Chỉ trong vòng 15 phút, bạn có thể tự làm bún chả Hà Thành thơm ngon đến khó cưỡng

Bí quyết làm bún chả không khó, tuy nhiên, đỉnh cao nằm ở việc pha nước chấm và ướp chả. Đừng bỏ qua cách làm của đầu bếp 4 sao, đảm bảo thu hút sự chú ý của thực khách khó tính.

Khám phá ngẫu nhiên một món ngon

Mình là Thư, sống tại Minh Khai. Tuần trước, bà nội đến thăm, cuối tuần cả gia đình đưa bà đi thưởng thức buffet tại Sen Việt, với ưu đãi giảm giá qua PasGo và gần nhà. Nổi tiếng với đa dạng món Việt phù hợp cho người cao tuổi và cả những người trẻ, có cả món Nhật, món Âu. Mọi người đều có thể chọn được món yêu thích. Mình đã cố gắng chọn lựa buffet tại Sen Việt.

Buffet Sen Việt hấp dẫn với sự đa dạng của các món ăn

Đúng như dự đoán, bà thực sự thích thú với quầy thực phẩm Việt Nam. Cô ngồi đó suốt thời gian, cảm giác như ở một chợ truyền thống, nơi có quầy làm nóng và đội ngũ nhân viên nhanh nhẹn. Tôi cũng đã thử và cảm nhận rõ sự nóng hổi của các món, phở cuốn tinh tế, bánh cuốn giữ nhiệt và bún chả thậm chí ngon không thua kém các quán phố cổ nổi tiếng.

Quầy món Việt tại Buffet Sen Việt mang đến trải nghiệm như ăn tại chợ xưa

Tôi không quên hỏi mẹo làm bún chả khi thấy người nấu làm mọi thứ trở nên dễ dàng. Được biết công thức nhanh chóng chỉ mất dưới 20 phút từ A đến Z. Nước mắm nóng hổi, thơm phức, và vị ngon vừa phải. Chả thơm, mềm mại, không khô. Chia sẻ ngay công thức này cho mọi người tham khảo ạ.

Chia sẻ bí quyết làm bún chả ngon không kém buffet Sen Việt

Nguyên liệu:

+ 200gr thịt ba rọi

+ 200gr thịt nạc vai

+ Rau sống: xà lách, rau giá, 1/4 củ cà rốt, 1 miếng đu đủ chín (khoảng 50gr)

+ 4 củ hành tím

Đầu bếp tại Buffet Sen Việt luôn biết cách lựa chọn nguyên liệu đặc biệt quan trọng. Thay vì sử dụng toàn bộ phần thịt thừa và bụng, bạn nên tìm miếng thịt ba chỉ có màu sắc tươi sáng, da mỏng, kết hợp đều giữa mỡ và thịt. Chỉ như vậy, khi chiên hoặc nướng, món ăn mới thực sự thơm ngon.

Hãy chú ý lựa chọn thịt ba chỉ có màu sắc tươi sáng, da mỏng, kết hợp đều giữa mỡ và thịt để đảm bảo món ăn thêm hấp dẫn khi nướng hoặc chiên.

Chọn phần thịt nạc vai có mỡ kết hợp với thịt nạc, giúp khi nấu chả thịt trở nên mềm mại, thơm ngon hơn.

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Bước 2: Sơ chế

+ Thái thịt ba chỉ thành lát mỏng. Nạc vai cũng được thái thành miếng mỏng, sau đó băm nhuyễn.

+ Lựa chọn rau sống, loại bỏ lá già và gốc, sau đó rửa sạch

Bước 2: Marinate thịt

+ Đặt thịt vào 2 tô lớn, thêm 1/4 thìa café đường, 1/2 thìa café hạt nêm, ½ thìa café nước mắm, ¼ thìa café mỳ chính, 1/5 thìa tiêu, và 2 thìa nước hàng (có thể tự làm từ đường). Dùng tay trộn đều.

+ Hành tím đập nhuyễn, băm nhỏ. Tỏi bóc vỏ, đập dập và chia đôi để ướp vào phần ba chỉ cũng như phần thịt băm.

+ Thời gian ướp ít nhất 8-10 phút, càng lâu càng thấm, trong thời gian chờ đợi, bạn có thể chuẩn bị nước chấm.

Bước 3: Chuẩn bị nước chấm

+ Cà rốt bóc vỏ, cắt thành lát mỏng, sau đó thái nhỏ

+ Đu đủ bóc vỏ, cũng thái thành lát mỏng. Nếu là đu đủ xanh, hãy ngâm để loại bỏ nhựa. Thêm một chút muối để bóp nhẹ, loại bỏ mùi kháng của cà rốt và đu đủ, đồng thời làm mềm chúng.

+ Chuẩn bị nước chấm theo tỉ lệ 5 nước – 1 nước mắm – 1 đường – 1 giấm gạo – ½ nước hàng – ½ tiêu, sau đó khuấy đều

Món này nên thưởng thức khi nóng hổi. Đun sôi toàn bộ hỗn hợp nước chấm đã pha trong nồi. Cho cà rốt và đu đủ vào từng bát theo số lượng người ăn. Khi nước chấm đã sôi, hãy chấm nước chấm này vào từng bát.

Bước 4: Chiên chả

Với phần thịt nạc vai đã được băm nhuyễn, hãy tạo hình viên chả như thông thường. Nấu dầu trong chảo và đun nóng, sau đó thả thịt ba chỉ và viên chả vào chiên. Lật chả thường xuyên để đảm bảo chả chín đều và có màu vàng hấp dẫn.

Tiêu chuẩn là chiên thịt vừa đủ, không quá cháy, giữ cho bên trong thịt mềm mại, ngọt ngào và thơm phức. Giờ đây, chỉ còn việc phục vụ bún và thưởng thức thôi nhé!

Chúc các bạn thành công với công thức này nhé!

Nếu có ý định thưởng thức Buffet Sen Việt, hãy đặt bàn qua PasGo để nhận ưu đãi giảm giá và có được chỗ ngồi đẹp nhất!

Địa chỉ: Buffet Sen Việt - Tầng 18 Sahul Hotel, 684 Minh Khai

>>> Khám phá ngay chương trình khuyến mãi đặc biệt trong tháng của Sen Việt

Hương Thảo

"""""--

NỘI DUNG TƯƠNG TỰ: