Ăn một bữa/ngày là lựa chọn để giảm cân và cải thiện sức khỏe, hay còn gọi là OMAD. Dù cách thức và thời gian của bữa ăn có thể thay đổi theo sở thích cá nhân, người theo chế độ ăn kiêng OMAD thường giảm calo trong một bữa ăn duy nhất hoặc trong khoảng thời gian ngắn.

Thực hiện nhịn ăn gián đoạn có nhiều cách, bao gồm ăn một bữa mỗi ngày hoặc ăn một bữa và giữa các bữa ăn nhẹ. Cách tiếp cận này tạo ra thâm hụt calo, giúp giảm cân. Lợi ích sức khỏe khác bao gồm giảm nguy cơ bệnh tim, kiểm soát đường huyết và giảm viêm nhiễm.

So sánh với các phương pháp nhịn ăn khác như phương pháp 16/8, ăn một bữa mỗi ngày thường là phương pháp khắc nghiệt nhất.

Các chế độ nhịn ăn phổ biến khác khuyến khích ăn một bữa mỗi ngày. Ví dụ, chế độ Warrior thì ăn một bữa duy nhất, tập trung lượng calo trong thời gian ngắn.

Người tuân thủ chế độ ăn 1 bữa OMAD thường chọn bữa tối, nhưng cũng có người ưa bữa sáng hoặc trưa. Một số phiên bản của OMAD cho phép một hoặc hai bữa ăn nhẹ ngoài bữa chính. Tuy nhiên, người hâm mộ OMAD thường giữ chế độ không calo trong thời gian nhịn ăn và chỉ ăn calo trong bữa chính.

Để giảm cân, bạn cần tạo ra thâm hụt năng lượng bằng cách tăng hoạt động hoặc giảm calo. Phương pháp OMAD có thể giảm cân hiệu quả bằng cách giảm tổng lượng calo so với chế độ ăn thông thường. Một số nghiên cứu chỉ ra rằng việc giảm calo trong khoảng 4 giờ vào buổi tối giúp giảm mỡ cơ thể nhiều hơn so với việc ăn ba bữa trong ngày.

Phương pháp này tuy có hiệu quả giảm cân, nhưng không tốt hơn các phương pháp giảm calo khác như giảm calo mỗi bữa ăn. Một phân tích trên 50.660 người chỉ ra rằng những người ăn 1 hoặc 2 bữa mỗi ngày có BMI giảm hơn so với những người ăn 3 bữa mỗi ngày. Nhưng cũng cần lưu ý rằng những phương pháp nhịn ăn nghiêm ngặt như OMAD có thể gây tác động phụ như cảm giác đói và thay đổi trao đổi chất.

Ngoài việc hỗ trợ giảm cân hiệu quả, nghiên cứu đã liên kết việc nhịn ăn với một số lợi ích sức khỏe khác. Nhịn ăn có thể giúp kiểm soát đường huyết và giảm yếu tố nguy cơ bệnh tim, bao gồm cholesterol LDL. Đồng thời, nhịn ăn giúp giảm dấu hiệu viêm trong cơ thể, như protein phản ứng C.

Ngoài ra, việc nhịn ăn còn có thể cải thiện sức khỏe thần kinh, ngăn chặn quá trình thoái hóa thần kinh và tăng tuổi thọ, theo nghiên cứu trên động vật. Tuy nhiên, cần lưu ý rằng những lợi ích này thường liên quan đến việc nhịn ăn, và mô hình ăn một bữa mỗi ngày có thể gây hại hơn so với các phương pháp nhịn ăn ít hạn chế.

Có nghiên cứu chỉ ra rằng ăn một bữa/ngày có thể tăng đường huyết khi đói, làm chậm phản ứng của cơ thể với insulin và tăng mức hormone kích thích sự thèm ăn ghrelin so với việc ăn 3 bữa mỗi ngày.

Đối với những người theo chế độ ăn một bữa/ngày, khả năng bổ sung đủ chất dinh dưỡng trong một bữa ăn là khó khăn, có thể dẫn đến thiếu hụt dinh dưỡng và nhiều rủi ro sức khỏe nghiêm trọng.

Chế độ ăn này cũng không phù hợp cho một số nhóm người, bao gồm phụ nữ mang thai hoặc đang cho con bú, trẻ em, người già và những người gặp vấn đề với chế độ ăn.

Thêm vào đó, việc bổ sung đủ chất dinh dưỡng trong một bữa ăn mỗi ngày là rất khó, có thể gây ra thiếu hụt chất dinh dưỡng và ảnh hưởng xấu đến sức khỏe, đồng thời tăng nguy cơ mắc nhiều vấn đề nghiêm trọng.

Cuối cùng, một số người ưa chuộng ăn một bữa/ngày thường ưa thích thực phẩm đã qua chế biến, giàu calo như thức ăn nhanh... Tuy những thực phẩm này có thể phù hợp với lối sống cân bằng, nhưng ăn chúng thường xuyên có thể gây tác động tiêu cực đối với sức khỏe trong dài hạn.

Mặc dù có những lợi ích của việc nhịn ăn và giảm calo, nghiên cứu đã chỉ ra rằng việc tiêu thụ 2 hoặc 3 bữa ăn mỗi ngày có thể là lựa chọn tốt hơn cho sức khỏe tổng thể so với việc ăn một bữa mỗi ngày.

Khi ăn kiêng, chế độ dinh dưỡng chủ yếu nên bao gồm thực phẩm toàn phần, giàu chất dinh dưỡng. Mặc dù chuyên gia không khuyến khích việc ăn một bữa mỗi ngày, nhưng nếu bạn thực hiện phương pháp này, quan trọng là đảm bảo bạn tiêu thụ đủ loại thực phẩm bổ dưỡng, như quả mâm xôi, trái cây cam quýt và chuối, rau xanh như cải bó xôi, bông cải xanh, súp lơ trắng, măng tây...

Đồng thời, hạn chế thực phẩm đã qua chế biến như thức ăn nhanh, bánh ngọt có đường, bánh mì trắng, ngũ cốc có đường, nước ngọt, khoai tây chiên. Những thực phẩm này ít dinh dưỡng và tiêu thụ quá mức có thể dẫn đến tăng cân và tăng nguy cơ mắc bệnh.

Trong thời gian nhịn ăn, chế độ ăn OMAD yêu cầu giảm lượng calo xuống mức tối thiểu, có nghĩa là loại trừ hoàn toàn calo. Một số người chọn ăn thực phẩm nhẹ, thấp calo như lòng trắng trứng, thịt gà, cá ngừ...

Ăn một bữa mỗi ngày có thể giúp giảm cân, nhưng không phải là lựa chọn tốt cho sức khỏe tổng thể. Mặc dù nhịn ăn, kể cả nhịn ăn lâu dài, có thể mang lại một số lợi ích sức khỏe, nhưng chế độ ăn kiêng lâu dài để đạt được những lợi ích sức khỏe bao gồm việc nhịn ăn không liên tục 16/8 hoặc đơn giản là tuân thủ một chế độ ăn uống lành mạnh, ít calo nếu bạn đang ăn quá mức và muốn giảm cân.

Việc áp dụng một chế độ ăn khoa học không chỉ giúp bạn có thân hình khỏe mạnh mà còn giảm nguy cơ các vấn đề sức khỏe tiềm ẩn do giảm cân đột ngột.

Nguồn tham khảo: healthline.com

• Con người có thể nhịn ăn tối đa bao nhiêu ngày?
• Thải độc cho cơ thể với phương pháp nhịn ăn
• Làm thế nào để giảm 15kg một cách an toàn?