Buzz
Chả cốm - đặc sản ngon từ thuở xa xưa. Nhưng liệu bạn đã tận dụng hết kỹ thuật chế biến để tạo ra một phiên bản chả cốm thơm ngon đỉnh cao chưa? Bài viết dưới đây sẽ giúp bạn khám phá bí quyết làm chả cốm ngon như đầu bếp chuyên nghiệp!
Nguyên liệu làm chả cốm thơm ngon:
Tất cả nguyên liệu đã sẵn sàng, hãy cùng bắt đầu hành trình chế biến món chả cốm tuyệt vời ngay thôi!
Bí quyết tạo nên chả cốm độc đáo
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu cực kỳ quan trọng
Lựa chọn giò sống chất lượng, dẻo mềm và có màu sắc hấp dẫn. Hoặc bạn cũng có thể tự làm giò sống để đảm bảo chất lượng tốt nhất!
Kết hợp giò sống và thịt xay, gia vị với nước mắm, hạt tiêu, mì chính, sau đó khuấy đều hỗn hợp.
Cốm có thể là tươi hay khô, tùy khẩu vị của bạn. Xịt nước lên hạt cốm để làm cho cốm trở nên mềm mại hơn, sau đó trộn đều với giò sống và ướp trong vòng 30 phút.
Bước 2: Bọc chả cốm bằng lá chuối
Nếu có lá sen, chả cốm sẽ trở nên thêm phần hấp dẫn. Nếu không có lá sen, hãy thay thế bằng lá chuối để vẫn giữ được hương vị tuyệt vời.
Đặt hỗn hợp cốm giò lên lá chuối đã được làm sạch. Nếu muốn, bạn có thể làm lá chuối mềm bằng cách đưa qua lửa trước khi gói để dễ dàng hơn.
Gập hai mép lá lại, cố định và buộc nút chặt.
Đặt lên bếp hấp trong khoảng 20 phút.
Bước 3: Rán giò cốm
Sau khi hấp trong 20 phút, chả cốm đã chín và tỏa hương thơm lừng. Tuy nhiên, để tạo thêm hương vị hấp dẫn, bạn có thể đem chả cốm ra chiên cho đến khi vàng ươm.
Cắt chả cốm thành những lớp dày khoảng 0,5cm hoặc hơn.
Hâm nóng chảo, thêm 50ml dầu ăn, đợi đến khi dầu nóng hổi thì đặt chả cốm vào chiên giòn.
Trong quá trình chiên, giữ ngọn lửa ở mức vừa. Hạn chế đặt lửa quá lớn nhé!
Sau khi chiên xong, để chả cốm trên giấy thấm dầu để hấp thụ dầu thừa.
Bước 4: Thưởng thức hương vị chả cốm tuyệt vời
Đặt chả cốm ra đĩa, trang trí thêm một số lá rau thơm để bữa ăn trở nên đẹp mắt và hấp dẫn hơn.
Khi ăn, bạn có thể thưởng thức chả cốm kèm mắm hoặc tương ớt để tăng thêm hương vị đậm đà.
Dưới đây là kinh nghiệm cách làm chả cốm mà mình muốn chia sẻ. Sau khi đọc xong, chắc chắn bạn sẽ tự tin làm chả cốm ngon nhất. Hãy ghi chép ngay công thức để tự tay thực hiện cho gia đình và bạn bè thưởng thức nhé! Chúc bạn thành công và ăn ngon với bí quyết chả cốm của mình!
Tác giả: Tuấn Nguyễn Hoàng
Từ khóa: Bí quyết làm chả cốm độc đáo nhất hiện nay
