Chia sẻ cách làm bánh khọt theo phong cách miền Tây độc đáo

Để làm bánh khọt miền Tây, bạn chỉ cần sử dụng bột bánh xèo đã pha sẵn, thêm chút bột nghệ tạo màu, nước cốt dừa thơm, đậu xanh hạt và hành lá... tất cả sẽ kết hợp tạo nên phần vỏ bánh hấp dẫn.

Bánh khọt, một món ngon phổ biến ở miền Nam, có nhiều biến thể theo địa phương. Hình tròn giống bánh bèo, nướng trong khuôn có dầu. Công đoạn làm không khó nhưng đòi hỏi sự khéo léo. Nhân bánh thường là tôm và thịt nạc xay, ăn kèm nước mắm chua ngọt và rau sống.

Danh sách nguyên liệu:

- Chọn 1 kg bột bánh khọt hoặc bánh xèo (nếu muốn màu vàng hơn, bạn có thể thêm chút bột nghệ).

- Sử dụng 400gr thịt nạc xay chất lượng.

- Lựa chọn 300gr tôm tươi sạch.

- Bổ sung 3 quả trứng để làm phong phú hương vị.

- Sử dụng 500ml nước cốt dừa thơm ngon.

- Chọn 300gr đậu xanh tươi mát.

- Sử dụng 1 củ cà rốt tạo hương vị đặc biệt.

- Chọn đu đủ xanh để làm phong phú thêm màu sắc và hương vị cho bánh.

- Hành lá, hành tím, hành tây sẽ làm tăng hương vị cho bánh khọt.

- Sử dụng gia vị như hạt tiêu, đường, và muối để điểm tô hương vị.

- Chuẩn bị chanh, ớt, nước mắm, rau sống, rau thơm theo sở thích cá nhân.

Khám phá Cách làm bánh khọt:

Bước 1:

- Hòa quệt bột bánh khọt, hành lá, và trứng trong 400ml nước cốt dừa ấm. Khuấy đều để bột không đặc, sau đó để nghỉ khoảng 15 phút.

- Rửa sạch tôm tươi, bóc vỏ và cắt thành hạt lựu.

- Hấp đậu xanh cho đến khi chín vừa.

- Chuẩn bị hành tây, bóc vỏ, rửa sạch và cắt thành hạt lựu.

- Hành tím bóc vỏ, thái mỏng, và hành lá sau khi nhặt và rửa sạch, cắt thành khúc.

- Đun nóng dầu ăn trong chảo, phi thơm hành tím. Sau đó, đổ thịt nạc xay, tôm, đậu xanh đã hấp chín, và hành tây đã xào sơ qua. Nêm nếm gia vị sao cho vừa ăn, sau đó thêm nước cốt dừa vào, khuấy đều.

Bước 2:

- Đặt khuôn bánh khọt lên bếp và tráng dầu ăn lên từng khuôn. Sau đó, đổ bột vào mỗi khuôn và thêm nhân vào giữa. Đậy nắp kín lại.

- Khi thấy bánh chuyển sang màu vàng và nhân chín chuyển sang màu nâu đỏ, hành lá trong mỡ dầu bám tạo thành màu xanh, là lúc bánh đã chín. Nhanh chóng lấy bánh khỏi khuôn.

Bước 3:

- Chuẩn bị đu đủ và cà rốt, gọt vỏ và rửa sạch. Thái thành miếng vuông nhỏ, sau đó ngâm trong giấm loãng để có vị chua chua và giòn.

- Nhuyễn nhuyễn tỏi và ớt. Cho đường vào nước và khuấy đều, sau đó thêm nước cốt chanh, nước mắm, tỏi, ớt vào và khuấy đều. Nếm vị và điều chỉnh theo khẩu vị gia đình (vị nhiều ít tùy sở thích).

- Rau sống và rau thơm nhặt sạch, sau đó để ráo. Khi bánh khọt đã hoàn thành, vỏ sẽ có màu vàng ươm, nhân tôm thịt đậm đà. Ăn kèm với nước chấm chua ngọt và rau sống, rau thơm. Khi cắn miếng bánh khọt, bạn sẽ cảm nhận hương vị của bột gạo nguyên chất, vị béo ngậy của dầu mỡ thấm vào vỏ bánh, mùi thơm của hành lá, vị đậm đà từ tôm và sự chua chua của gỏi đu đủ. Một trải nghiệm đầy thú vị.

Trong số hàng loạt nhà hàng và địa điểm buffet trên khắp thành phố, không nơi nào mang lại sự hài lòng như nhà hàng Hoàng Yến Buffet Melinh Point. Bạn có thể thưởng thức những món ăn truyền thống từ các vùng miền như bánh tôm Hồ Tây, bún chả Hà Nội, bánh khọt, bánh xèo... Mỗi món ăn quen thuộc hàng ngày đều được chế biến một cách tỉ mỉ và tinh tế, mang đến cho thực khách trải nghiệm hương vị mới lạ và độc đáo.

Hãy nhanh chóng đặt bàn qua PasGo để nhận những ưu đãi hấp dẫn khi ghé thăm nhà hàng Hoàng Yến.

>>> Kiểm tra ngay để không bỏ lỡ những ưu đãi hấp dẫn từ nhà hàng Hoàng Yến. Tận hưởng ngay TẠI ĐÂY.

Địa chỉ: Nhà hàng Hoàng Yến Melinh Point, Lầu 01, 02 Ngô Đức Kế, Phường Bến Nghé, Quận 1, TP.HCM

Vương Hoài tổng hợp – PasGo.vn