Buzz
Dinh dưỡng ít carbohydrate là phổ biến và được xem là phương pháp hiệu quả để giảm cân. Tôi đã nghe về chế độ ăn này từ bạn cùng phòng và quyết định tìm hiểu thêm. Bạn cùng phòng của tôi luôn nói về chế độ ăn ít carbohydrate, vì vậy tôi quyết định nghiên cứu thêm về nó. Bài viết này tập trung vào việc tìm hiểu các lý thuyết cơ bản cho những người chưa biết.Carbohydrate ít là gì?Carbohydrate, viết tắt là Carb, là một loại chất dinh dưỡng đa phần có trong nhiều loại thực phẩm và đồ uống. Nó được coi là một trong 3 nguồn năng lượng chính cho cơ thể, bên cạnh Protein và Chất béo.
Có 3 loại Carbohydrate chính:
Thường được gọi là chế độ ăn Keto, ăn ít carbohydrate và nhiều chất béo tốt. Chế độ ăn này đã xuất hiện từ đầu thế kỷ 20, được sử dụng trong y học để điều trị chứng động kinh ở trẻ em. Sau này, người ta nhận ra rằng nó cũng có thể giúp giảm cân, nên trở nên phổ biến đáng kể.Mục tiêu của chế độ ăn Keto là tạo ra Ketosis. Thông thường, cơ thể sử dụng carbohydrate làm nguồn năng lượng chính, nhưng khi không có đủ carbohydrate, cơ thể buộc phải đốt cháy chất béo dự trữ để sản xuất năng lượng. Ketosis là quá trình đốt cháy chất béo này.Chế độ ăn kiêng Atkins
Chế độ ăn Paleo
Thường được gọi là chế độ ăn thời kỳ đồ đá, chế độ này được mô phỏng theo cách ăn của tổ tiên loài người từ thời kỳ săn bắt và hái lượm.
Chế độ ăn này có thể chứa khoảng 25% carbohydrate và loại trừ tất cả các loại ngũ cốc, đậu, sữa, đường và thực phẩm chế biến sẵn. Thay vào đó, chế độ này tập trung vào thịt nạc, cá, trái cây, rau củ và hạt,... những loại thực phẩm mà tổ tiên loài người đã thu thập và tiêu thụ.Cần nhớ rằng, mỗi cơ thể đều có thể có phản ứng khác nhau với chế độ ăn ít carb. Điều này có thể hiệu quả với một số người nhưng không đồng nghĩa với việc nó cũng sẽ có kết quả tương tự với mọi người khác.Việc ăn kiêng Low-carb thực sự có hiệu quả không?
Cơ sở dữ liệu Cochrane năm 2022 đã ghi lại 61 thử nghiệm ngẫu nhiên với sự tham gia của gần 7.000 người, được chia thành 2 nhóm thực hiện theo chế độ ăn ít carb và chế độ ăn cân bằng carb.
Một điều thú vị là, các phát hiện cho thấy rất ít hoặc không có sự khác biệt trong việc giảm cân ở những người tham gia, kể cả những người đang mắc bệnh tiểu đường loại 2 và không mắc, đặc biệt là trong thời gian dài (1 đến 2 năm).
Nghiên cứu đã chỉ ra rằng việc giảm cân ban đầu ít nhất một phần là do cơ thể mất nước. Chế độ ăn ít carb có thể giúp giảm cân nếu tuân thủ chặt chẽ, tuy nhiên, theo một nghiên cứu năm 2021 trên tạp chí Nutrients, hầu hết những người tham gia gặp khó khăn trong việc duy trì chế độ ăn kiêng lâu dài.
Hiện nay, nhiều chuyên gia dinh dưỡng vẫn cảnh giác với chế độ ăn ít carb. Giống như bất kỳ chế độ ăn kiêng nào khác, chế độ ăn ít carb cũng có thể gây ra một số tác dụng phụ, đặc biệt là khi duy trì trong thời gian dài. Một số tác dụng phụ phổ biến bao gồm:
- Những nguy cơ phụ của việc thực hiện chế độ ăn ít carb bao gồm:
Theo tôi, mọi chế độ ăn đều có ảnh hưởng tích cực và tiêu cực đối với cơ thể. Quan trọng nhất là duy trì một chế độ ăn cân đối, đảm bảo sức khỏe cả thể chất lẫn tinh thần. Tuy nhiên, sức khỏe vẫn luôn đứng hàng đầu. Bên cạnh chế độ ăn, việc vận động cũng quan trọng, không cần phải tập luyện quá nhiều, chỉ cần duy trì hoạt động thể chất để giữ cơ thể luôn khỏe mạnh.
