Buzz
Món cheesecake và mousse luôn thu hút sự chú ý của thực khách. Cùng Mytour khám phá Cheesecake là gì? Mousse là gì? Sự khác biệt giữa cheesecake và mousse là gì?
Nếu bạn là một tín đồ của bánh ngọt, bạn không thể bỏ qua cheesecake mềm mịn hoặc mousse độc đáo về hương vị. Cùng Mytour tìm hiểu về 2 loại bánh này và sự khác biệt của chúng.
Cheesecake là gì?
Cheesecake là một món tráng miệng có hương vị béo của phô mai tươi, sữa và trứng, kết hợp với vị ngọt thanh của kem, có nguồn gốc từ đảo Samos, Hy Lạp khoảng 2000 năm trước Công nguyên, được phát hiện bởi nhà vật lý Aegimus.
Cheesecake là một món tráng miệng có nguồn gốc từ Hy LạpCuốn sách De Agri Cultura của Malrcus Porcius Cato đã ghi lại công thức làm 2 loại bánh, Libum và Placenta, dành cho các tu sĩ, trong đó Placenta giống nhất với cheesecake ngày nay, với phần đế bánh là bánh quy vụn.
Món bánh này được phát hiện bởi nhà vật lý Aegimus một cách tình cờSau đó, Đế chế La Mã chiếm đóng Hy Lạp và biến tấu công thức của món bánh này khá nhiều, cũng chính La Mã đã phổ biến món này ra khắp thế giới.
Mỗi khu vực có biến tấu riêng cho món bánh cheesecakeCho đến thế kỷ 18, cheesecake mới có dạng như ngày nay, khi người ta sử dụng trứng để làm cho bánh bông lên thay vì men để làm bánh mì, từ đó món bánh này trở thành một món tráng miệng.
Hiện nay, món bánh này được chia thành hai loại là nướng và không nướng, và mỗi khu vực, mỗi quốc gia có cách biến tấu khác nhau cho cheesecake. Ví dụ, ở Mỹ và Canada thường sử dụng cream cheese, trong khi ở Ba Lan, họ dùng một loại phô mai trắng gọi là Quark.
Mousse là gì?
Mousse cũng là một món tráng miệng có nguồn gốc từ Pháp sang trọng và lãng mạn, thường xuất hiện trong các buổi trà chiều ngắm hoàng hôn. Hiện nay, bạn có thể dễ dàng thưởng thức một đĩa mousse ở bất kỳ cửa hàng bánh ngọt nào.
Mousse xuất xứ từ PhápTừ tiếng Pháp, Mousse có nghĩa là “bọt”, thể hiện rõ trong cách làm của món bánh này, với kem tươi được đánh bông cùng với trái cây tươi hoặc sô cô la, tạo ra một kết cấu mịn màng và nhẹ nhàng, kết hợp với lớp gateaux mỏng dưới đế bánh.
Mousse thường có vị béo ngậy và hấp dẫn
Với hương vị béo ngậy đặc trưng, bạn sẽ cảm nhận ngay từ lần đầu tiên thưởng thức. Dù vậy, khi thưởng thức vài miếng, bạn sẽ không thể ngừng lại và có thể sẵn lòng đánh đổi cân nặng để thưởng thức thêm một ít, đặc biệt nếu kèm theo một ly trà trái cây nóng.
Thành phần chính của Mousse là gì?
Gelatin, lòng trắng trứng hoặc kem tươi là những thành phần chính để tạo ra hương vị thơm béo của món bánh Mousse. Tùy vào sở thích và khẩu vị, người ta sử dụng kem tươi hoặc lòng trắng trứng để làm cho bánh thêm phần ngon miệng.
Gelatin, lòng trắng trứng hoặc kem tươi đều là thành phần chính của MousseThành công của món bánh này phụ thuộc chủ yếu vào gelatin, thành phần này giúp bánh đông lại và làm cho thực khách cảm thấy hấp dẫn. Nếu bạn ăn chay, bạn có thể thay thế gelatin bằng Agar, nhưng cần phải chú ý về lượng vì Agar nhiều có thể làm cho bánh trở nên cứng và mất đi độ mềm mịn của bánh.
Khác biệt giữa Cheesecake và mousse là gì?
Dù hai loại bánh cheesecake và mousse có vẻ giống nhau, nhưng thực ra chúng có những điểm khác biệt riêng.
Điểm tương đồng giữa Cheesecake và mousse
Thứ nhất, cả hai đều sử dụng kem tươi (whipping cream) trong danh sách nguyên liệu để tạo ra sự mịn màng và xốp cho bánh. Nếu không có whipping cream, bạn có thể thay thế bằng topping cream, nhưng vị sẽ không ngon bằng.
Cả hai loại bánh đều sử dụng kem tươi (whipping cream)Thứ hai, cả hai cũng cần gelatin để làm cho bánh đứng vững hình dáng và tránh việc bánh chảy kem khi ở nhiệt độ phòng.
Gelatin, đường, và hương vị là những điểm tương đồng giữa hai loại bánhThứ ba, là lượng đường và hương vị của bánh, cả hai đều có thể kết hợp với nhiều hương vị khác nhau như trái cây, matcha, siro,.. và phải điều chỉnh lượng đường theo khẩu vị sao cho phù hợp.
Sự khác biệt giữa Cheesecake và mousse
Điểm khác biệt rõ nhất giữa hai loại bánh là phần creamcheese , đây là nguyên liệu chính giúp bánh cheesecake có vị béo mặn, hơi chua nhẹ mà mousse không có.
Sự khác biệt giữa hai loại bánh là ở phần creamcheese và đế bánhNgoài ra, phần đế bánh cũng khác nhau giữa hai loại. Với cheesecake, đế bánh thường là bánh quy đập vụn phối hợp với bơ lạt, trong khi đó, mousse thường sử dụng bánh bông lan để làm phần đế bánh.
Các loại bánh Cheesecake thường thơm ngon
Cheesecake đào
Bánh Cheesecake ĐàoNhững lát đào cam vàng, đầy nước, lấp lánh được sắp xếp tinh tế trên mặt bánh, cheesecake đào không chỉ thơm ngon với hương vị béo ngậy mà còn ngọt dịu của đào, tạo nên một món tráng miệng hấp dẫn và lôi cuốn.
Cheesecake chanh dây
Bánh Cheesecake Chanh DâyVới vị chua nhẹ nhàng, tinh tế của lớp sốt chanh dây phủ lên mặt bánh, cùng màu vàng nhạt, cheesecake chanh dây không chỉ gây ấn tượng mạnh mẽ mà còn thu hút ánh nhìn, luôn là lựa chọn ưa thích của các thực khách.
Cheesecake sữa chua
Bánh cheesecake sữa chuaMón bánh cheesecake sữa chua không thể bỏ qua, vị chua thanh của sữa chua Hy Lạp kết hợp với đế bánh quy và các nguyên liệu khác tạo nên hương vị đặc biệt.
Cheesecake vị mè đen
Cheesecake vị mè đenMàu sắc đen tuyền của cheesecake kết hợp với hương thơm của mè đen và vị ngọt ngào của bánh oreo cùng lớp phô mai tạo ra hương vị độc đáo.
Cheesecake vị xoài
Cheesecake vị xoàiXoài là một loại trái cây nhiệt đới được nhiều người ưa thích. Khi được sử dụng làm nguyên liệu cho bánh, xoài tạo ra một hương vị cực kỳ hấp dẫn. Bánh cheesecake xoài kết hợp với sốt xoài chua ngọt và cream cheese béo ngọt, với màu vàng đậm của xoài trên bề mặt làm cho thực khách không thể cưỡng lại được.
Cheesecake vị anh đào
Cheesecake vị anh đàoMón bánh cheesecake anh đào mang lại sự kết hợp độc đáo và thú vị. Với màu hồng của hoa anh đào trên bề mặt, kết hợp với đế bánh oreo đen và lớp kem cheese trắng giữa, tạo nên sự thanh lịch và tươi mới, gây ấn tượng sâu sắc cho thực khách.
Trên đây là những điểm tương đồng và khác biệt giữa bánh cheesecake và mousse, hy vọng những thông tin này sẽ giúp mọi người hiểu thêm về hai loại bánh này cũng như những món cheesecake có thể tự làm tại nhà.
Chọn mua phô mai tại Mytour:
