Buzz
Khi mùa cherry (anh đào) bắt đầu, bạn sẽ muốn giữ lại một số quả để thưởng thức dần trong những ngày sau. Đông lạnh là phương pháp tốt nhất để bảo quản hương vị tươi ngon của cherry.
Quy trình Đơn Giản
Phương pháp Rửa và Đông lạnh Cơ bản
Lựa chọn cherry cẩn thận. Hãy chọn những quả cherry chín vừa, đẹp mắt, không bị tổn thương. Cherry có màu sắc đậm thường là sự lựa chọn hoàn hảo để giữ vị ngọt khi đông lạnh.
Rửa cherry: Đặt cherry vào rổ và rửa chúng dưới vòi nước. Nhớ nhặt những mảnh vụn nhỏ khi rửa.
- Chỉ sử dụng nước lạnh khi rửa cherry.
- Bạn có thể bỏ hạt và cuống cherry nếu muốn ngay từ bước này.
Chờ cherry ráo nước: Để cherry khô hoàn toàn trước khi tiếp tục. Xếp cherry lên giấy thấm để hút bớt nước. Sử dụng khăn giấy nhẹ nhàng để thấm khô nước trên cherry.
Xếp cherry vào hộp phù hợp: Nếu bạn chọn túi đông có khóa kéo, nhớ sắp xếp cherry chặt vào túi và đẩy không khí ra ngoài mà không làm nát cherry. Đối với hộp đậy được trong tủ đông, chỉ cần xếp cherry vào và đóng nắp lại.
Cho cherry vào tủ đông: Đợi đến khi cherry đông lạnh. Hãy để một ít khoảng trống trong túi (nếu bạn sử dụng túi) để đảm bảo sự mở rộng không làm nát cherry trong quá trình đông lạnh.
Lấy cherry ra khi cần: Mỗi khi bạn muốn, chỉ cần lấy ra một lượng cherry cần thiết. Cherry còn lại để trong tủ đông để giữ nguyên độ tươi ngon khi chúng rã đông.
Loại bỏ cuống cherry trước khi sử dụng trong ẩm thực. Nếu bạn dự định làm bánh hoặc thêm vào công thức nấu ăn, đừng quên loại bỏ cả cuống của cherry.
Phương pháp đông lạnh cherry với đường hoặc nước ép hoa quả
Sử dụng phương pháp này để đông lạnh cherry trong nước đường hoặc nước ép hoa quả.
Lựa chọn cherry cần đông lạnh. Bạn có thể loại bỏ hạt và cuống ngay từ bước này. Đặt cherry vào rổ và mở vòi nước để rửa sạch. Nhặt những mảnh vụn bạn thấy.
Chờ cherry ráo nước. Xếp cherry lên giấy thấm để hút bớt nước. Sử dụng khăn giấy nhẹ nhàng để thấm khô nước trên cherry.
Chọn nước đường hoặc nước ép hoa quả để đông lạnh cherry. Hãy chuẩn bị đủ lượng chất lỏng để ngập cherry. Đổ chất lỏng bạn chọn vào hộp đựng trong tủ đông.
- Tỷ lệ nước đường hoặc nước ép hoa quả sẽ là 1/2 đến 2/3 cốc cho mỗi nửa kilogram cherry.
- Chất lỏng dư thừa từ các loại hoa quả đóng hộp như dứa, đào hoặc mận cũng là sự kết hợp tuyệt vời cho cherry.
- Nước đường nhạt thích hợp cho cherry ngọt, trong khi nước đường đậm sẽ là lựa chọn tốt cho cherry chua. Ví dụ, sử dụng 2,5 cốc đường pha với 4 cốc nước cho cherry chua và 1,25 cốc đường pha với 4 cốc nước cho cherry ngọt.
Thêm một chút axit ascorbic vào nước đường hoặc nước ép hoa quả để cherry không chuyển sang màu nâu.
Đưa cherry vào hỗn hợp. Hãy kiểm tra xem toàn bộ cherry có ngập trong nước đường hoặc nước ép hoa quả không; nếu không, hãy thêm chút nước vào hỗn hợp.
Đậy kín nắp hoặc phủ kín hộp. Đánh dấu và ghi ngày, sau đó đặt cherry vào tủ đông.
Phương pháp đông lạnh cherry bằng khay nướng bánh quy
Lựa chọn cherry. Hãy chọn những quả cherry tươi ngon, đầy nước nếu bạn áp dụng phương pháp này.
Rửa sạch cherry. Đặt cherry vào rổ và rửa sạch dưới vòi nước.
- Giữ nguyên cuống. Đừng loại bỏ cuống cho đến khi cherry đã ráo nước.
Chờ cherry ráo nước. Xếp cherry lên giấy thấm để hút bớt nước. Sử dụng khăn giấy nhẹ nhàng để thấm khô nước trên cherry nếu bạn muốn tiết kiệm thời gian.
- Bạn có thể loại bỏ cuống cherry ngay từ bước này. Điều này không bắt buộc, nhưng nếu bạn muốn, có thể thực hiện.
Trải giấy nến lên khay nướng.
Xếp cherry đã được làm sạch lên khay nướng. Đậy kín bằng bọc thực phẩm hoặc khăn sạch. Đông lạnh cherry trong tủ đông.
Mang cherry ra sau khi đã đông lạnh. Lưu trữ cherry trong túi nhựa có khóa kéo hoặc hộp đậy được trong tủ đông. Hãy cố gắng loại bỏ hết không khí trong túi hoặc hộp.
- Gắn nhãn và ghi ngày, sau đó đặt cherry vào tủ đông tiếp.
Sử dụng. Cherry có thể ăn trực tiếp sau khi đông lạnh hoặc sử dụng trong các món ăn sau khi loại bỏ hạt.
Phương pháp đông lạnh cherry với đường (dành cho cherry chua)
Chọn cherry chua để đông lạnh. Rửa và chờ cherry ráo nước, loại bỏ các mảnh vụn trong khi rửa.
Trộn cherry với đường. Sử dụng 2/3 cốc đường cho mỗi kilogram cherry.
- Nếu bạn chọn cherry ngọt, hãy sử dụng 1/3 cốc đường cho mỗi kilogram cherry.
Xếp cherry kèm đường vào túi có khóa kéo hoặc hộp đậy được trong tủ đông, để cách miệng túi/hộp khoảng 1,5cm. Nhẹ nhàng ấn xuống để loại bỏ không khí, đặc biệt nếu bạn sử dụng túi.
- Với cách xếp đầy túi/hộp nhưng vẫn giữ một khoảng trống nhỏ, bạn giảm lượng không khí.
- Gắn nhãn và ghi ngày lên hộp hoặc túi.
Đặt cherry vào tủ đông.
Những vật dụng bạn cần
- Rổ
- Túi có khóa kéo hoặc hộp có nắp đậy sử dụng trong tủ đông
- Khay nướng
- Giấy nến
