Buzz
Dù là trong cái nắng oi bức của mùa hè hay bên cửa sổ đọng giọt mưa của mùa đông, những tác phẩm chè ngọt vẫn luôn làm say đắm trái tim ẩm ướt của thực khách. Danh sách các loại chè truyền thống Việt Nam dẫn đầu bởi chè con ong, chè cốm, chè sen từ miền Bắc. Đến những đỉnh cao mới với chè long nhãn hạt sen, chè đậu ván, chè đậu trắng cốt dừa, chè bắp. Không quên những tên tuổi quen thuộc ở miền Nam như chè bà ba, chè chuối, đậu xanh phổ tai, chè khoai mì, chè bưởi…
Chè Vị Miền Bắc
Chè ngọt miền Bắc không chỉ đơn giản mà còn tinh tế đến từng chi tiết nhỏ. Mùi thơm tự nhiên của chè là hương thơm nguyên thủy của từng thành phần. Quá trình nấu nước cũng được thực hiện vô cùng cẩn thận, hạt cốm, đậu được thả nhẹ vào nồi để không làm chìm chúng xuống đáy.
1. Chè Hình Ong - Mặt Trăng Vàng Rực Rỡ
Chè Hình Ong, hay bánh xôi nếp dẻo, hòa quyện vị ngọt của đường và hương thơm mát của gừng, thường được thưởng thức cùng trà trong những ngày Tết. Hạt nếp căng tròn, quấn trong lớp vàng bóng của đường và nước gừng, tạo nên một tuyệt phẩm ngọt thơm, làm hồi sinh tâm hồn người thưởng thức.
2. Chè Cốm - Hương Vị Dịu Dàng Đậm Chất Hà Nội
Khi mùa thu sang, hương thơm nhẹ nhàng của cốm lan tỏa khắp nơi ở Hà Nội. Cốm không chỉ là nguyên liệu để chế biến các món ngon như chả cốm, bánh cốm, xôi cốm... mà còn là nguồn cảm hứng cho chè cốm thơm ngon. Chỉ cần cốm xanh, đường và bột năng, chè cốm trở thành biểu tượng ẩm thực của Hà Thành với hương vị đặc trưng. Một số nơi thêm chút nước cốt dừa mằn mặn, béo ngậy, làm cho hương vị thêm phong phú.
3. Chè Sen Đường Phèn - Hương Vị Mát Lạnh
Chè sen, với hương vị tinh tế của đường phèn, đơn giản nhưng lại gợi lên sự thanh mát khó cưỡng. Hạt sen thơm phức sẽ khiến bạn ghiền, muốn thưởng thức mãi mãi. Đôi khi, đậu xanh đã cà vỏ được thêm vào nấu chung, làm cho món ăn trở nên thơm ngon đặc biệt.
4. Chè Trôi Nước - Hòa Quyện Trắng Tròn
Một biệt danh khác của chè trôi nước là bánh chay, thường được dùng như một món dâng lên tưởng nhớ ông bà tổ tiên. Đây là tác phẩm mang đậm dấu ấn nền nông nghiệp truyền thống của Việt Nam. Những viên chè trắng tròn bí ẩn bên trong chứa đựng đậu xanh thơm bùi, kết hợp với nước đường gừng và chút vừng rang tạo nên hương vị đặc sắc.
Chè Miền Trung - Ngón Tay Ngọt Lịm
Miền Trung, mảnh đất ngũ vị mặn – ngọt – chua – cay- đắng, truyền thống với ẩm thực Huế. Chè Miền Trung không chỉ là món tráng miệng mà còn là món cúng trang trọng trong những dịp lễ Tết. Hương vị chè là một phần quan trọng trong cuộc sống ẩm thực của người dân miền Trung.
1. Chè Long Nhãn Hạt Sen - Hòa Quyện Nét Cung Đình
Chè kết hợp giữa long nhãn “vương giả chi quả” và sen “vương giả chi hoa” là một tác phẩm ẩm thực cung đình, quyền quý từ tên gọi đến hương vị. Trong những ngày hè nóng, một chén chè long nhãn hạt sen giúp giải nhiệt, giấc ngủ trở nên êm dịu. Món ăn này còn là sự lựa chọn yêu thích của người dân miền Bắc.
2. Chè Đậu Ván - Hương Vị Độc Đáo Của Cố Đô
Món chè đậu ván, dù đơn giản nhưng lại trở thành biểu tượng ẩm thực nổi tiếng của cố đô Huế. Đậu ván được ngâm mềm và nấu cùng nước đường, khuấy đều bột năng để có độ sệt hoàn hảo. Chè đậu ván ngon nhất khi những hạt đậu ngả vàng, chín vừa, giữ được vị bùi và sần sật khi thưởng thức.
