Buzz
Chỉ cần hai nguyên liệu quen thuộc, bạn sẽ sở hữu ngay món thịt bò hầm cà rốt thơm ngon, bổ dưỡng chỉ sau vài phút nấu nướng. Với vị ngọt tự nhiên, món ăn này là lựa chọn lý tưởng trong những ngày đông giá rét. Hãy tham khảo ngay 2 công thức nấu món này từ Mytour .
1. Giá trị dinh dưỡng của món bò hầm cà rốt
Thịt bò không chỉ giàu protein mà còn cung cấp nhiều dưỡng chất quan trọng như sắt, vitamin A, vitamin B6, vitamin PP,... Nếu muốn thưởng thức thịt bò mềm tan, hầm cùng cà rốt là lựa chọn hoàn hảo.
Cà rốt không chỉ là nguyên liệu bổ dưỡng mà còn thích hợp với các món bò hầm. Sự kết hợp của thịt bò và cà rốt sẽ tạo nên một món ăn đầy đủ dinh dưỡng và hấp dẫn cho mọi bữa cơm gia đình.
Hình ảnh: Quỳnh Phạm
2. Bò hầm cà rốt với đậu trắng/đậu Hà Lan
Sự kết hợp với đậu trắng sẽ làm cho món ăn thêm vị bùi và nước dùng ngọt ngon hơn. Công thức đơn giản và dễ làm, hãy thử ngay nhé.
| Khẩu phần | Thời gian chuẩn bị | Thời gian nấu | Tổng thời gian |
| 4 người | 25 phút | 2 tiếng | 2 giờ 25 phút |
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
- Thịt bò: 1kg (lựa chọn phần đuôi bò hoặc bắp bò)
- Khoai tây: 3 củ to
- Cà rốt: 2 củ to
- 2 thìa bột điều đỏ
- Sả: 3 cây to
- Gừng: 1 củ nhỏ
- Rượu trắng: 2 thìa lớn
- Gia vị: hạt tiêu, nước mắm, muối, đường, tỏi
Hình ảnh: Ha Phuong Le
Bước 2: Thực hiện các bước nấu chi tiết
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu và Sơ chế
- Gừng được đập dập, sau đó trộn với gừng và xát nhẹ lên phần đuôi bò. Tiếp theo, đuôi bò được rửa sạch và để ráo.
- Nước được đun sôi với một cây sả đập dập, sau đó cho đuôi bò vào luộc đến khi sủi bọt, sau đó vớt ra và rửa lại bằng nước sạch.
- Cà rốt và khoai tây được nạp vỏ và rửa sạch, sau đó thái thành miếng to.
- Tỏi và sả được bóc vỏ, rửa sạch và đập dập.
Hình ảnh: Ha Phuong Le
Bước 2: Hầm thịt bò với cà rốt và khoai tây
- Ướp đuôi bò với 2 cây sả đập dập, 1 thìa bột nêm, 1 thìa đường, 1/2 thìa hạt tiêu, 4 thìa nước mắm, 2 thìa gia vị bò kho, 2 thìa bột điều đỏ. (Nếu không có gia vị bò kho, bạn có thể thay thế bằng 3 thanh thảo quả, 2 bông hoa hồi, 1 thanh quế)
- Phi thơm tỏi và xào thịt đuôi bò, sau đó cho nước vừa đủ ngập đuôi bò rồi hầm trong 1 – 2 tiếng
- Sau 2 tiếng, thêm cà rốt và khoai tây vào hầm trong khoảng 10 phút.
- Sau đó, nghiền nhuyễn một phần khoai tây và đổ vào nồi hầm để tạo độ sánh cho nước dùng.
- Nêm lại gia vị nếu cần, sau đó tắt bếp.
Kết quả cuối cùng
Đuôi bò hầm thơm ngon, ăn vừa ngon miệng và thấm vị đậm đà. Cà rốt và khoai tây chín vừa tới, nước sốt sánh lại, thích hợp để chấm với bánh mì hoặc ăn kèm cơm.
Hình ảnh: Sưu tầm
4. Bí quyết tinh tế khi nấu bò hầm cà rốt
Dưới đây là một số bí quyết tinh tế từ Mytour Blog để giúp bạn thực hiện món bò hầm cà rốt trở nên ngon hơn.
Bí quyết chọn lựa thịt bò
Thường thì khi hầm, chọn loại thịt bắp bò có nhiều gân hoặc phần đuôi bò. Tốt nhất là chọn phần bắp có gân mỏng, không quá dày và khi thái sẽ hiện rõ vân thịt. Nếu muốn thêm độ ngậy, bạn có thể chọn phần đuôi bò. Lựa chọn thịt có màu đỏ tươi, phần mỡ có gân màu trắng và mỡ màu vàng tươi, khi cầm lên thịt vẫn rắn.
Đuôi bò thường mang theo mùi hương đặc trưng, để khử mùi, hãy đưa qua lửa và loại bỏ lông cẩn thận. Đôi khi, nhà cung cấp đã xử lý sẵn, bạn chỉ cần khử mùi hôi thêm một lần nữa bằng cách rửa sạch với rượu gừng hoặc ngâm nước muối loãng.
Hình ảnh: Ha Phuong Le
Mẹo lựa chọn đậu trắng
Đậu trắng thường có sẵn với hình dạng đều, vỏ bóng và màu sắc đồng đều. Hạn chế chọn đậu bị nát, ẩm và có màu đen. Khi mua về, hãy rửa sạch để loại bỏ bụi bẩn. Nếu không sử dụng hết, hãy buộc chặt và bảo quản ở ngoài, không để trong tủ lạnh để tránh làm mất độ tươi ngon khi nấu.
Bí quyết lựa chọn cà rốt ngon
Hãy tìm củ cà rốt vừa đủ, tránh chọn củ già có vị nhạt và không ngọt. Cà rốt baby, mặc dù nhỏ gọn, nhưng lại chứa nhiều dinh dưỡng hơn cà rốt thường với hàm lượng lớn beta carotene và các loại vitamin khác.
Chọn những củ cà rốt có vỏ sáng bóng, màu cam tươi, không bị bong tróc. Củ nên giữ cuống kết nối với thân, tránh chọn củ bị nát hoặc không đều.
Hình ảnh: Hoang Minh
Bí quyết lựa chọn khoai tây
Khoai tây là một loại thực phẩm phổ biến, nhưng cũng có những loại mà bạn nên tránh. Đó là khoai tây đã nảy mầm hoặc chuyển sang màu xanh, loại này có thể gây hại cho sức khỏe.
Chọn khoai tây màu vàng, chúng sẽ có độ dẻo và hương vị thơm ngon hơn so với khoai tây màu trắng. Hãy lựa chọn củ không bị thâm hoặc có vết nứt, vỏ không héo. Để tránh khoai tây bị thâm, hãy ngâm chúng trong nước muối ngay sau khi cắt khúc.
Hình ảnh: Loan Trần
Mytour Blog gửi đến bạn những bí quyết nấu thịt bò hầm cà rốt siêu mềm và hấp dẫn. Hãy nhanh tay lưu lại để thực hiện món ngon, dinh dưỡng cho gia đình! Đừng quên khám phá thêm nhiều món ăn ngon từ thịt bò khác để làm phong phú bữa ăn gia đình nhé.
