Chia sẻ 2 cách làm bún thịt nướng ngon 'không thể cưỡng' – Mytour

Chỉ từ những nguyên liệu quen thuộc trong nhà bếp, cách chế biến không quá phức tạp nhưng món bún thịt nướng luôn cuốn hút với mọi thực khách. Bạn có thể tự làm món ăn này tại nhà chỉ trong khoảng 45 phút, đơn giản và ngon miệng. Hãy khám phá cách làm bún thịt nướng cùng Mytour tại đây nhé

1. Giới thiệu về món bún thịt nướng

Bún thịt nướng, một món ăn dân dã, nhưng lại khiến nhiều thực khách bị cuốn hút bởi hương vị thơm ngon khó cưỡng. Từng miếng thịt nướng cháy xém thơm lựng, vị đậm đà. Kết hợp với nước chấm chua ngọt, dưa góp giòn giòn và chút rau xanh mát đã tạo nên “cái hồn” độc đáo mà không thể nhầm lẫn.

Món bún thịt nướng thích hợp với mọi loại thời tiết, cho dù là ngày nắng oi bức hay đêm lạnh giá. Nếu bạn muốn làm mới bữa ăn gia đình, đây là sự lựa chọn hoàn hảo.

Ảnh: @chidomecafeandfood

2. Bí quyết làm bún thịt nướng bằng nồi chiên không dầu

Nguyên liệu cho món bún thịt nướng đơn giản và dễ tìm kiếm. Quá trình nấu nướng không quá phức tạp, phù hợp với mọi người để học và thực hiện.

Bước 1: Chuẩn bị Nguyên liệu

Bước 2: Chuẩn bị thịt nướng

• 500g thịt vai giòn
• 3 thìa canh sữa đặc có đường
• 2 thìa canh bơ nhạt đun chảy
• 3 thìa canh sả bằm
• 2 thìa canh ớt bằm
• 2 thìa canh hành khô bằm
• 3 thìa canh nước mắm
• 1/2 thìa cafe muối
• 1 thìa cafe tiêu bột
• 1 thìa cafe ngũ vị hương
• 1 thìa cafe bột tỏi
• Phần bún, rau ăn kèm
• Bún rối sợi nhỏ
• Dưa góp ăn kèm (cà rốt, su hào hoặc đu đủ xanh)
• Dưa leo, rau xà lách, rau thơm

Ảnh: Hình ảnh được lựa chọn cẩn thận

Nguyên liệu cho nước mắm chấm

• 3 thìa canh nước mắm
• 3 thìa canh đường
• 2 thìa canh giấm
• 150ml nước
• 1 thìa canh ớt bằm
• 1 thìa canh tỏi bằm

Các bước để tạo hương vị

Bước 1: Mềm thịt bằng cách ướp

• Chọn thịt sau khi mua về, ướp muối và rửa sạch. Sau đó thái miếng mỏng để thịt ngấm gia vị hơn.
• Trong tô thịt, thêm ớt, tỏi, hành khô, sả bằm nhuyễn, tiêu bột, ngũ vị hương, muối và bột tỏi. Kết hợp bơ đun chảy và sữa đặc có đường để thịt mềm, ngon và thơm béo. Cuối cùng, thêm nước mắm, trộn đều và ướp trong 30 phút.

Ảnh: Sưu tầm

Bước 2: Nướng thịt

• Đun nóng nồi chiên không dầu ở 165 độ, 3 phút. Xếp thịt lên khay nướng và set nhiệt 165 độ, nướng trong 25 phút (điều chỉnh nồi). Lật mặt và nướng thêm 2-3 phút cho vàng ruộm đều.

Bước 3: Tạo hương vị cho nước mắm chấm

• Trong một âu lớn, kết hợp tất cả nguyên liệu để pha nước mắm chấm và khuấy đều. Điều chỉnh gia vị để phù hợp với khẩu vị gia đình bạn.

Bước 4: Sáng tạo với dưa góp

• Cà rốt được gọt vỏ, khía cạnh và tỉa hoa
• Su hào gọt vỏ và thái thành miếng vừa ăn
• Đu đủ xanh được gọt bỏ vỏ, cuống và hạt, sau đó ngâm nước muối loãng trong khoảng 30 phút. Sau đó, rửa sạch, để ráo và thái thành miếng vừa ăn
• Cho cà rốt, su hào, và đu đủ vào âu lớn, xóc nhẹ với ít muối để loại bỏ nước thừa. Sau đó, rửa lại với nước lạnh và vắt khô
• Pha nước ngâm chua ngọt bằng cách trộn nước ấm : giấm : đường với tỷ lệ 1 : 1 : ½. Ngâm khoảng 30 phút – 1 tiếng.
• Rau xà lách và rau thơm được rửa sạch, ngâm trong nước muối loãng khoảng 5 phút, sau đó vớt ra và để ráo
• Dưa leo được gọt vỏ và thái thành những miếng đẹp mắt

Bước 5: Trang trí và thưởng thức món ăn

• Cắt thịt nướng thành từng miếng vừa ăn. Đặt bún, dưa góp, thịt nướng, dưa leo lên đĩa và tận hưởng bữa ăn ngon bên gia đình.

