Buzz
Nem rán cần ăn ngay khi nóng để giữ độ giòn và ngon miệng. Đồng thời, có những mẹo nhỏ giúp nem giữ được hương vị lâu ỉu và thơm ngon hơn bao giờ hết!
Những người yêu thích hải sản, đặc biệt là những món hải sản từ vùng Hải Phòng, thường biết đến nhà hàng Bảo Chi trên đường Hoàng Đạo Thúy. Không chỉ là địa điểm lý tưởng cho những người sành ăn, mà còn là điểm đến được các ngôi sao nổi tiếng lựa chọn để thưởng thức hương vị biển ngay giữa lòng Hà Nội.
Nhiều người nổi tiếng thường ghé Bảo Chi để thưởng thức đặc sản biển Hải Phòng
Hải Phòng nổi tiếng với những món ngon như nem hải sản, bánh đa cua, lẩu hải sản, tôm ủ muối,... và Bảo Chi không nằm ngoài số đó. Mỗi món ăn tại đây đều mang đến hương vị truyền thống của quê hương, đặc biệt là món nem có vỏ giòn tan và lâu ỉu hơn nhiều so với những món tự làm ở nhà.
Tất cả các món ăn tại Bảo Chi, dù đơn giản hay phức tạp, đều đảm bảo sự tươi ngon cho đến khi đặt ra bàn ăn.
Đam mê khám phá bí mật rán nem giòn, lâu ỉu như ở Bảo Chi, mình đã thu thập được những mẹo vô cùng hữu ích. Hãy cùng xem và áp dụng ngay để làm cho bàn tiệc của bạn thêm phần phong cách và ngon miệng, đặc biệt là trong những dịp đặc biệt như cỗ bàn hoặc Tết.
1 – Mẹo để nhân nem không bị ỉu nước
Nhân nem càng ít nước, vỏ càng giữ được độ giòn và tránh tình trạng ỉu nhanh. Hạn chế sử dụng giá đỗ để giảm lượng nước trong nhân. Miến ngâm không cần quá kỹ để giữ nguyên hương vị và hấp thụ nước từ các nguyên liệu khác.
Nhân ít nước sẽ giúp nem giữ độ giòn lâu hơn, như món nem cua tại nhà hàng!
Khi gói nem mới, hãy thêm lòng đỏ trứng vào các nguyên liệu và hạn chế sử dụng nước mắm ướp nhân. Thêm một thìa dầu ăn khi trộn nhân giúp ngăn chặn sự ra nước của nhân nem.
Sử dụng lòng đỏ trứng và thêm dầu ăn khi trộn nhân nem
>> KHÁM PHÁ THÊM: Ăn vải có tác dụng gì? Bí kíp thưởng thức vải mà không lo trẻ nhiệt miệng
2 – Mẹo để rán nem có màu vàng giòn
Mẹo đầu tiên là khi đổ dầu vào chảo, thêm vài giọt nước cốt chanh trước khi nóng dầu. Hãy nhớ thêm nước vào lúc dầu chưa nóng để tránh bị bắn dầu và giúp vỏ nem giòn hơn nhiều.
Sử dụng một ít bia để làm mềm lá nem, giúp cuộn nem dễ dàng hơn và khi rán xong, vỏ nem sẽ có màu vàng giòn hấp dẫn.
Sử dụng một ít bia để dấp nhẹ mặt lá nem, giúp cuộn nem dễ dàng và mang lại màu vàng đẹp mắt.
Thử rán nem theo cách này: lần đầu rán nhẹ với lửa nhỏ, sau đó để ráo dầu và đặt vào tủ lạnh khoảng 15 – 20 phút để nem khô. Tiếp theo, rán lần thứ hai để vỏ nem giòn và màu vàng đều, chín hẳn.
Với hai mẹo nhỏ này, bạn có thể tự tay chế biến đĩa nem vàng giòn, lâu ỉu như nhà hàng Bảo Chi cho bữa cơm gia đình. Nếu bạn muốn một bữa ăn ấm áp, thân tình mà không muốn nấu cơm, hãy ghé Bảo Chi để trải nghiệm!
Rán 2 lần sẽ mang lại độ giòn lâu dài cho nem
>> Nấu lẩu măng chua với sự tinh tế, hòa quyện giữa lanh lạnh và ấm áp, chan hút mọi ấm sực.
>> Thực hiện món mướp đắng nhồi thịt mà không lo đắng, một bí quyết tuyệt vời cho thực đơn ngon miệng.
>> Gà bó xôi - biến cỗ ế trong ngày Tết thành một bữa ăn ngon ngất ngây.
