Buzz
Chỉ số đường huyết GI: Cách nhận biết thực phẩm gây đường huyết cao và thấp
Một số thực phẩm có thể gây tăng đường huyết nhanh chóng. Nguyên nhân là carbohydrate biến đổi thành glucose, chất cung cấp năng lượng cho cơ thể. Ăn nhiều carbohydrate khó kiểm soát đường huyết, ngay cả với insulin và tiểu đường.
1. Chỉ số đường huyết (GI-Glycemic index) là gì?
Chỉ số đường huyết giúp phân biệt "carbs tốt", tác động chậm lên đường huyết, và "carbs xấu", tác động nhanh. Con số chỉ số đường huyết cho biết tốc độ chuyển đổi carbs thành glucose. GI nhỏ hơn tức là ảnh hưởng ít đến đường huyết.
- GI ≤ 55 là thấp (tốt)
- GI 56-69 là trung bình
- GI ≥ 70 là cao (xấu)
Thông tin về chỉ số đường huyết có trên nhãn thực phẩm hoặc trên Internet.
Thực phẩm tự nhiên thường có GI thấp hơn thực phẩm chế biến.
Chỉ số đường huyết thể hiện thời gian chuyển đổi carbs trong thực phẩm thành glucoso2. Chỉ số đường huyết có thể biến đổi
Chỉ số đường huyết trên nhãn có thể thay đổi khi nấu.
Độ tuổi, hoạt động và tiêu hóa cũng ảnh hưởng cách cơ thể phản ứng với carbs. Nếu bạn có biến chứng tiểu đường gastroparesis (chậm tiêu hóa), cơ thể hấp thụ thức ăn chậm hơn.
3. Quản lý đường huyết và chế độ ăn lành mạnh
Chỉ số đường huyết không phải là yếu tố duy nhất quan trọng khi chọn thực phẩm. Mặc dù một thực phẩm có chỉ số đường huyết thấp không có nghĩa là nó là lựa chọn tốt nhất hoặc nên ăn nhiều. Calo, vitamin và khoáng chất cũng cần được xem xét.
Ngoài chỉ số đường huyết thì bạn cũng cần bổ sung đầy đủ vitamin cần thiết cho cơ thểVí dụ, khoai tây chiên có chỉ số đường huyết thấp hơn bột yến mạch và ngang bằng với đậu xanh. Tuy nhiên, bột yến mạch và đậu xanh cung cấp nhiều chất dinh dưỡng hơn.
Kích thước khẩu phần cũng quan trọng. Sự đa dạng trong loại carbs ảnh hưởng đến đường huyết của bạn.
Quản lý lượng đường huyết giúp cân nhắc cả về lượng và chất lượng carbs bạn tiêu thụ. Lượng dưới 10 được xem là thấp và hơn 20 là cao.
Đối với chế độ ăn kiêng có lượng đường huyết thấp hơn, hãy:
- Tăng cường ngũ cốc nguyên hạt, hạt, đậu, trái cây, rau quả không tinh bột và thực phẩm có chỉ số đường huyết thấp
- Hạn chế thực phẩm có chỉ số đường huyết cao như khoai tây, gạo trắng và bánh mì trắng
- Giảm thực phẩm giàu đường, bao gồm kẹo, bánh quy, bánh ngọt và đồ uống ngọt
Bạn vẫn có thể thưởng thức thực phẩm có chỉ số đường huyết cao, nhưng hãy làm điều này ở các bữa ăn nhỏ và cân nhắc bằng cách ăn thực phẩm giàu dinh dưỡng và ít ảnh hưởng đến đường huyết.
Nếu bạn cần tư vấn và khám sức khỏe tại các bệnh viện trong hệ thống Y tế trên toàn quốc, hãy đặt lịch qua trang web để nhận sự chăm sóc tốt nhất.
Bài viết tham khảo nguồn: webmd.com
Để đặt lịch khám tại viện, Quý khách vui lòng gọi HOTLINE hoặc đặt lịch trực tiếp TẠI ĐÂY. Tải và đặt lịch khám tự động trên ứng dụng MyMytour để theo dõi, quản lý lịch và đặt hẹn mọi nơi ngay trên ứng dụng.
