Chia sẻ bí quyết làm bánh tét chuối ngon ngày Tết

Bánh tét chuối thơm ngon, ngọt lịm không chỉ là một món ăn đặc biệt trong dịp Tết mà còn phù hợp với khẩu vị của người ăn chay. Hãy cùng khám phá cách làm bánh tét chuối ngày Tết nhé!

Bên cạnh bánh tét truyền thống, bánh tét chuối cũng đang thu hút sự chú ý với hương vị đặc biệt và màu sắc bắt mắt, rực rỡ tự nhiên bên trong. Bánh tét chuối cũng là một lựa chọn chay trong gia đình và có thể là món quà ý nghĩa.

Nguyên liệu làm bánh tét chuối

Phương pháp làm bánh tét nhân chuối

Bước 1 Chuẩn bị nguyên liệu

Ngâm nếp qua đêm khoảng 8 tiếng. Sau khi ngâm nếp, rửa lại với nước lạnh để loại bỏ mùi hôi, sau đó để ráo.

Ngâm đậu đen trong nước khoảng 3 tiếng cho mềm. Nhớ không ngâm quá lâu để đậu không bị nát khi nấu chín. Lột vỏ 20 quả chuối rồi cắt đôi từng quả.

Bước 2 Nấu đậu đen

Cho 100g đậu đen đã ngâm vào nồi, thêm 1 lít nước và 1 muỗng cà phê muối rồi đặt nồi lên bếp, đun sôi. Khi sôi, giảm lửa nhỏ và nấu khoảng 15 phút cho đậu mềm vừa đủ. Không khuấy quá mạnh để tránh làm vỡ đậu. Sau đó tắt bếp, rửa sơ đậu với nước lạnh và để ráo.

Bước 3 Ướp chuối

Trong thau chuối, thêm 1 muỗng cà phê muối và 2 muỗng canh đường, nếu bạn muốn ít ngọt hơn thì có thể giảm lượng đường. Sau đó, khuấy đều thau chuối để gia vị thấm đều vào chuối.

Bước 4 Nấu nếp

Đổ 400ml nước cốt dừa và 150ml nước lọc vào chảo, sau đó bật bếp lên, khi nước cốt dừa nóng lên, thêm vào 2 muỗng canh đường và khuấy đều. Khi nước cốt dừa bắt đầu sôi, cho nếp đã ráo vào chảo, đảo đều để nếp hấp thụ nước cốt dừa, giữ lửa lớn.

Nếu cảm thấy nếp chưa đủ mặn hoặc ngọt, vui lòng nêm lại theo khẩu vị, đảm bảo không để nếp bị cháy. Khi nấu đến mức nếp hơi ráo, tắt bếp, trộn đều với đậu đen đã nấu trước đó, có thể điều chỉnh lượng đậu đen tùy ý. Đợi nếp nguội trước khi bắt đầu gói bánh.

Bước 5 Gói bánh tét

Cắt lá chuối khoảng 30cm, lá chuối gói bánh không nên quá non hoặc quá già, lau sạch vỏ chuối rồi trải lá chuối ra bàn, mặt láng quay ra ngoài, mặt nhám quay vào trong. Đặt khoảng 1 chén nếp vun lên lá chuối, sau đó trải đều nếp ra lá chuối. Tiếp theo, xếp đều 6 miếng chuối đã cắt đôi lên nếp, nhớ xếp sát nhau và tránh để kẽ hở.

Sau đó cuộn tròn bánh, chặt, và gấp hai đầu lá chuối, dùng 4 miếng lá chuối nhỏ để bịt các đầu bánh lại tránh nước lọt vào bên trong. Tiếp theo, dùng dây lạt buộc ở giữa và buộc dọc theo đòn bánh. Chia đòn bánh thành các phần đều nhau và tiếp tục buộc vòng quanh bánh, siết chặt bằng tay.

Bước 6 Nấu bánh

Đổ vào nồi đủ nước, đảm bảo ngập bánh, đun nước đến khi hơi nóng rồi đặt bánh vào nồi. Nấu trong khoảng 3 tiếng, đôi khi thêm nước vào nồi để bánh chín đều hơn. Khi bánh đã chín, tắt bếp, lấy bánh ra và rửa ngay với nước lạnh.

Bước 7 Thành phẩm

Mặc dù có nhiều bước phải làm, nhưng khi nhìn thấy kết quả là những chiếc bánh tét thơm ngon, hấp dẫn, bạn sẽ muốn thưởng thức ngay lập tức. Bánh có lớp nếp mềm mại, nhân chuối chín màu đỏ đẹp mắt!

Thưởng thức

Bánh tét nhân chuối đã hoàn thành. Sau khi nấu xong, bạn có thể cắt ra dùng ngay hoặc để đến ngày hôm sau. Bánh có lớp nếp mềm mịn, nhân chuối ngọt bùi, thích hợp với khẩu vị của mọi người.

Gần đây, Mytour đã hướng dẫn bạn làm thành công món bánh tét nhân chuối, một món ăn được nhiều người yêu thích. Chúc các bạn thành công với món ăn này!

Mua nguyên liệu ngon từ cửa hàng Bách hóa XANH để làm bánh tét chuối: