Chia sẻ 2 cách làm bò bía chay với công thức nước chấm thơm ngon, lạ miệng

Bạn có thể làm cho bữa cơm chay thêm thú vị và không bị nhàm chán bằng cách học ngay 2 cách làm bò bía chay cùng công thức nước chấm độc đáo, thơm ngon trong bài viết này.

Bò bía là món ăn ưa thích của nhiều người. Nếu bạn đang ăn chay và cần một thực đơn mới, hãy thử làm bò bía chay theo hướng dẫn của Mytour, vừa ngon lại dễ ăn.

Bò bía chay

Nguyên liệu cho món bò bía chay

Mẹo hay
Cách chọn củ sắn ngon
- Chọn củ nhỏ hoặc vừa, vỏ trơn láng, màu nâu sáng, không bị hỏng. Củ sắn ngon có trọng lượng tương đương kích thước. Nếu củ lớn nhưng nhẹ, có thể đã bị mất nước do nằm trong đất lâu ngày.

Cách chọn đậu hũ tươi ngon
- Đậu hũ trắng ngà, thơm mùi đậu nành. Nếu có màu vàng hoặc vàng ngà, có mùi lạ thì đậu có thể chứa thạch cao. Đậu hũ ngon nhẹ, mềm, nếu cứng và chắc quá có thể bị pha thạch cao.

Cách chọn cà rốt tươi ngon
- Chọn cà rốt dáng thon, còn cuống lá, cứng cáp, vỏ nguyên vẹn, không có vết nứt hay đốm đen. Tránh củ bị dập, sần sùi hoặc mất góc. Chọn những củ màu cam đều, không quá đậm để tránh cà rốt bị phun thuốc.

Cách làm bò bía chay

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu

Đầu tiên, gọt vỏ củ sắn, cà rốt, củ cải trắng và rửa sạch, để ráo rồi thái sợi. Rau như xà lách, húng quế cũng rửa sạch và để ráo.

Đậu hũ cứng bạn thấm khô bằng giấy, rồi cắt thành lát và chiên cho vàng. Sau đó, cắt đậu hũ thành sợi.

Bước 2 Làm dưa chua

Cho 150g cà rốt và 150g củ cải trắng vào tô, rồi thêm 4 muỗng canh giấm, 3 muỗng canh đường và ½ thìa cafe muối. Trộn đều và để sang một bên cho ngấm.

Bước 3 Xào nhân rau củ và đậu hũ

Bắc chảo lên bếp, thêm 1/2 muỗng canh dầu ăn và 10g hành tím băm vào, phi thơm hành. Sau đó, cho củ sắn đã thái sợi vào chảo, đổ ít nước, đậy nắp và nấu khoảng 5 phút cho củ sắn mềm.

Mở nắp, cho vào 1 muỗng canh hạt nêm rau củ và xào trong 5 phút nữa.

Kế tiếp, cho cà rốt vào xào cùng với sắn thêm 5 phút, sau đó thêm đậu hũ, trộn đều và để nguội.

Bước 4 Làm tương đậu ăn bò bía chay

Cho vào nồi 250ml tương ăn phở, 15g bơ đậu phộng, 30g bột cốt dừa và 250ml nước dừa. Đặt nồi lên bếp và đun, vừa khuấy vừa đun đến khi sền sệt, sau đó cho vào 1 muỗng canh dầu tỏi phi, tiếp tục nấu đến khi hỗn hợp đặc lại thì tắt bếp.

Bước 5 Cuốn bò bía

Nhúng bánh tráng vào nước cho mềm, đặt lên dĩa chờ hơi khô, sau đó cuốn ít rau và nhân rau củ lại. Cuộn chặt tay để cuốn bò bía không bị bung. Làm liên tục cho đến khi hết phần nhân rau củ là bạn đã có món bò bía chay hoàn chỉnh.

Thành phẩm

Sau khi cuốn xong, xếp bò bía lên dĩa, rót tương đậu vào chén và đặt dưa chua lên mặt. Món bò bía chay thơm ngon và hấp dẫn đã sẵn sàng cho bạn thưởng thức.

Thử chấm bò bía vào tương đậu, bạn sẽ cảm nhận được vị tươi mát của củ sắn và cà rốt, cùng hương vị thanh đạm của đậu hũ. Kết hợp với tương đậu béo thơm tạo nên hương vị độc đáo.

Bò bía chay ba sắc màu

Nguyên liệu cho món bò bía chay ba sắc màu

Cách chế biến bò bía chay ba sắc màu

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu

Đầu tiên, bạn gọt vỏ củ sắn, rửa sạch và cắt thành sợi. Bắc chảo lên bếp, thêm ít dầu ăn và 1 muỗng canh hành paro phi thơm. Tiếp theo, cho củ sắn vào chảo và xào ở lửa lớn trong 5 phút để sắn chín giòn. Nêm 1 muỗng hạt nêm chay, xào đều đến khi củ sắn trong lại, rồi tắt bếp.

Đậu hũ được cắt thành lát vừa ăn, sau đó chiên vàng hai mặt, vớt ra rồi cắt thành sợi.

Nấm mỡ được làm sạch và cắt lát. Cho vào tô, ướp với 1 thìa cafe bột gia vị xá xíu, 1 thìa nước tương, và 1 muỗng cafe dầu mè, rồi trộn đều. Mang tô nấm đi hấp trong 7 phút. Sau đó, chả tàu hũ ky được cắt thành sợi nhỏ.

Bước 2 Nấu sốt tương đậu

Cho 150g tương đen, 150ml nước cốt dừa, 150ml nước dừa, 15g bơ đậu phộng, 1 thìa canh hạt nêm chay, và 1 thìa canh đường vào nồi. Đặt nồi lên bếp và vừa nấu vừa khuấy. Khi sốt sôi lên và sền sệt, tắt bếp.

Bước 3 Cuộn bò bía

Nhúng bánh tráng vào nước, trải ra và cho một ít rau xà lách cùng rau quế vào. Tiếp theo, thêm củ sắn, đậu hũ, và nấm mỡ rồi cuộn chặt lại.

Bạn có thể sử dụng các loại bánh tráng nhiều màu mua từ siêu thị để thay đổi món ăn. Tiếp tục cuốn bánh đến khi hết nguyên liệu. Sau đó, chỉ cần bày ra dĩa và thưởng thức.

Thành phẩm

Bò bía tam sắc không chỉ đẹp mắt mà còn rất ngon. Khi chấm với sốt tương, ít đồ chua, sa tế nấm hương, và đậu phộng rang đập nát, bạn sẽ cảm nhận được sự thanh mát của củ sắn, độ mềm của nấm mỡ, và vị béo nhẹ của đậu hũ kết hợp với sốt tương đậm đà, tạo ra một món cuốn tuyệt vời.

Bài viết đã giới thiệu 2 cách làm bò bía chay và cách làm sốt tương, hy vọng sẽ giúp bạn có thêm một món ngon cho gia đình.

Chọn bánh tráng từ Mytour để làm món bò bía chay thơm ngon: