Buzz
Ốc hấp, món ăn vặt được yêu thích, đặc biệt là trong những ngày se lạnh. Để thực hiện một bữa ăn ngon, bạn cần biết cách hấp ốc đúng cách và làm nước chấm ốc thơm ngon. Cùng PasGo khám phá cách làm ốc hấp sả và nước chấm ốc cho nhiều loại ốc như ốc mít, ốc bươu, ốc hương,... nhé!
Trong thời tiết se lạnh, mưa gió, hãy tận hưởng bữa ăn ốc luộc nóng hổi giống như ngoài hàng. Để có bữa ốc thơm ngon đúng điệu, bí quyết chính là bát nước chấm đậm đà, thơm nồng vị gừng và sả. Cùng PasGo khám phá cách làm ốc hấp sả và nước chấm ốc hấp sả ngon làm say mê cả nhà bạn nhé!
Món ốc hấp sả thơm ngon, đảm bảo không làm lạnh bụng
1. Chuẩn bị nguyên liệu cho món ốc hấp ngon
- 2kg ốc (có thể là ốc sông, ốc mít hoặc ốc bươu - tất cả đều thích hợp)
- 10 lá chanh tươi
- 5 cây sả thơm
Danh sách nguyên liệu để pha nước chấm ốc thơm ngon
- Nước mắm chất lượng: 2 muỗng canh
- Nước sôi để nguội: 1 muỗng canh
- Chanh tươi: 1 quả
- Đường trắng: 3 muỗng cà phê
- Ớt cay: 2 quả
- Tỏi thơm: 1 củ
- Gừng tươi: 1 nhánh
- Sả tươi: 2 cây
- Quất tươi: 2 quả
- Lá chanh mát: 3 lá
Bí quyết pha chế nước chấm ốc hấp sả thơm ngon
Bước 1: Bắt đầu bằng việc lột sạch tỏi, tách vỏ già của sả và gừng, sau đó băm nhuyễn cả ba thành một hỗn hợp. Quất được thái thành lát nhỏ, lá chanh được cắt nhỏ.
Bí quyết tạo hương vị cho nước chấm ốc hấp sả
Bước 2: Tiếp theo, hãy trộn 2 muỗng canh nước mắm chất lượng + 1 muỗng canh cà phê + 3 muỗng cà phê đường vào nồi nhỏ, đun sôi để đường tan hết và sau đó tắt bếp để hỗn hợp nước mắm nguội.
Bước 3: Pha chế nước chấm ốc thơm ngon
- Vắt lấy nước cốt chanh từ 1 quả, bỏ hạt, dùng khoảng 1 muỗng cà phê nước cốt chanh. Nếu muốn nước chấm chua hơn, có thể sử dụng toàn bộ nước cốt của 1 quả chanh.
- Sau đó, thêm hỗn hợp ớt + tỏi + gừng băm nhuyễn + nước cốt chanh + sả băm nhuyễn + quất thái lát vào nồi nước mắm đun, trộn đều.
- Cuối cùng, thêm lá chanh thái nhỏ vào và nêm nếm lại để có hương vị vừa miệng. Bây giờ, bạn đã có bát nước chấm ốc hấp sả thơm ngon.
Bát nước chấm ốc hấp sả hấp dẫn
2. Hướng dẫn làm ốc hấp sả
Bước 1: Chuẩn bị ốc
Đầu tiên và quan trọng nhất trong quá trình làm ốc hấp sả là chuẩn bị ốc:
- Sau khi mua ốc về, ngâm ốc trong nước gạo khoảng 2 tiếng, thêm vài miếng ớt nhỏ để ốc nhanh chảy chất bẩn. Việc này giúp ốc sạch sẽ, thơm ngon khi nấu.
- Sau khi ốc đã tự làm sạch, hãy rửa ốc kỹ với 3 lần nước sạch để loại bỏ nhớt và để ráo nước. Chọn một nồi phù hợp để luộc ốc.
Ngâm ốc cùng ớt để loại bỏ bất kỳ vết bẩn nào
Lưu ý: Chọn nồi có đế mỏng vừa, không nên chọn nồi có đế dày. Sử dụng nồi đế dày sẽ làm cho ốc chín lâu và có thể khiến ốc trở nên dai, không thơm ngon.
Bước 2: Hướng dẫn làm ốc hấp sả
- Cho một lượng sả cây và lá chanh đập nhẹ xuống đáy nồi. Tiếp theo, đổ ½ phần ốc vào nồi và thêm một ít lá chanh cùng sả. Sau đó, đổ phần còn lại của ốc vào nồi.
- Kết thúc bằng cách thêm sả và lá chanh lên trên bề mặt ốc, sau đó, đổ 3 muỗng canh nước vào và đậy nắp kín chặt.
Mẹo nhỏ: Việc sử dụng sả và lá chanh như vậy giúp hương vị thấm đều vào ốc, loại bỏ mùi kháng khuẩn và tạo thêm hương thơm cho nồi ốc luộc.
Bước 3: Bắt đầu quá trình luộc ốc
- Đun lửa lớn để nước trong nồi ốc sôi, khi nước sôi trào, tắt bếp ngay và vớt ốc ra. Đừng để ốc nấu quá lâu, nếu không sẽ mất đi độ giòn ngon.
Lưu ý: Trong quá trình hấp ốc, không nên đảo ốc để tránh làm hỏng ruột ốc. Chờ đến khi ốc sôi lên, mở nắp nồi để nước hơi thoát ra và đun thêm vài phút rồi tắt bếp.
Vậy là bạn đã hoàn thành cách làm ốc hấp sả và nước chấm ốc theo phong cách của PasGo Team. Đổ ốc ra đĩa, cùng nhau thưởng thức những con ốc giòn ngon và nước chấm chua cay. Lưu ý sau khi ăn ốc, tránh ăn thực phẩm lạnh hoặc có tính hàn để tránh tình trạng đau bụng, tiêu chảy!
Thực phẩm sau khi thực hiện cách làm ốc hấp sả theo đội ngũ PasGo
Nếu bạn đang muốn thưởng thức món ốc bươu hấp sả thơm ngon và nước chấm đặc sắc, hãy ghé qua nhà hàng Bay Seafood Buffet. Nơi đây không chỉ có ốc ngon mà còn mang đến trải nghiệm hòa quyện ẩm thực Á Âu với hơn 50 món ngon như bánh gối, bánh đúc, bún ốc, bún thang,... và những món hiện đại như salad, sushi, ghẹ hấp, bề bề, cua Cà Mau…
Bay Seafood là điểm đến thú vị cho những người yêu thưởng thức ốc hấp sả
Không quá phô trương về kiến trúc nhưng sự tinh tế và khéo léo trong thiết kế tạo nên không gian rộng rãi và thoáng đãng tại Bay Seafood Buffet, mang lại cảm giác thoải mái khi thưởng thức ẩm thực tại đây.
Bay Seafood - Thế giới hải sản tươi ngon
Đừng chần chừ, đặt bàn ngay qua PasGo để nhận được những ưu đãi hấp dẫn từ nhà hàng Bay Seafood Buffet!
>> Khám phá thêm về các ưu đãi hấp dẫn tại nhà hàng Bay Seafood Buffet tại đây!
Địa chỉ cơ sở 1: Tầng 6, Tòa nhà NHS Center, 214 Hào Nam, P. Ô Chợ Dừa, Q. Đống Đa, Hà Nội
Địa chỉ cơ sở 2: Số 14 Tông Đản, P. Tràng Tiền, Q. Hoàn Kiếm, Hà Nội
Trụ sở 3: Số 48 Tố Hữu, Phường Trung Văn, Quận Nam Từ Liêm, Hà Nội
"""""""""-
PasGo, nền tảng hàng đầu cung cấp dịch vụ ĐẶT BÀN TRỰC TUYẾN trong lĩnh vực ẩm thực, giúp quý khách đặt chỗ thuận tiện tại Hà Nội, TpHCM, Đà Nẵng, Khánh Hòa.
Nếu bạn và gia đình muốn thay đổi khẩu vị hoặc thưởng thức ẩm thực vào cuối tuần, hãy đặt bàn qua PasGo để nhận ưu đãi hấp dẫn lên đến 50%
Khám phá ngay các địa điểm ẩm thực hấp dẫn, ưu đãi đặc biệt cho bữa ăn gia đình dưới đây:
Hãy đồng hành cùng blog PasGo và theo dõi trang fanpage để không bỏ lỡ thông tin mới nhất về ẩm thực và những ưu đãi đặc biệt từ hàng nghìn nhà hàng đối tác của PasGo nhé!
