Chia sẻ cách bảo quản bánh trung thu sao cho đúng, để bánh không bị mốc khi lưu giữ lâu

Phương pháp bảo quản bánh trung thu rất đơn giản, nhưng không phải ai cũng biết và tuân thủ đúng. Đọc ngay bài viết dưới đây để tìm hiểu bí quyết giữ cho bánh thơm ngon suốt thời gian dài nhé!

Ngày nay, bánh trung thu được làm từ nhiều loại hương vị khác nhau, đáp ứng mọi sở thích của thực khách. Để đảm bảo hương vị thơm ngon trong mùa tết Trung thu sắp tới, hãy cùng tìm hiểu cách bảo quản bánh trung thu đúng cách, để bánh lưu giữ lâu mà không sợ ẩm mốc hay hỏng hóc nhé!

1. Bánh trung thu có thể bảo quản được bao lâu?

Đối với bánh mua sẵn, chúng chứa một lượng chất bảo quản ở mức độ an toàn, vì vậy chúng có thể bảo quản được lâu hơn, khoảng 2 đến 3 tháng ở nhiệt độ phòng.

Vậy còn bánh trung thu handmade, bảo quản được trong bao lâu? Vì không sử dụng chất bảo quản, thời gian bảo quản của loại bánh này thường ngắn hơn, tối đa là khoảng 7 ngày.

Ngoài ra, bánh trung thu nướng có khả năng bảo quản lâu bởi phương pháp nướng, độ ngọt cao và chứa nhiều chất béo. Ngược lại, cách bảo quản bánh trung thu rau câu hoặc bánh trung thu dẻo thường có thời gian sử dụng ngắn hơn bánh trung thu nướng, chỉ khoảng 3-4 ngày và nên để trong tủ lạnh.

2. Nguyên nhân gây hỏng bánh trung thu

Vậy tại sao bánh trung thu lại bị hỏng dù vẫn còn trong thời hạn sử dụng? Hãy xem qua một số nguyên nhân sau đây để tìm câu trả lời cho vấn đề này:

• Nguồn nguyên liệu (bột mì, trứng, thịt, các loại hạt…) chưa được chọn lựa kỹ càng.
• Bảo quản nhân bánh trung thu không đúng cách.
• Các dụng cụ chế biến không được làm sạch, dễ tạo điều kiện cho vi khuẩn, nấm phát triển.
• Không đủ đường khiến bánh không ngọt đúng mức.
• Sử dụng quá nhiều dầu trong phần bánh, dẫn đến dầu thấm ra vỏ bánh, gây ẩm mốc.
• Đóng gói không cẩn thận, tạo điều kiện cho vi khuẩn, nấm phát triển.
• Điều kiện chế biến không đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
• Bảo quản bánh trung thu không đúng cách.

Dưới đây là một số nguyên nhân chính dẫn đến tình trạng bánh trung thu bị hỏng, ẩm mốc. Nếu bạn đang gặp phải vấn đề này, hãy xem xét kỹ nguyên liệu, cách chế biến và kiểm tra cách bảo quản nhân đậu xanh, nhân thập cẩm của bánh trung thu, cũng như phương pháp bảo quản bánh sau khi nướng!

3. Dấu hiệu nhận biết bánh trung thu đã bị mốc và hỏng là gì?

Trước khi thưởng thức bánh trung thu, hãy chú ý những dấu hiệu sau đây để đảm bảo rằng bánh vẫn an toàn và chất lượng, tránh ăn phải bánh đã bị hỏng, gây ngộ độc thực phẩm và ảnh hưởng đến sức khỏe.

• Bánh thay đổi hình dạng, méo hoặc phình to lên, không giống như ban đầu.
• Bánh chảy nước và có mùi lạ, không thơm như lúc mới làm.
• Bề mặt bánh xuất hiện nấm mốc.

4. Cách lưu trữ bánh trung thu khi mua

Hiện nay trên thị trường có nhiều thương hiệu bánh trung thu nổi tiếng, uy tín và đảm bảo an toàn. Để bảo quản bánh trung thu được lâu hơn, hầu hết các thương hiệu đều sử dụng chất bảo quản ở mức cho phép và thường kèm theo túi hút ẩm. Vậy làm thế nào để bảo quản bánh trung thu và cách lưu trữ bánh trung thu được lâu là gì? Hãy chú ý những điều sau đây:

• Lựa chọn mua bánh trung thu tại những cửa hàng uy tín, có ngày sản xuất gần nhất để đảm bảo chất lượng bánh.
• Bảo quản bánh trung thu ở nơi thoáng mát, khô ráo, tránh ánh nắng trực tiếp hoặc nơi có nhiệt độ cao.
• Đặt bánh trung thu ở nơi cao, che kín để tránh chuột và côn trùng khác.
• Không nên mở túi hút ẩm ra khỏi bánh trung thu trước khi sử dụng hết.
• Có thể bảo quản trong ngăn mát của tủ lạnh, khi ăn thì nướng lại trong lò vi sóng để bánh mềm lại. 

5. Bảo quản bánh trung thu tự làm

Bánh trung thu tự làm, hay còn gọi là bánh trung thu handmade, thường là biểu tượng của sự tình cảm và gắn kết với người nhận. Tuy nhiên, việc bảo quản bánh trung thu tự làm không phải là điều dễ dàng. Nhiều người thường gặp tình trạng bánh mốc, ẩm ướt và nhanh hỏng dù chưa hết hạn sử dụng. Dưới đây là một số lưu ý nhỏ giúp bạn kéo dài thời gian bảo quản bánh mà vẫn giữ được hương vị thơm ngon như lúc đầu.

5.1. Cách nướng bánh để bảo quản lâu

• Không nên nướng bánh trung thu tự làm ở nhiệt độ quá cao trong thời gian dài, vì sẽ làm bánh khô và cứng.
• Đồng thời, cũng không nên nướng ở nhiệt độ thấp, thời gian ngắn vì dầu ăn trong nhân bánh có thể ngấm vào vỏ, làm cho vỏ bánh trở nên mềm ướt.
• Hãy sử dụng xịt phun sương giữa các lần nướng, nhưng không nên sử dụng quá nhiều nước và quá thường xuyên.

5.2. Cách đóng gói bánh trung thu tự làm

• Sau khi nướng bánh, hãy để bánh nguội hoàn toàn trước khi thực hiện việc đóng gói.
• Bánh trung thu tự làm thường không sử dụng chất bảo quản, vì vậy, hãy sử dụng túi hút ẩm để tránh tình trạng ẩm mốc.
• Khi đóng gói, hãy ép miệng túi chặt để ngăn không cho hơi ẩm vào bên trong, gây ra tình trạng bánh mốc.

5.3. Một số gợi ý giúp bảo quản bánh trung thu tự làm lâu

• Nước đường đóng vai trò quan trọng trong việc làm cho bánh trung thu tự làm có màu sắc đẹp và bảo quản lâu hơn. Nước đường càng lâu thì bánh nướng càng mềm, thơm ngon và không dễ bị mốc hoặc có hơi nước trên bề mặt. 
• Dầu ăn giúp nhân bánh trở nên mềm mịn. Tuy nhiên, sử dụng quá nhiều dầu sẽ làm cho phần vỏ bánh ẩm ướt, khiến bánh nhanh hỏng.
• Cách bảo quản bánh trung thu sau khi nướng đơn giản nhất là để ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp. 
• Nếu không dùng hết bánh trung thu trong một lần, bạn có thể đặt bánh trong hộp đựng thực phẩm kín đáo. Sau đó, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Khi muốn ăn, nướng lại để bánh mềm hơn.
• Nếu muốn bảo quản bánh lâu hơn, từ vài tháng đến 1 năm, bạn có thể đặt bánh trong ngăn đá hoặc tủ đông. Trước khi ăn, rã đông trong ngăn mát hoặc làm nóng bằng lò vi sóng. 

6. Mẹo bảo quản bánh trung thu lâu dài

6.1. Bánh trung thu nướng

Sau khi nướng, bánh Trung thu cần được nguội hoàn toàn trước khi đóng gói vào túi kín. Bạn có thể sử dụng gói hút ẩm để tránh bánh bị mốc.

Hạn sử dụng của bánh nướng không quá một tuần sau khi nướng. Khi không dùng hết, bạn có thể bảo quản bánh trong tủ lạnh. Tuy nhiên, để đảm bảo bánh không khô cứng và giữ hương vị thơm ngon như ban đầu, hãy đặt trong hộp đựng thực phẩm đậy kín nắp.

6.2. Bánh trung thu dẻo

Bánh trung thu dẻo sau khi làm cũng cần được bảo quản giống như bánh nướng. Thời gian sử dụng của bánh dẻo ngắn hơn so với bánh nướng, thường không quá 4 ngày, và có thể bảo quản trong ngăn mát của tủ lạnh trong vòng tối đa 7 ngày.

6.3. Bánh trung rau câu

Bánh trung thu rau câu cần được bảo quản ở nhiệt độ từ 2 - 4 độ C và đặt trong ngăn mát của tủ lạnh, ưu tiên phần ngăn cao hơn. Bạn cũng cần tránh để bánh ở ngoài quá 4 tiếng, vì điều này sẽ làm cho bánh mềm đi. Tuy nhiên, nếu xảy ra trường hợp này, bạn có thể hấp lạnh bánh bằng cách đặt vào ngăn đông trong 1 giờ rồi chuyển xuống ngăn mát để bảo quản.

Để thưởng thức bánh trung thu rau câu với hương vị tốt nhất, bạn nên dùng bánh ngay sau khi mang ra ngoài nhiệt độ phòng sau khi đã để lạnh.

7. Có nên để bánh trung thu trong tủ lạnh không?

Nhiều người thường lo ngại rằng bánh trung thu sẽ bị khô và không ngon nếu để trong tủ lạnh. Tuy nhiên, tủ lạnh lại là nơi lý tưởng để bảo quản thực phẩm. Nhiệt độ thấp và công nghệ kháng khuẩn giúp ngăn chặn sự xâm nhập của vi khuẩn và nấm mốc, giữ cho bánh trung thu luôn tươi ngon. Vì vậy, bạn có thể hoàn toàn yên tâm bảo quản bánh trung thu trong tủ lạnh!

Để bảo quản bánh nướng lâu hơn, bạn có thể sử dụng túi hút chân không và để trong ngăn đá. Phương pháp này sẽ giữ cho bánh tươi ngon trong tới 1 năm. Khi bánh cứng lại, bạn có thể làm nóng trong lò vi sóng hoặc lò nướng để bánh trở nên mềm và thơm ngon như lúc mới mua.

Nếu bạn muốn tìm bánh trung thu độc đáo và mới lạ, BST bánh trung thu 2023 của Almaz Hà Nội là sự lựa chọn hoàn hảo. Được làm bởi đầu bếp tài năng, bộ sưu tập này mang đến những loại bánh tinh túy và ý nghĩa.

Mùa trăng tròn năm nay, Almaz Hà Nội tự hào giới thiệu BST bánh Trung Thu mang chủ đề 'Long Lân Quy Tụ'. Với hai bộ hộp bánh đặc biệt, BST này gửi gắm những thông điệp ý nghĩa về sự vững vàng, vượng khí và may mắn.

BST bánh Trung Thu 2023 của Almaz là sự kết hợp hoàn hảo giữa ẩm thực truyền thống và hiện đại, là lựa chọn tuyệt vời để gửi đến đối tác hoặc người thân yêu.

Bánh trung thu là món quà ý nghĩa, thể hiện sự gắn kết và yêu thương trong dịp tết đoàn viên. Hy vọng với cách bảo quản bánh trung thu trên, bạn sẽ được thưởng thức những chiếc bánh ngọt ngào, tận hưởng một mùa trăng tròn trọn vẹn và ấm áp.

Chúc bạn có một mùa trung thu ấm áp, hạnh phúc bên cạnh gia đình và những người thân yêu!