Chia sẻ cách hầm xương bò nhanh mềm, không có mùi hôi

Buzz

Đọc tóm tắt

- Mẹo hầm xương bò mềm mại, không bị hôi mùi.
- Quán phở bò ngon giá chỉ 30k, nước dùng thơm ngọt.
- Bí quyết hầm xương bò nhanh chóng, không hôi mùi.
- Hướng dẫn ngâm xương và sụn bò trước khi hầm.
- Cách hầm xương bò ngon và không có mùi hôi.
- Thêm gia vị và hành tím để nước hầm thơm ngon.
- Lưu ý không nêm hạt nêm để tránh làm đục nước hầm.
- Xử lý nước hầm đục bằng cách lọc lại hoặc thêm lòng trắng trứng gà.
- Lưu lại cách xử lý nước hầm đục để sử dụng khi cần.

Mẹo hầm xương bò mềm mại, không bị hôi mùi

Gần văn phòng, có quán phở bò ngon giá chỉ 30k mà nước dùng thơm ngọt. Khác biệt với cách em nấu, đảm bảo 100% ngọt từ xương mà không cần mì chính hay đường. Em đã tìm hiểu qua với chủ quán và chị ấy chỉ em cách hầm xương bò nhanh chóng mà không bị hôi mùi. Đây là bí quyết mà mọi người nên biết đến!

Khách mỗi khi đến đều biết cách ăn của mình, có lẽ vì vậy hôm nọ em đã hỏi chủ quán cách hầm xương bò sao cho ngon và không có mùi hôi. Em đã được chị chủ quán chỉ dẫn rất chi tiết, và giờ em muốn chia sẻ bí quyết này với các mẹ. Bạn nào cũng muốn thưởng thức một tô phở ngon và sạch sẽ, hãy thử ngay cách này nhé!

Bước đầu, hãy ngâm xương và sụn bò trong nước khoảng 5 – 6 giờ để loại bỏ tiết bò dư thừa.

Sau đó, hãy đun sôi nước trong nồi và thêm xương, sụn bò vào luộc với lửa lớn trong 5 phút. Gạn bỏ nước luộc để loại bỏ mùi hôi và làm cho nước trong suốt.

Tiếp theo, đưa xương và sụn bò vào nồi mới, thêm nước tươi, đun sôi với lửa lớn trong 1 giờ. Sau đó, hạ lửa riu riu và hầm thêm 5 giờ nữa. Đừng quên hớt bọt để nước hầm thêm ngọt và trong trẻo.

Một mẹo nhỏ là khi đun, nếu không đậy kín nồi, nước sẽ trở nên trong suốt hơn.

Thêm vào nước hầm các loại gia vị và một ít củ hành tím đã được nướng chín, hầm với lửa nhỏ thêm 1 giờ nữa. Hành tím giúp nước hầm trở nên thơm ngon hơn.

Khi nêm gia vị, mẹ nên chú ý không nêm hạt nêm vào để tránh làm đục nước hầm. Thay vào đó, chỉ cần nêm bằng muối là đủ. Sau đó, khi nước hầm nguội một chút, hãy hớt bọt và đun thêm 10 phút nữa với lửa to là xong.

Nếu nước hầm trở nên đục, có một số cách xử lý như sau:

Cách 1: Sử dụng vải thưa hoặc rây có lỗ nhỏ để lọc lại nước dùng, loại bỏ phần cặn và đun sôi lại.

Cách 2: Tách riêng lòng trắng trứng gà, đánh tan và thêm vào nước hầm. Khuấy đều để bọt trứng quyện vào lòng trắng, sau đó hớt chúng ra để nước trở nên trong lại.

Nhớ lưu lại cách này để sử dụng khi cần!

Nguồn: Webtretho.com

"""""--

BÀI VIẾT TƯƠNG TỰ:

>> Mẹo hầm xương để nước hầm vừa trong vắt lại ngọt thơm

>> Chia sẻ bí quyết làm nước lẩu, để lẩu nào cũng ngon

>> Mách bạn cách pha chế nước dùng lẩu bò ngon tuyệt

Nội dung được phát triển bởi đội ngũ Mytour với mục đích chăm sóc khách hàng và chỉ dành cho khích lệ tinh thần trải nghiệm du lịch, chúng tôi không chịu trách nhiệm và không đưa ra lời khuyên cho mục đích khác.

Nếu bạn thấy bài viết này không phù hợp hoặc sai sót xin vui lòng liên hệ với chúng tôi qua email [email protected]

Các câu hỏi thường gặp

Cách hầm xương bò để nước dùng không bị hôi là gì?

Để hầm xương bò không bị hôi, trước tiên bạn nên ngâm xương và sụn trong nước khoảng 5-6 giờ. Sau đó, luộc xương trong nước sôi khoảng 5 phút và gạn bỏ nước. Tiếp theo, cho xương vào nồi mới, đổ nước tươi, đun sôi trong 1 giờ rồi hầm tiếp 5 giờ với lửa nhỏ. Nhớ hớt bọt thường xuyên để nước trong và ngọt.

Có cách nào để làm nước hầm bò trong suốt hơn không?

Có, để nước hầm bò trong suốt hơn, bạn nên không đậy nắp nồi trong khi nấu. Việc này giúp hơi nước bay ra ngoài, giữ cho nước không bị đục. Ngoài ra, việc hớt bọt thường xuyên cũng rất quan trọng để duy trì độ trong suốt cho nước hầm.

Có cần nêm gia vị đặc biệt khi hầm xương bò không?

Không nên sử dụng hạt nêm khi hầm xương bò vì điều này có thể làm nước hầm bị đục. Thay vào đó, chỉ cần nêm một ít muối và thêm hành tím nướng để tăng thêm hương vị cho nước hầm.

Làm thế nào để xử lý nước hầm bò bị đục?

Nếu nước hầm bò bị đục, bạn có thể sử dụng vải thưa hoặc rây nhỏ để lọc lại nước. Một cách khác là tách riêng lòng trắng trứng gà, đánh tan và thêm vào nước hầm, khuấy đều và hớt bọt trứng ra để nước trở nên trong hơn.