Buzz
Chị Nga tiết lộ cho Mytour cách làm cải chua ngon miệng và an toàn tuyệt đối chỉ trong vài bước đơn giản.
Nhiều gia đình Việt vẫn thường có món cải chua (dưa cải muối) trong bữa cơm. Món ăn không chỉ giúp giải ngấy vì không có nhiều dầu mỡ mà còn kích thích vị giác và hỗ trợ tiêu hóa tốt hơn, thêm hương vị thơm ngon nhờ chứa nhiều chất xơ. Để chuẩn bị món dưa cải muối, bạn cần sẵn sàng với các nguyên liệu quan trọng và tuân theo công thức cũng như lưu ý cần thiết để món cải chua thực sự thành công.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 2kg cải bẹ xanh
- 3 lít nước
- 320g muối hột
- 2 chén đường cát vàng (có thể thay thế bằng đường cát trắng nếu cần)
Cách thực hiện
Bước 1: Sơ chế cải
Sau khi mua cải về, hãy rửa sạch. Đảm bảo chọn cải tươi và không có sâu để đảm bảo an toàn. Sau đó, phơi cải dưới ánh nắng, chỉ cần phơi từ 1-2 ngày với ánh nắng mạnh, và từ 3-4 ngày với ánh nắng yếu.
Bước 2: Muối cải
Sau khi cải đã được phơi đủ nắng, rửa lại một lần nữa để loại bỏ bụi bẩn. Đun sôi nước và chần qua cải, sau đó ráo nước và cho vào chậu hoặc thau.
Bạn cần chuẩn bị một nồi to, sau đó thêm nước, muối và đường vào. Đun sôi và khuấy cho tan đều. Để nguội khoảng 30 độ C.
Sử dụng đường cát vàng sẽ làm cho cải có màu vàng óng đẹp mắt. Tuỳ vào lượng muối bạn sử dụng mà điều chỉnh lượng đường và muối theo công thức.
Khi hỗn hợp đã nguội, chế vào chậu cải đã xếp và đậy kín. Đảm bảo hỗn hợp nước muối đường được phủ đều lên mặt cải.
Cải muối sau 7-10 ngày có thể sử dụng được. Bạn có thể đựng trong hũ, nhưng nhớ rửa sạch hũ trước khi đặt cải vào để bảo quản lâu hơn.
Kết quả cuối cùng
Cải chua tự làm không chỉ đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm mà còn giòn hơn, vị ngon hơn vì bạn có thể điều chỉnh lượng muối phù hợp với khẩu vị gia đình. Cải có độ giòn, màu vàng óng ả sẽ chinh phục bạn ngay từ cái nhìn đầu tiên!
Mua muối hột tại Mytour để làm cải chua nhé:
