Buzz
Món cá tầm rang muối với màu vàng đẹp mắt, hương thơm lừng, hòa quyện cùng muối trắng tinh khiết, tạo nên hương vị mặn mà khó cưỡng...
Cá tầm, loại cá sống ở vùng nước lạnh, chứa sụn trắng và dinh dưỡng cao. Thịt cá đặc, ngọt, là nguyên liệu lý tưởng cho nhiều món ngon như nướng, chiên, hấp, lẩu và cháo. Trong số đó, cá tầm rang muối là món ăn tuyệt vời, với hương vị tinh khiết, mặn mòi như biển cả ẩn sau từng miếng cá giòn, béo ngậy, không cần nhiều gia vị. Hương vị của món ăn này khiến người ta khó quên.
Nguyên liệu chuẩn bị cho món cá tầm rang muối:
Dành cho 4 khẩu phần
- Thân cá tầm: 250 gram
- Muối trắng nguyên chất: 500 gram
- Ớt sừng: 1 - 2 quả
- Rau thơm theo sở thích: húng bạc hà, xà lách, húng quế...
- Bánh tráng
Cách chế biến món cá tầm rang muối:
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
- Chuẩn bị cá: Rửa sạch cá, không đánh vảy, chặt vây và đuôi. Nếu muốn, cắt nhỏ cá thành miếng vừa ăn.
- Nếu mua cá sống, đập đầu cá để cá chết. Chích máu ở phần mang cá, không chặt vây, đuôi, đánh vảy. Rửa cá thật sạch, cắt phần đầu và đuôi để nấu canh, giữa để rang muối.
- Chuẩn bị ớt: Rửa sạch ớt, thái lát. Rửa sạch rau thơm, ngâm nước muối loãng 20 phút, rửa lại với nước lạnh và để ráo.
Bước 2: Rang cá
- Đặt cá lên khay nhôm hoặc đĩa sứ chịu nhiệt tốt.
- Rải muối vào nồi đất hoặc nồi dày, đảo đều cho muối phủ đều, sau đó đặt khay cá vào nồi và đun nấu trên bếp.
- Đậy nắp nồi (có thể lót lá chuối dưới nắp nếu có), bật lửa nhỏ, đun khoảng 30 phút để cá chín khô.
Bước 3: Chuẩn bị nước chấm
Với món cá tầm rang muối, bạn có thể thưởng thức cùng nước mắm chua ngọt, nước mắm tương hột hoặc muối ớt thông thường.
- Nước chấm chua ngọt: Băm nhuyễn 3 tép tỏi, đặt vào bát với ớt sừng thái nhỏ, thêm 2 thìa canh nước mắm ngon, 1 thìa canh nước lọc, ½ thìa cafe đường và 2 thìa cafe nước cốt chanh. Trộn đều và nêm nếm cho vừa miệng.
- Nước chấm tương hột: Cho 1 thìa cafe đường, ớt băm nhuyễn, lạc giã nhỏ, 2 thìa canh nước mắm ngon, 1 thìa cafe tương hột vào bát, khuấy đều, thêm nước lọc nếu cần.
Bày cá trên đĩa, xếp rau thơm và bánh tráng bên cạnh để tạo điểm nhấn, thưởng thức món ăn nóng hổi.
Món cá tầm rang muối có màu vàng ruộm, tạo ấn tượng mạnh mẽ. Bề mặt cá hơi xém, hương thơm hấp dẫn. Cách rang muối đặc biệt giúp cá chín khô, ráo nước bên ngoài nhưng vẫn giữ được thịt cá dai mềm, đậm vị đặc trưng. Kết hợp với rau sống, bánh tráng và chấm mắm chua ngọt thì thực sự ngon miệng.
Tại Hà Nội, bạn có thể thưởng thức món cá tầm rang muối ngon tuyệt tại nhà hàng Phương Nguyên – Tô Ngọc Vân. Với 25 năm kinh nghiệm, đây là địa chỉ tin cậy của người dân và du khách. Nhà hàng cung cấp đa dạng món ngon từ khai vị đến món chính và tráng miệng, tạo nên những trải nghiệm ẩm thực đặc sắc.
Không chỉ mang lại hương vị ngon miệng, nhà hàng Phương Nguyên còn tạo ra không gian độc đáo trên con thuyền với lối kiến trúc hình con thuyền lớn. Hồ Quảng Bá và Tây Hồ thơ mộng là bối cảnh tuyệt vời cho những khoảnh khắc thưởng thức ẩm thực. Đặt bàn ngay qua PasGo – Mạng lưới đặt bàn uy tín và chất lượng – để nhận ưu đãi đặc biệt từ nhà hàng.
Hãy nhanh tay đặt bàn để trải nghiệm hương vị đặc trưng của Việt Nam tại nhà hàng Phương Nguyên qua PasGo – Mạng lưới đặt bàn uy tín và chất lượng.
>>>Tìm hiểu chi tiết về nhà hàng Phương Nguyên tại đây.
Thông tin được tổng hợp bởi Thanh Mai – PasGo.vn
