Bệnh suy thận gây ra nhiều lo ngại về dinh dưỡng cho người mắc phải. Hãy xem qua 7 thực đơn dành cho người suy thận để có sức khỏe tốt hơn.
Các biện pháp dinh dưỡng quan trọng cho người bị suy thận
Thực đơn ngày 1
Lượng dinh dưỡng cần nạp: 1600 kcal
Lượng đạm: 60g
Bữa sáng: Món miến xào thịt nạc
- Miến: 60g
- Thịt heo: 30g (3 miếng nhỏ, mỏng)
- Rau cải ngọt: 100g
- Dầu ăn: 10ml (2 muỗng canh)
Bữa trưa: Cơm gạo lức
- Gạo lức: 100g (2 nửa chén cơm)
- Thịt heo luộc: 30g (3 miếng mỏng vừa)
- Tôm rang tỏi: 30g
- Cải thảo luộc: 100g (1/2 chén rau)
- Dầu ăn: 3ml (1/2 muỗng canh)
Bữa xế (15h):
- Xoài chín: 100g
Bữa tối: Cơm gạo lức
- Gạo lức: 100g (2 nửa chén cơm)
- Cá trắm xốt: 80g
- Thịt xay: 20g
- Củ cải luộc: 100g
- Dầu ăn: 7ml (1.5 muỗng canh)
Thực đơn ngày thứ hai
Thực đơn ngày thứ haiLượng dinh dưỡng cần nạp: 1800 kcal
Lượng đạm: 60g
Bữa sáng: Miến xào thịt bò
- Miến: 60g
- Thịt bò: 35g (5 - 6 miếng nhỏ, mỏng
- Rau cải ngọt: 100g
- Dầu ăn: 10ml (2 muỗng canh)
Bữa trưa: Cơm gạo lức
- Gạo lức: 120g
- Thịt heo luộc: 60g (6 - 7 miếng mỏng vừa)
- Nem rán: 1 cái (20g thịt)
- Củ cải luộc: 150g
- Dầu ăn: 5ml
- Nho ngọt: 70g (7 quả trung bình)
Bữa xế (15h): Khoai lang luộc chấm đường
- Khoai lang luộc: 150g
- Đường kính: 10g (1 thìa, thìa 10ml)
Bữa tối: Cơm gạo lức
- Gạo lức: 120g
- Thịt rim: 50g (3 – 4 miếng nhỏ, vừa)
- Chả lá lốt: 01 cái (20g thịt)
- Bí xanh luộc: 100g
- Dầu ăn: 7ml
Thực đơn ngày thứ ba
Lượng dinh dưỡng cần nạp: 1800 kcal
Lượng đạm: 70g
Bữa sáng: Phở xào thịt bò
- Bánh phở: 180g
- Thịt bò: 35g (5 - 6 miếng nhỏ, mỏng)
- Rau cải ngọt: 100g
- Dầu ăn: 10ml
Bữa trưa: Cơm gạo lức
- Gạo lức: 120g
- Thịt heo luộc: 60g (6 - 7 miếng mỏng vừa)
- Nem rán: 1 cái (20g thịt)
- Củ cải luộc: 150g
- Dầu ăn: 5ml
Bữa xế (15h):
- Nho ngọt: 70g (7 quả trung bình)
Bữa tối: Cơm gạo lức
- Gạo tẻ: 120g Thịt rim: 50g (3 – 4 miếng nhỏ, vừa)
- Chả lá lốt: 1 cái (20g thịt)
- Bí xanh luộc: 100g
- Dầu ăn: 10ml
Thực đơn ngày thứ tư
Lượng dinh dưỡng cần nạp: 1800 kcal
Lượng đạm: 80 - 85g
Bữa sáng: Phở bò
- Bánh phở: 180g
- Thịt bò: 50g (10 - 11 miếng nhỏ, mỏng)
- Hành lá, rau thơm
Bữa trưa: Cơm gạo tẻ
- Gạo tẻ: 120g
- Thịt heo luộc: 60g (6 - 7 miếng mỏng vừa)
- Nem rán: 2 cái (40g thịt)
- Củ cải luộc: 150g
- Dầu ăn: 7ml
Bữa xế (15h):
- Nho ngọt: 70g (7 quả trung bình)
Bữa tối: Cơm gạo tẻ
- Gạo tẻ: 120g
- Thịt rim: 60g (4 – 5 miếng nhỏ, vừa)
- Chả lá lốt: 2 cái (40g thịt)
- Bí xanh luộc: 150g
- Dầu ăn: 10ml
Thực đơn ngày thứ năm
Lượng dinh dưỡng cần nạp: 1900 - 2000 kcal
Lượng đạm: 70g
Bữa sáng: Phở bò
- Bánh phở: 180g
- Thịt bò: 40g (8 –9 miếng nhỏ, mỏng)
- Hành lá, rau thơm
Bữa trưa: Cơm gạo tẻ
- Gạo tẻ: 160g
- Đậu hũ nhồi thịt: Thịt nạc: 15g, đậu hũ 1/2 bìa (30g)
- Cá bống chiên: 50g (3 con vừa)
- Rau luộc: 100g
- Dầu ăn: 15ml
- Thanh long: 100g
Bữa xế (15h): Khoai sọ luộc chấm đường
- Khoai sọ: 120g (2 củ nhỏ)
- Đường kính: 10g
Bữa tối: Cơm gạo tẻ
- Gạo tẻ: 120g
- Thịt rim: 65g (5- 6 miếng vừa mỏng)
- Mọc xốt: 1 viên (30g)
- Rau luộc: 150g
- Dầu ăn: 10ml
Thực đơn ngày thứ sáu
Lượng dinh dưỡng cần nạp: 1900 - 2000 kcal
Lượng đạm: 80g
Bữa sáng: Phở bò
- Bánh phở: 180g
- Thịt bò: 50g (10 – 11 miếng nhỏ, mỏng)
- Hành lá, rau thơm
Bữa trưa: Cơm gạo tẻ
- Gạo tẻ: 160g
- Đậu phụ nhồi thịt: Thịt nạc: 30g, đậu phụ 1 bìa (60g)
- Cá bống chiên: 60g (3 con vừa)
