Chia Sẻ Bí Quyết Làm Bánh Tro Mía Mật Ngon Cho Gia Đình

Bánh tro với hương vị độc đáo, thanh mát, màu xanh như ngọc, hương thơm nồng của nếp cái và tro vôi, ngọt ngào từ mía mật…

Hướng dẫn đơn giản làm bánh tro theo kiểu truyền thống

Chuẩn bị nguyên liệu cho 4 – 6 người ăn: 500g gạo nếp, 100g đỗ xanh đã đãi sạch vỏ, nước tro, đường, muối, lá gói bánh (lá dong loại nhỏ hoặc lá chuối), lạt tre.

Bánh tro mát rượi, như khối hổ phách lấp lánh

Gạo nếp nên chọn nếp mới, vo sạch và ngâm trong nước lạnh với muối 5 – 6 giờ.

Nước gio làm từ nước hòa tan tro cây thạp nhạp và quả xoan, hoặc dùng nước tro làm sẵn hòa 1 thìa canh nước tro: 1l nước lọc.

Đảm bảo lá khô trước khi khói bánh

Gạo nếp sau khi ngâm nước muối 5 - 6 giờ, ngâm nước tro khoảng 1 ngày (tầm 22 tiếng). Kiểm tra độ ngấm nước tro bằng cách ấn nhẹ, nếu hạt gạo vỡ ra là đã sẵn sàng làm bánh.

Vớt gạo nếp khỏi nước tro, xả nhiều lần cho sạch và xóc thêm muối, để ráo nước.

Chi tiết cách gói bánh theo kiểu truyền thống (hoặc theo cách khác, miễn là bao kín bánh ^^)

Đỗ xanh bỏ vỏ ngâm nước ấm chừng 2h đến khi đỗ nở to gấp đôi, sau đó hấp chín và xay/giã thật mịn. Sauté đỗ xay cho khô, thêm đường theo khẩu vị rồi làm thành viên tròn nhỏ cỡ viên bi.

Lá gói rửa sạch, chần qua nước sôi và để ráo.

Cuộn lá thành hình phễu, đặt 1 lớp gạo nếp, đặt 1 - 2 viên đỗ xanh và phủ thêm 1 lớp gạo nếp khác, ấn nhẹ và gấp mép lá lại cho kín, lấy lạt buộc lại cho chặt.

Bánh tro thơm phức kèm nước đường đun sôi ánh nâu vàng

Lấy xoong để đảm bảo nước luộc ngập trên bánh khoảng 10cm. Khi nước sôi, cho bánh vào luộc trong 2h, thêm nước khi cần. Vớt bánh chín ra, xả dưới vòi nước lạnh và treo ở nơi thoáng mát.

Bánh tro vị thanh, lạt, thích hợp chấm mật mía. Nước chấm có thể tạo bằng cách đun đường trắng nhỏ lửa cho đến khi tan hoàn toàn, tạo thành nước đặc quánh màu nâu vàng rực.

Khám phá bánh tro giữa bàn buffet lẩu nướng Hàn Quốc

Bánh tro – món bánh dân dụ với hương vị thanh mát, thơm nồng của nếp cái và hoa vàng, cùng với hương đậu xanh quen thuộc. Nhớ mãi hình ảnh lớp lá bánh sẫm màu, khối hổ phách trong veo, và vị ngọt của đường đun tạo nên ký ức tuổi thơ.

Một món ngon đậm chất tuổi thơ...

Sau một thời gian dài, tôi đã quên đi hình ảnh của bánh tro, cho đến một ngày, khi đang thưởng thức đồ ăn tại BBQ Garden ở 163 Phố Huế. Giữa nhiều món hấp dẫn từ các nền ẩm thực khác nhau, bất ngờ tôi nhìn thấy miếng bánh tro trong veo giữa bàn ăn, như khối hổ phách năm xưa, kề bên bánh trôi, bánh đúc, bánh cuốn Thanh Trì...

Khám phá trong bữa tiệc buffet lẩu nướng tuyệt vời của BBQ Garden...

Tôi đến BBQ Garden với ý định thưởng thức buffet lẩu nướng Hàn, nhưng lại ngạc nhiên bởi một miếng bánh tro và một bát hè hạt sen long nhãn. Đó là lý do tôi quay lại đây. Bạn đã trải nghiệm buffet ẩm thực tại BBQ Garden và khám phá lại ký ức tuổi thơ giữa không gian ẩm thực châu Á chưa?

...bất ngờ khám phá lại một món quà tuổi thơ đặc biệt, chân chất và khó quên...