Chỉ Cần 10 Phút Cho Súp Miso Hương Vị Nhật Tại Sashimi BBQ Garden

Không chỉ làm đẹp da và giữ trẻ trung, canh miso còn là bí quyết cho sự trường thọ của người Nhật.

Canh Miso – Bí Quyết Trường Thọ của Người Nhật

Tại Sashimi BBQ Garden, nhà hàng chuyên món Nhật ở phố TRần Duy Hưng, cùng sashimi và sushi, canh miso là một trong những món được ưa chuộng. Nguồn cảm hứng từ hòn đảo Okinawa ở phía nam Nhật Bản, nơi có tuổi thọ cao nhất, súp Miso được coi là bí mật giúp người Nhật sống lâu và giữ mãi vẻ trẻ trung.

Canh Miso - Món Ăn Bí Quyết Cho Sự Trường Thọ của Người Nhật

Không chỉ vì hương vị thanh nhẹ, mát lạnh, ngọt ngào và đậm đà, một bát canh miso còn có khả năng làm tỉnh táo tâm hồn. Ở các nhà hàng lớn như Sashimi BBQ Garden, súp Miso được chế biến tinh tế với rong biển, đậu hủ, khoai lang và nhiều loại rau nấm, kết hợp với rau, củ, quả, thịt và cá để tạo nên một bữa ăn phong phú.

Canh Miso tại Sashimi BBQ Garden

Bí Quyết Nấu Canh Miso Tại Nhà từ Bếp Sashimi BBQ Garden

Bí Quyết Nấu Canh Miso Cho 4 Người Thưởng Thức

+50gr rong biển khô

+ 3 muỗng canh tương miso

+ 1 muỗng café bột nêm dashi (có thể mua hoặc tự làm nước dung dashi theo hướng dẫn bên dưới)

+ 200gr đậu phụ cắt miếng vuông cỡ 1,25cm

+ Gia vị, hành lá

Chế biến canh miso thơm ngon tại Sashimi BBQ Garden, đầu bếp tiết lộ rằng bí quyết quan trọng của món canh miso chính là sử dụng dashi và tương miso. Theo phong tục Nhật Bản, canh miso luôn sử dụng bột cá hạt dashi và tương miso - loại tương được làm chủ yếu từ đậu nành, gạo, lúa mạch. Chế biến sau khi lên men với muối và nấm kōjikin, tạo ra một loại sốt sánh đặc dùng để làm tương và nước sốt.

Đầu bếp tại Sashimi BBQ Garden cũng chia sẻ, nếu không thể mua trực tiếp tương miso và dashi từ Nhật, bạn có thể dễ dàng tìm mua chúng tại siêu thị Nhật Bản để thưởng thức hương vị tuyệt vời tại nhà.

Hình ảnh một gói bột dashi bán sẵn

Cách Nấu Canh Miso:

Bước 1: Ngâm rong biển

Chuẩn bị một bát lớn, cắt rong biển khô thành những miếng nhỏ phù hợp với khẩu phần ăn, sau đó ngâm trong nước khoảng 10 phút. Bước này nên làm đầu tiên trước khi bắt đầu nấu. Sau đó, hãy rửa sạch để loại bỏ đất cát (nếu có) và để ráo.

Bước 2: Hòa tương miso vào nước và đun sôi. Hòa dashi vào nước đun sôi, lấy ¾ phần dashi hòa vào miso, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp tan hoàn toàn

Ngâm rong biển cho nở rồi hòa tương miso và dashi 

Bước 3: Thêm đậu phụ, rong biển vào nồi miso đã đun sôi, đun sôi trở lại, sau đó thêm miso đã hòa vào nước dashi và đun sôi trở lại. Cuối cùng, nêm thêm hành lá, tắt bếp, múc ra bát và thưởng thức.

Cuối cùng, nêm thêm hành lá, tắt bếp và múc ra bát để thưởng thức

Lời khuyên từ đầu bếp Sashimi BBQ Garden: Canh Miso nên thưởng thức khi còn nóng để tận hưởng vị ngon đặc trưng từ dashi, đồng thời, hương vị Umani (vị ngon miệng) sẽ làm cho bạn mê mẩn.

Mách nhỏ cách làm nước dung dashi từ Sashimi BBQ Garden

Nguyên liệu: 1 lít nước, 20gr rong biển khô, 20gr cá bào sợi, 50ml nước sôi nguội, khăn lọc

Cách làm:

+ Ngâm rong biển khô kỹ lưỡng trong khoảng 2 giờ, sau đó rửa sạch và đun rong biển trong nước lạnh cho đến khi nước sắp sôi, sau đó vớt ra và thêm nước nguội để làm nguội và giảm nước.

Ngâm rong biển kỹ lưỡng và đun trong nước lạnh cho đến khi gần sôi, sau đó vớt ra

+ Thêm cá bào và ngâm trong 15 phút để cá thấm nước và chìm xuống đáy. Sử dụng một tấm vải lọc để lọc và ép nhẹ để lấy nước trong, đảm bảo cá ra khỏi nước cốt.

Ngâm cá bào trong nước luộc rong biển, sau đó lọc và ép nhẹ để lấy nước trong

Từ bây giờ, bạn đã có nước dung dashi sẵn cho canh miso thơm ngon. Chú ý: không ngâm quá 5 giờ để tránh hương vị đắng. Chúc bạn thưởng thức món canh Miso hấp dẫn từ Sashimi BBQ Garden! Nếu muốn trải nghiệm thêm hương vị của sushi, sashimi, hãy đặt bàn qua PasGo và ghé ngay Sashimi BBQ Garden để nhận ưu đãi lên đến 20%.

Địa chỉ:

Sashimi BBQ Garden – 2B Nguyễn Thị Thập, Cầu Giấy

>>> Nhận ngay ưu đãi 20% khi đặt bàn từ PasGo