Steak House độc đáo đầu tiên tại Huế. Đồng thời, bạn cũng có cơ hội trải nghiệm các tiện ích và dịch vụ tuyệt vời mà khách sạn cung cấp.

Chè đậu đỏ có nhiều cách nấu khác nhau, không cần chuẩn bị lâu dài, và chỉ mất khoảng 30 đến 40 phút để thực hiện tại nhà. Hy vọng những công thức nấu chè đậu đỏ được giới thiệu ở đây sẽ giúp bạn thực hiện món ăn hấp dẫn này một cách thành công và dễ dàng.