- Rau luộc: 100g
- Dầu ăn: 15ml
- Thanh long: 100g
Bữa xế (15h):
- Khoai lang luộc: 100g (1 củ nhỏ)
Bữa tối: Cơm gạo tẻ
- Gạo tẻ: 120g
- Thịt rim: 60g (5- 6 miếng vừa mỏng)
- Mọc xốt: 1 viên (30g)
- Rau luộc: 100g
- Dầu ăn: 10ml
Thực đơn ngày thứ bảy
Lượng dinh dưỡng cần nạp: 1900 - 2000 kcal
Lượng đạm: 90g
Bữa sáng: Phở bò
- Bánh phở: 200g
- Thịt bò: 50g (10 – 11 miếng nhỏ, mỏng)
- Hành lá, rau thơm
Bữa trưa: Cơm gạo tẻ
- Gạo tẻ: 160g
- Cá trắm chiên: 100g
- Mọc xốt: 04 viên (80g thịt)
- Rau luộc: 100g
- Dầu ăn: 15ml
Bữa xế (15h):
- Thanh long: 100g
Bữa tối: Cơm gạo tẻ
- Gạo tẻ: 120g
- Thịt luộc: 50g (4- 5 miếng vừa mỏng)
- Đậu phụ nhồi thịt: Thịt nạc 30g, đậu phụ 1 bìa 60g
- Bí xanh luộc: 100g
- Dầu ăn: 5ml
Người mắc bệnh suy thận cần lưu ý điều gì trong chế độ ăn?
Giảm lượng chất đạm trong khẩu phần ăn hàng ngày
Bệnh nhân suy thận cần giảm lượng chất đạm trong bữa ăn như thịt, cá, sữa, trứng, đậu, rau ngót, giá,... Đối với những người có cân nặng từ 50 đến 55 kg, chỉ cần cung cấp 50g chất đạm từ thịt, cá và khoảng 250ml sữa mỗi ngày. Ngoài ra, bệnh nhân cần tránh ăn nội tạng động vật, thực phẩm nướng, chiên, rán nhiều dầu mỡ.
Hạn chế ăn chất đạm từ động vậtThay vì tiêu thụ chất đạm từ động vật, có thể sử dụng ngũ cốc thay thế thịt và cá. Bổ sung vào khẩu phần hàng ngày các loại củ chứa tinh bột như khoai lang, khoai sọ, bột sắn dây,...
Sử dụng đường và chất béo tự nhiên
Dùng đường từ mía, mật ong, trái cây, và sữa để cung cấp canxi. Bổ sung khoảng 30-40g chất béo mỗi ngày, ưu tiên chất béo từ thực vật như bơ, dầu oliu, dầu lạc,...
Hạn chế sử dụng muối trong khẩu phần ăn
Người mắc bệnh suy thận cần ăn ít muối và không sử dụng bột ngọt. Tránh các thực phẩm giàu muối như dưa muối, cà muối,...
Hạn chế tiêu thụ muối càng ít càng tốtNgoài ra, tránh ăn thực phẩm đã chế biến sẵn vì chúng thường chứa nhiều muối để bảo quản và không tốt cho sức khỏe.
Hạn chế tiêu thụ thực phẩm giàu kali
Kali đóng vai trò quan trọng trong cơ thể, nhưng người bị suy thận cần giảm kali để tránh tăng mức độ kali trong máu, gây nguy hiểm. Rau lá và trái cây như cam, nho, đào, chuối có nhiều kali, người bệnh suy thận nên chỉ dùng 2 đến 4g kali mỗi ngày.
Chú ý lượng nước uống hàng ngày
Lượng nước uống ảnh hưởng trực tiếp đến chức năng thận. Vì vậy, người bị suy thận cần quan tâm đến việc uống nước phù hợp tùy theo tình trạng bệnh.
- Người tiểu ít nên uống nhiều nước, thậm chí cần truyền nước.
- Người đái tháo nhạt hoặc tiểu nhiều nên bổ sung nước phù hợp với tình trạng bệnh.
- Người bị suy thận nặng nên hạn chế uống nước để giảm áp lực cho thận. Số lượng nước uống cần bổ sung tùy thuộc vào nhu cầu cụ thể của người bệnh.
Người bị phù, suy thận cấp giai đoạn vô niệu cần duy trì cân bằng giữa lượng nước uống và lượng nước thải ra. Sự mất cân bằng có thể dẫn đến tình trạng phù nặng, huyết áp không kiểm soát và suy tim. Đồng thời, cũng cần tránh tình trạng mất nước (da khô, hạ huyết áp, choáng váng).
Uống lượng nước phù hợpHãy tránh sử dụng các chất kích thích như rượu, bia, trà, cà phê, và đồ uống có ga. Cũng nên hạn chế ăn thực phẩm chua như sữa chua và ô mai.
Bài viết trên đã cung cấp thông tin về dinh dưỡng cho người bị suy thận để giúp kiểm soát triệu chứng bệnh. Hãy duy trì chế độ dinh dưỡng khoa học và tuân thủ hướng dẫn của bác sĩ để bảo vệ thận.
Nguồn: Bệnh Viện Tâm Anh