Ảnh: Sưu tầm

• Tip Digi: Cách làm thịt ba chỉ kho quẹt hấp dẫn

3. Cách làm bún thịt xiên nướng - Phiêu diệu độc đáo

Nguyên liệu chuẩn bị

• 1kg thịt vai đầu giòn/sấn vai hoặc ba chỉ
• 1 thìa canh sữa đặc
• 1 thìa canh dầu hào
• 1 thìa canh nước tương
• 2 thìa canh mật ong
• 2 thìa canh nước mắm
• 2 thìa canh tương ớt
• 2 thìa canh nước hàng
• 2 thìa canh mỡ hành hoặc dầu ăn
• 1 thìa canh rượu trắng nấu ăn
• 2 thìa canh vừng rang
• 2 thìa cà phê hạt tiêu
• 1 thìa cà phê bột sả
• 1 thìa cà phê bột hành
• 1 thìa cà phê bột tỏi
• 1 thìa cà phê bột mắc khén (nếu có)
• 1 thìa canh bột húng lìu/ ngũ vị hương
• 1 thìa cà phê bột điều tạo màu
• 1 lon soda
• 1 bó que xiên

Ảnh: @maja3v0lpl

Bước Chế Biến Độc Đáo

1. Ướp Thịt Siêu Tinh Tế

• Trước khi đặt thịt lên que, ngâm que xiên trong nước pha rượu trong khoảng 30 phút và sau đó rửa sạch. Điều này giúp que không bị ảnh hưởng đến thịt
• Sau khi rửa sạch thịt, thực hiện ướp lần đầu với soda và để mát trong tủ lạnh khoảng 30 phút, sau đó rửa lại. Thịt sẽ trở nên mềm mại và thơm ngon hơn
• Thái thịt thành các miếng vừa ăn, có độ dày khoảng 2cm để đảm bảo khi nướng không bị khô
• Ướp thịt với tất cả nguyên liệu đã chuẩn bị trong khoảng 30 phút

2. Bí Quyết Nướng Thịt

• Trước khi đặt thịt lên que, hãy chiên vừng cho thơm rồi trộn đều vào thịt
• Gấp đôi lớp thịt, xiên chéo và phân bố đều lên que
• Nướng trên bếp than hoa hoặc trong nồi chiên không dầu ở 180 độ, khoảng 5 phút (điều chỉnh tùy loại nồi). Sau 5 phút, lấy ra, quét mật ong và tiếp tục nướng cho đến khi thịt chín vàng.

Bước 2: Pha Nước Mắm Chấm và Chuẩn Bị Dưa Góp

• Thực hiện tương tự như bước 2

Bước 3: Trang Trí và Thưởng Thức

• Đặt bài trí mâm ăn với sự sắp xếp tinh tế. Khi thưởng thức, hãy cuộn thịt, bún, dưa góp, và rau thơm lên lá xà lách, sau đó cuộn lại và chấm vào nước chấm chua ngọt. Hòa quyện vị ngon khó cưỡng trong từng miếng ăn.

Ảnh: Thư viện hình ảnh cá nhân

• Khám phá thêm: Cách làm bánh tráng cuốn thịt heo ngon

4. Món Ăn Hoàn Chỉnh

Thịt nướng vàng ươm, hương thơm phức, vị đậm đà. Thịt mềm mại, ẩm nhẹ, không khô, nấu chín đều từ trong ra ngoài mà không để lại phần đỏ. Nước mắm hòa quyện vị chua, ngọt, cay và mặn. Dưa góp tạo điểm nhấn chua ngọt, hài hòa với khẩu phần.

Hình ảnh: @hetmydiscovery

5. Bí Quyết Tinh Xảo

• Chọn lựa thịt vai đầu giòn, sấn vai hoặc thịt ba chỉ để khi nướng, thịt không bị khô, ít mỡ, giữ được độ giòn và hương vị ngon
• Trường hợp thiếu nước tương, thay thế bằng xì dầu nhưng giảm ½ liều lượng, vì xì dầu Việt Nam thường có hương mặn
• Điều chỉnh nhiệt độ nướng tùy thuộc vào loại nồi chiên không dầu bạn đang sử dụng
• Uớp thịt ít nhất 30 phút để gia vị thấm đều

Dưới đây là bí quyết pha chế bún thịt nướng tại nhà đầy sáng tạo. Hãy thể hiện khả năng nấu ăn của bạn ngay hôm nay để cùng gia đình thưởng thức món ngon này. Đừng quên đăng ký theo dõi Blog Mytour để cập nhật nhanh nhiều công thức nấu ăn thú vị.

Khám phá thêm:

• Bí quyết cuộn tai heo ngon mắt
• Bí quyết ngâm thịt heo trong nước mắm