Chế độ ăn thực dưỡng tập trung vào thực phẩm như gạo lứt, đậu, tảo biển, và lý thuyết âm dương để duy trì cân bằng cuộc sống và sức khỏe. Xuất phát từ những năm 60, chế độ ăn thực dưỡng không chỉ quan tâm đến cân nặng mà còn hướng tới sự cân bằng toàn diện trong cuộc sống. Nó không chỉ là chế độ ăn, mà còn là lối sống lành mạnh cho mọi người, kết hợp giữa chọn lựa thực phẩm và bồi dưỡng tinh thần. Người theo chế độ ăn thực dưỡng thường ăn thường xuyên, nhai thức ăn kỹ, lắng nghe cơ thể, sống năng động và giữ tinh thần hạnh phúc.

Ngũ cốc nguyên hạt, rau xanh, và đậu là những thực phẩm cơ bản của chế độ ăn thực dưỡng. Mặc dù không có bằng chứng khoa học chứng minh rằng nó có thể chữa trị ung thư, nhưng chế độ ăn thực dưỡng với thực phẩm thực vật, ít chất béo, và giàu chất xơ có thể giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch và một số loại ung thư.

Trong chế độ ăn thực dưỡng, ngũ cốc nguyên hạt chiếm từ 40% - 60%, bao gồm gạo lứt,

Người theo chế độ ăn thực dưỡng nên uống nước khi khát, và tránh các thức uống có chất bảo quản hóa học, nước ngọt, cà phê, và các thức uống công nghiệp.

Thực hiện và duy trì chế độ ăn thực dưỡng đòi hỏi sự kiên nhẫn và nỗ lực, nhưng vượt qua giai đoạn khó khăn ban đầu sẽ giúp mọi thứ trở nên dễ dàng hơn. Chế độ ăn thực dưỡng không chỉ là một chế độ ăn uống, mà còn là một hệ thống lối sống. Điều này đồng nghĩa với việc mức độ thực hiện có thể thay đổi tùy thuộc vào mục tiêu cá nhân: theo nguyên lý ăn uống hay hòa mình vào toàn bộ lối sống mà nó hướng tới.

Chế độ ăn thực dưỡng mang đến những nguyên tắc độc đáo, chẳng hạn như giữ tâm thế vui vẻ trước khi ăn và nhai thức ăn ít nhất 50 lần trước khi nuốt. Ăn 2-3 lần mỗi ngày và dừng khi cảm thấy no là những quy tắc cơ bản. Thực hành thể dục là một phần quan trọng của chế độ này.

Đối với người ăn chay muốn thực hiện chế độ ăn thực dưỡng, cần lưu ý rằng chế độ này cho phép ăn cá và hạn chế muối, chất béo. Tuy nhiên, có thể điều chỉnh để đáp ứng nhu cầu dinh dưỡng, bao gồm vitamin B12, sắt, kẽm, vitamin D, và acid béo omega-3.

Người tuân thủ chế độ ăn không gluten cũng có thể tham gia, vì chế độ này không cấm gluten. Tuy nhiên, cần chú ý đến các thực phẩm chứa gluten để loại bỏ chúng khỏi chế độ ăn.

Chế độ ăn thực dưỡng là lựa chọn tốt cho việc duy trì một lối sống lành mạnh. Mặc dù không có bằng chứng tuyệt đối, nhưng chế độ này, với thực phẩm chủ yếu là rau xanh, trái cây, và ngũ cốc nguyên hạt, có thể giảm nguy cơ mắc nhiều bệnh lý, bao gồm bệnh tim mạch và ung thư. Người thực hiện cũng đạt được nhiều lợi ích sức khỏe.

Đối với những người có đái tháo đường, tăng huyết áp, cholesterol cao, hoặc bệnh tim mạch, chế độ ăn thực dưỡng là một lựa chọn lý tưởng với thực phẩm lành mạnh, giảm đường và chất béo.

Bên cạnh chế độ ăn thực dưỡng, việc tập luyện cũng quan trọng để đạt được lợi ích sức khỏe toàn diện. Thực tế, không có chế độ ăn lành mạnh nào không kết hợp với việc vận động thể dục.

Nguồn tham khảo: webmd.com và medicinenet.com

• Thực dưỡng và ung thư: Những điều quan trọng
• Khám phá mối liên hệ giữa khô miệng và căng thẳng
• Bí mật về chất béo trans fat: Ẩn náu ở đâu?