Chè kho là gì? Cách nấu chè kho đậu xanh ngon lành ngay tại nhà

Vào mỗi dịp Tết, món chè kho không thể thiếu trên bàn ăn của người miền Bắc. Vậy chè kho là gì và cách nấu ra sao? Hãy cùng Mytour khám phá trong bài viết sau!

Đối với người miền Bắc, chè kho là món ăn quen thuộc thường được các mẹ, các bà chuẩn bị vào dịp lễ Tết. Chè kho gây ấn tượng với kết cấu lạ mắt và hương vị thơm ngon. Hôm nay hãy cùng Mytour vào bếp chế biến món chè kho đậu xanh cho gia đình mình!

Thành phần làm chè kho đậu xanh

Quy trình nấu chè kho đậu xanh

Bước 1 Nấu đậu xanh

Rửa sạch đậu xanh sau khi mua về, sau đó ngâm trong nước khoảng 4 giờ để đậu nở đều. Sau khi ngâm, vớt đậu ra và cho vào nồi nước cùng muỗng cà phê muối, nấu chín đậu với lửa vừa.

Bước 2 Vớt bọt

Khi đậu sôi, mở nắp nồi và hớt bọt trên mặt nồi để nước trong hơn. Sau đó, đậy nắp lại và tiếp tục nấu đậu với lửa nhỏ cho đến khi đậu mềm nhừ.

Bước 3 Rang hạt mè

Đặt chảo lên bếp, cho 10g mè vào và rang đều tay đến khi hạt mè chuyển sang màu vàng nhạt. Tắt bếp và để mè ra chén.

Bước 4 Thêm đường vào hỗn hợp đậu

Khi hỗn hợp đậu đã mềm, thêm 300g đường và khuấy đều tay liên tục. Đừng giảm lượng đường để đảm bảo hỗn hợp đậu không dễ hỏng và giữ lâu hơn.

Bước 5 Thêm dầu ăn vào hỗn hợp

Khi hỗn hợp đường và đậu xanh đã hòa quyện và mịn, thêm 50g dầu ăn vào. Dầu ăn giúp hỗn hợp bóng mượt và bảo quản lâu hơn, đồng thời tạo mùi thơm đặc trưng cho món chè kho truyền thống.

Bước 6 Thêm vani vào hỗn hợp đậu và hoàn thành

Khi đã thêm dầu ăn, tiếp tục khuấy đều tay cho đến khi hỗn hợp có màu trong hơn và đạt độ đặc nhất định. Sau đó, tắt bếp và thêm muỗng cà phê vani, khuấy đều. Múc đậu ra đĩa, rắc thêm mè để tăng mùi thơm.

Bước 3 Thành phẩm

Với sự kiên nhẫn và tỉ mỉ, bạn đã hoàn thành món chè kho đậu xanh thơm ngon cho mâm cơm ngày Tết rồi!

Thưởng thức hương vị

Miếng đậu xanh mềm mịn tan chảy trong miệng, mang theo vị ngọt thanh, chút béo ngậy từ dầu ăn, và hương vani thoang thoảng, khiến bạn không thể cưỡng lại. Món chè kho đậu xanh càng ngon hơn khi thưởng thức cùng tách trà nóng, làm dịu bớt vị ngọt của chè.

Tìm hiểu về chè kho

Chè kho là món ăn truyền thống không thể thiếu trong dịp Tết của người dân miền Bắc. Dù chỉ với hai nguyên liệu chính là đậu xanh và đường, việc nấu món chè kho đòi hỏi sự kiên nhẫn và khéo léo trong từng công đoạn.

Hương vị ngọt ngào hòa quyện giữa đậu xanh và đường, tạo nên nét đặc trưng khiến người ăn khó cưỡng lại món chè kho.

Hy vọng bài viết giúp bạn học được cách làm món chè kho đậu xanh thơm ngon để chiêu đãi trong dịp Tết này!

Mua đường tại Mytour để nấu chè kho đậu xanh thơm ngon.