3. Chè Bắp - Hương Vị Dân Dã Mê Hoặc
Chè bắp, một món ăn dân dã nhưng lại đậm chất tinh tế. Bắp được chọn lựa kỹ càng, vừa đủ tuổi, khiến cho những hạt bắp ngậm sữa vàng ươm, căng tròn. Bắp được bào mỏng và nấu cùng nước đường, thêm bột năng để có độ sền sệt. Mùi thơm của bắp kết hợp với nước cốt dừa tươi béo tạo nên một trải nghiệm thưởng thức độc đáo, xua tan mệt mỏi.
4. Chè Đậu Trắng Nước Cốt Dừa - Hương Vị Khó Tả
Những hạt đậu trắng béo bở và hạt nếp trắng ngần dẻo thơm đã tạo nên một tác phẩm ẩm thực đặc biệt. Chè đậu trắng và nếp được nấu khá đặc, múc ra chén, rưới thêm nước cốt dừa, tạo nên một trải nghiệm thưởng thức khó tả, ăn no căng bụng.
Những Món Chè Hai Mùa - Mưa Nắng Miền Nam
Khi bước vào miền Nam với hai mùa mưa nắng, hương vị của những món chè cũng biến đổi theo thời gian. Người miền Nam sử dụng thực phẩm theo mùa để nấu chè. Chè khoai mì, chè chuối bột báng nóng hổi trong những ngày mưa. Còn chè đậu xanh phổ tai, chè bà ba, chè bưởi ăn kèm kem đá bào thanh mát trong những ngày nắng nóng.
1. Chè Bà Ba - Hương Vị Độc Đáo Miền Tây
Lời truyền kể về tên gọi chè bà ba cho biết món ăn này xuất phát từ chè bột khoai đường cát của bà Ba nổi tiếng tại chợ Bình Tây. Một góc nhìn khác cho rằng chè bà ba được đặt tên như vậy vì hương vị ngon độc đáo, giống như vẻ đẹp mộc mạc của người con gái miền Tây với chiếc áo bà ba. Chè thơm béo nấu từ khoai lang, đậu xanh, phổ tai, khoai mì, và nước cốt dừa.
2. Chè Chuối Bột Báng - Đặc Sắc Miền Tây
Chế biến từ chuối, loại trái cây phổ biến, kết hợp với nước cốt dừa và bột báng. Với vị ngọt tự nhiên của chuối, phần nước cốt dừa được thêm vào chè để tạo vị hơi mặn, trung hòa và tăng sự hòa quyện cho món ăn.
3. Đậu Xanh Nha Đam Đường Phèn - Mát Lành Giữa Sài Gòn Nóng Bức
Trên những chiếc xe chè dọc đường, ta thường bắt gặp túi chè, ly chè đậu canh phổ tai mát lạnh. Món chè này là sự lựa chọn hoàn hảo trong những ngày nóng nực của Sài Gòn. Cách nấu và nguyên liệu đơn giản, nhưng đã tạo ra một món chè mà ai cũng muốn thưởng thức.
4. Chè Khoai Mì Mài Mài Nhuyễn Mịn - Hương Vị Quen Thuộc
Từ khi còn bé, mọi người đã quen thuộc với món chè này. Khoai mì được mài nhuyễn, kết hợp với nước cốt dừa, tạo thành từng viên nhỏ tròn rồi nấu cùng nước đường sệt sệt. Một viên chè vào miệng, kèm theo ít nước cốt dừa nấu đặc. Mùi thơm béo hào cùng cảm giác dai dẻo, thôi thúc sự ghiền bao lâu nay.
Vò Khoai Mì Đã Mài Thành Viên Tròn Nhỏ, Xem Tiếp Cách Làm Tại Đây Nhé!
5. Chè Bưởi Dai Giòn Sần Sật - Món Giải Nhiệt Mùa Hè
Chè bưởi là lựa chọn tuyệt vời để giải nhiệt trong mùa hè. Vỏ bưởi được tận dụng, sơ chế kỹ lưỡng, nấu cùng đậu xanh và nước cốt dừa. Sợi bưởi thơm nhẹ, giòn dai, cắn một sợi như tan chảy cả mùa hè nóng bức. Ngày nay, chè bưởi trở thành một món ăn quen thuộc được bán rộng rãi và được nhiều người yêu thích.
Bụng Bạn Đã Cồn Cào Khi Nhìn Thấy Những Món Chè Kỉ Niệm Ngày Thơ Bé Chưa? Còn Chần Chừ Gì Mà Không Xắn Tay Vào Bếp Ngay Nào! Chúc Bạn Thành Công Nhé!
Người Đăng: Nguyễn Diễm
Từ Khoá: Chè Truyền Thống: Cách Làm Những Món Chè Truyền Thống Ba Miền Ngon
