Chế độ ăn thuần thực vật là gì? Lợi ích và điều cần lưu ý khi áp dụng

Hãy cùng Mytour khám phá chế độ ăn thuần thực vật (Plant-Based Diet) là gì, cùng những lợi ích và điều cần lưu ý khi thực hiện nhé!

Chế độ ăn có ảnh hưởng rất lớn đến sức khỏe và cân nặng của mỗi người, và trong số đó, chế độ ăn thuần thực vật (Plant-Based Diet) không thể không được nhắc đến.

Trong bài viết này, Mytour sẽ giới thiệu cho bạn mọi thông tin về chế độ ăn thuần thực vật (Plant-Based Diet), cũng như những lợi ích và điều cần lưu ý khi thực hiện.

Chế độ ăn thuần thực vật (Plant-Based Diet) là gì?

Chế độ ăn thuần thực vật (Plant-Based Diet) là loại chế độ dựa vào thực phẩm từ thực vật là nguồn dinh dưỡng chính trong các bữa ăn.

Khi bắt đầu thực hiện chế độ ăn này, bạn sẽ tiếp xúc với việc sử dụng các loại thực phẩm như trái cây, rau, chất béo lành mạnh, ngũ cốc và giảm lượng thịt, đồ ăn nhanh, tinh bột đơn và đường trắng.

Chế độ ăn thuần thực vật được khuyến khích sử dụng vì nó giàu chất xơ và chất đạm, giúp ngăn chặn một số bệnh lý và cải thiện sức khỏe rất tốt.

Chế độ ăn này giống như một biện pháp detoxy cho cơ thể, giúp cải thiện vóc dáng. Ngoài ra, chế độ ăn thuần thực vật không đồng nghĩa với việc bạn phải hoàn toàn từ bỏ sản phẩm động vật như chế độ ăn chay, mà bạn có thể tiêu thụ một lượng nhỏ từ cá, thịt, trứng, sữa nhưng không thường xuyên.

Làm thế nào để thực hiện chế độ ăn thuần thực vật?

Chế độ ăn thuần thực vật sẽ bao gồm 3 nhóm thực phẩm bạn cần chú ý như sau:

Các nhóm thực phẩm chính

• Ngũ cốc nguyên hạt: Gạo lứt, bắp (ngô), yến mạch,...
• Các loại đậu: Đậu xanh, đậu lăng, đậu nành, đậu phộng,...
• Rau xanh: Bông cải xanh, cải bó xôi, khoai tây...
• Trái cây: Cam, kiwi, bơ...
• Các loại hạt: Hạt óc chó, hạt hạnh nhân,...
• Các loại nấm: Nấm mỡ, nấm hương, nấm kim châm,...

Lưu ý: Các thực phẩm này nên được sử dụng dưới dạng thô hoặc chế biến tối thiểu, ít gia vị để giữ được hương vị, màu sắc và hàm lượng dinh dưỡng một cách tối đa.+ Các nhóm thực phẩm có thể dùng ít

Các nhóm thực phẩm có thể dùng ít

• Dầu thực vật: Dầu oliu, dầu đậu nành...
• Cá
• Thịt gà
• Sữa: Sữa hạt, sữa chua và phô mai
• Trứng
• Hải sản

Các nhóm thực phẩm cần tránh

• Thịt động vật: Thịt bò, thịt heo,...
• Chất béo chuyển hóa: Dầu bắp, dầu cọ, thức ăn rán ngập dầu,...
• Thực phẩm chay được chế biến sẵn
• Thực phẩm từ động vật đã qua chế biến: Thịt xông khói, xúc xích,...
• Đồ ăn nhanh: khoai tây chiên, burger, bánh mì kẹp xúc xích, gà rán…
• Đường bổ sung và đồ ngọt: Đường, soda, nước trái cây, bánh ngọt, bánh quy, kẹo, trà ngọt, ngũ cốc có đường…
• Ngũ cốc tinh chế: Gạo trắng, mì ống trắng, Bánh mì trắng,...…
• Thực phẩm tiện lợi, đóng gói sẵn: Khoai tây chiên, bánh quy giòn, thanh ngũ cốc, thực phẩm chế biến sẵn và được đông lạnh…
• Chất làm ngọt nhân tạo

Lợi ích của chế độ ăn thuần thực vật

Chế độ ăn thuần thực vật mang lại cho bạn hàm lượng chất xơ và chất đạm cao, đồng thời giúp giảm bớt lượng calo hấp thụ vào cơ thể. Từ đóm giúp bạn giảm cân hiệu quả.

Thực phẩm giàu chất xơ và chất chống oxy hóa trong các thực phẩm có nguồn gốc thực vật giúp hạn chế hấp thu cholesterol, ổn định đường huyết. Bên cạnh đó, việc sử dụng thực phẩm thô, chế biến tối thiểu, rất ít chất phụ gia, chất bảo quản cũng góp phần phòng chống tăng huyết áp, giảm nguy cơ mắc bệnh về tim mạch.

Các loại vitamin, khoáng chất và chất béo tốt từ rau củ, trái cây… giúp cải thiện hệ thống tiêu hóa, cơ thể nhẹ nhàng và khiến làn da tươi tắn, căng mịn hơn.

Việc sử dụng ít các sản phẩm động vật góp phần giảm nguy cơ mắc các bệnh ung thư, giảm lượng đường trong máu và cải thiện chức năng thận.

Những điều cần lưu ý khi thực hiện

• Nếu bạn cảm thấy mệt mỏi, thường xuyên đói và thèm đồ ngọt, thì đây có thể là dấu hiệu dấu hiệu của biến động đường trong máu hoặc thiếu protein/chất béo do đó bạn cần bổ sung thêm protein và chất béo lành mạnh trong bữa ăn.
• Bạn cần ăn đa dạng các loại trái cây, rau củ… để duy trì đủ chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể.
• Trong những ngày bận bịu không có đủ thời gian, bạn có thể bổ sung thực phẩm chức năng là dạng whey protein đến từ thực vật hoặc các dạng viên nén bổ sung chất đạm. Tuy nhiên không nên áp dụng thường xuyên.
• Nếu trong quá trình áp dụng chế độ ăn thuần thực vật bạn thấy có vấn đề về sức khỏe bất thường thì nên đến gặp bác sĩ ngay để được chẩn đoán và tư vấn nhé!

Trên đây là những thông tin chế độ ăn thuần thực vật (Plant-Based Diet) là gì cùng những lợi ích và những điều cần lưu ý khi thực hiện mà bạn nên biết. Đừng quên theo dõi Mytour để tham khảo nhiều thông tin hữu ích nhé!

Nguồn: Mytour