Buzz
Trong những ngày chuyển mùa, khi thời tiết trở nên nóng ẩm, việc bảo quản thực phẩm trở nên quan trọng hơn bao giờ hết. Dưới đây là những mẹo quý giá giúp bạn duy trì độ tươi ngon của thực phẩm đã nấu chín.
1. Bảo quản thực phẩm chín trong tủ lạnh
Thời tiết nóng ẩm trong những ngày chuyển mùa có thể làm thực phẩm ôi thiu nhanh chóng, ngay cả khi đã nấu chín. Bài viết này sẽ cung cấp những bí quyết hữu ích để giữ cho thực phẩm luôn tươi ngon khi lưu trữ trong tủ lạnh.
1. Đảm bảo thức ăn đã nguội trước khi đặt vào tủ lạnh để tránh biến chất. Nếu thức ăn còn nóng, hơi nước có thể tạo điều kiện thuận lợi cho vi khuẩn phát triển, gây hại cho thực phẩm.
2. Thức ăn cất trong tủ lạnh chỉ giữ được độ tươi ngon, không thể tiêu diệt vi khuẩn. Để tránh bệnh trường bụng, hãy đảm bảo nấu chín lại trước khi ăn thức ăn đã lưu trong tủ lạnh.
3. Thức ăn nên sử dụng trong khoảng thời gian ngắn, không để quá lâu giữa các bữa ăn. Ví dụ, sáng nấu cho trưa, trưa dùng cho tối, lâu nhất là 5 – 6 giờ. Vi khuẩn bị tiêu diệt ở 100ºC, nhưng nếu để quá thời gian, vi sinh khuẩn có thể tạo ra các độc tố.
4. Hạn chế cất thức ăn, đặc biệt là rau, vào tủ lạnh khi không sử dụng hết. Việc xào nấu ở nhiệt độ cao với muối có thể tạo điều kiện thuận lợi cho sự phát triển của vi khuẩn, tạo thành chất gây ung thư. Ăn rau thừa thường xuyên không tốt cho sức khỏe, đặc biệt là những người ưa thực phẩm chế biến từ rau củ muối có nguy cơ ung thư dạ dày cao.
Chú ý đến thời gian nấu nước cho thức ăn.
Các loại cá: Hãy đun sôi lại trong khoảng 4 đến 5 phút để ngăn chặn sự phát triển của vi khuẩn có hại trong cá. Các loại thịt: Khi đun nấu, thêm ít dấm hoặc muối để tăng cường dinh dưỡng và dễ tiêu hoá.
Các loại hải sản: Khi đun nấu, thêm chút gia vị như rượu, hành, gừng để sát khuẩn.
Các loại thức ăn có chứa tinh bột: Sử dụng hết trong vòng 4 giờ để tránh vi khuẩn coli và độc tố không bị phân hủy khi đun nấu.
Thông tin từ nhiều nguồn
