Chia sẻ bí quyết làm món mắm kho hấp dẫn cho gia đình

Mắm kho, biểu tượng ẩm thực miền Tây với hương vị đặc trưng khiến nhiều người mê say.

Cách làm món mắm kho thơm ngon cho bữa cơm sum vầy gia đình

Những nguyên liệu cần chuẩn bị:

– Mắm linh 60g

– Cà tím 100g

– Ba rọi heo 100g

– Cá basa tươi ngon 240g

– Gia vị: Sả cây, tỏi, ớt, đường, bột ngọt…

Bí quyết chuẩn bị nguyên liệu cho món mắm kho

– Cá basa sau khi mua về, bạn tinh tế làm sạch da, loại bỏ nội tạng và rửa sạch lại với nước. Sau đó, thái cá thành từng khúc vừa miệng.

– Thịt ba rọi sau khi được rửa sạch, bạn thái thành những lớp mỏng.

– Lược cà tím thành những miếng vừa ăn.

Quy trình thực hiện món mắm kho

Bước 1: Tiền xử lý mắm

– Hãy chuẩn bị khoảng 2 lít nước sôi và đặt mắm vào. Theo dõi đến khi thấy mắm co lại, những xương mắm tan ra, hãy lọc nước. Bạn cũng có thể nấu phần xác mắm thêm hai lần nữa để có nước mắm thêm đậm đà.

Bước 3: Xử lý cá và thịt

– Hâm nóng chảo dầu, thêm sả, tỏi, và hành tím băm nhỏ để thơm. Sau đó, bỏ cá vào chiên đều hai mặt cho đến khi cá chuyển sang màu vàng óng.

– Tiếp theo, hãy chuẩn bị nồi kho mắm với tỏi, sả, và hành tím. Phi thơm và đun thịt heo cho đến khi thịt săn lại.

Bước 4: Kho mắm

– Khi thấy thịt ba chỉ đã săn lại, thêm nước mắm vào. Trong quá trình kho, hãy giảm lửa và gạt hết bọt phía trên. Thêm 3 muỗng canh đường và một muỗng cà phê bột ngọt. Đun mắm sôi thêm khoảng 2 – 3 phút nữa, sau đó cho cá vào kho.

– Kho mắm ở lửa nhỏ và loại bỏ bọt.

Bước 5: Trình bày món mắm kho

– Sau 5 phút cho cá vào, hãy chuẩn bị một nồi đất và chuyển mắm vào đó theo lượng vừa đủ. Bạn cũng có thể nhúng cà tím và các loại rau ăn kèm trên lửa nhỏ để thưởng thức.

Theo Monster

***

Tham khảo: Dữ liệu về du lịch từ Mytour.com