Chia sẻ bí quyết làm thịt nguội tinh tế, đậm đà

Món thịt nguội, mặc dù có vẻ phức tạp, nhưng thực sự lại rất đơn giản. Hãy cùng PasGo khám phá cách làm thịt nguội dưới đây nhé!

Để mỗi bữa sáng trở nên tiện lợi và đầy đủ chất dinh dưỡng, món thịt nguội là lựa chọn hoàn hảo. Xuất phát từ miền Nam, món ăn này không chỉ ngon miệng mà còn tiện lợi với khả năng bảo quản lâu dài khi được lưu trữ đúng cách.

Những nguyên liệu bạn cần chuẩn bị:

(Dành cho 5 người thưởng thức)

- Thịt lợn tươi ngon: 800gr

- Bì lợn chất lượng: 200gr

- 1 miếng da bì lợn lớn kích thước 20x40cm (lựa chọn phần da bụng mỏng)

- Dầu ăn hảo hạng, đường tinh luyện, bột nêm thượng hạng, hạt tiêu xay mịn

- Tỏi tươi, muối biển, baking soda

- Màu đỏ thực phẩm (có thể bỏ qua nếu không sử dụng)

- Rượu Mai Quế Lộ đặc biệt

Chế biến món thịt nguội:

Pha bước 1: Chuẩn bị và ướp bột thịt

- Thịt nạc sau khi được rửa sạch để ráo, tiếp theo là lấy giấy thấm để thịt nhanh khô. Tiến hành cắt thịt thành những miếng vuông nhỏ. Tiến hành ướp thịt với 2 thìa café muối và 1 thìa café baking soda.

- Sau 3 tiếng, bạn tiếp tục ướp thịt trong 2 thìa canh xì dầu, 2 thìa canh đường, 2 thìa canh bột nêm, 1 thìa canh rượu Mai Quế Lộ, 1 thìa canh hạt tiêu xay, và một lượng màu đỏ thực phẩm nhỏ (nếu không muốn sử dụng màu thực phẩm, bạn có thể bỏ qua bước này). Sau đó, hãy bọc kín và để qua đêm trong tủ lạnh để thịt thấm gia vị.

- Bì lợn được làm sạch bằng dấm pha loãng. Phần 200gr bì được luộc chín và cắt mỏng. Phần da tấm được giữ nguyên để ráo nước.

Bước 2: Hấp thịt 

- Sử dụng miếng giấy nướng lớn hơn kích thước của miếng bì lợn. Trải miếng bì lên miếng giấy, tạo lớp thịt, lớp bì chín cắt hạt lựu, và lặp lại quá trình này cho đến khi hết thịt và bì. Cuộn chặt tay để lớp bì lợn bao phủ hết phần thịt.

- Bọc ngoại thành với lá chuối hoặc giấy bạc. Nếu sử dụng giấy bạc, hãy dùng tăm chọc lỗ đều khắp miếng thịt nguội để hơi nóng phát tán đều. Hấp với nhiều nước trong khoảng 90 phút để thịt chín.

Bước 3: Hoàn thành và thưởng thức

- Khi thịt đã chín, lấy ra khỏi nồi hấp và đợi nguội bớt. Gỡ bỏ lớp giấy và lá, rửa lại bằng nước đun sôi để thịt nguội. Sau đó, sử dụng cọ phết một ít màu đỏ thực phẩm pha nước ở bên ngoài (nếu không muốn sử dụng màu thực phẩm, có thể bỏ qua bước này)

- Cuộn thịt vào màng bao thực phẩm và để qua một đêm trong tủ lạnh để thịt săn chắc.

Khi ăn, cắt thịt nguội thành những lát mỏng. Bạn có thể thưởng thức món thịt nguội này kèm với bánh mì, xôi, hoặc cơm trắng. Món này thích hợp để dự trữ trong tủ lạnh hoặc mang theo khi đi picnic.

Món thịt nguội này cũng có thể làm món khai vị tuyệt vời cho bữa tiệc. Trong không khí ấm cúng của các nhà hàng Buffet, bạn có thể bắt đầu bữa ăn với những loại salad đa dạng, từ hình thức đến mùi vị, kết hợp với hương vị đặc sắc đến từ Châu Âu. Thịt nguội tổng hợp này thường được phục vụ cùng bánh mì gối và salad Nga, tạo nên một trải nghiệm đầu tiên đầy đặc sắc.

Thịt nguội tổng hợp với phong cách Châu Âu đặc trưng

Khi ghé thăm nhà hàng Buffet Sen Xanh Lê Văn Lương, bạn sẽ bước vào một thế giới ẩm thực độc đáo, phong phú, đầy đủ màu sắc, hương vị và hấp dẫn từ cả hai thế giới: ẩm thực Việt truyền thống và ẩm thực Châu Âu tinh tế. Những món ăn đầy màu sắc, hấp dẫn, với mùi vị thơm ngon được sáng tạo bởi đầu bếp chuyên nghiệp sẽ làm cho bữa ăn của bạn trở nên đặc sắc hơn bao giờ hết.

Đừng quên đặt bàn qua PasGo - Mạng lưới nhà hàng ngon để nhận những ưu đãi hấp dẫn từ nhà hàng Buffet Sen Xanh.

>>> Xem thông tin đầy đủ về nhà hàng Buffet Sen Xanh tại đây

Vương Hoài tổng hợp – PasGo.vn

BÀI VIẾT LIÊN QUAN: