Buzz
Sấu ngâm mắm là một món ăn ngon kèm cơm
Tháng 6, tháng 7 là mùa sấu, PasGo sẽ hướng dẫn làm sấu ngâm mắm ớt ăn kèm cơm ngon tuyệt.
Sấu ngâm mắm chỉ cần một ngày là có thể ăn được, giữ ngon cả năm. Sử dụng làm nước chấm rau hoặc ăn kèm thịt đều ngon.
Bước 1: Lựa chọn cách làm sấu ngâm mắm đầu tiên
Bước 2: Chuẩn bị nguyên liệu cho sấu ngâm mắm
- Chọn sấu xanh tươi: 300gr
- Dùng 50ml nước sôi để nguội
Chuẩn bị nguyên liệu làm sấu ngâm mắm:
- 300ml nước mắm ngon
- 6-8 quả ớt chỉ thiên (điều chỉnh theo khẩu vị)
- 2 củ tỏi bóc vỏ
Lưu ý quan trọng:
Chọn sấu không quá già, cũng không quá non để sấu ngâm trở nên ngon và giòn.
Cách làm sấu ngâm mắm đơn giản như sau:
- Rửa sạch sấu, sau đó cạo lớp vỏ chát để hũ sấu ngâm mắm trở nên giòn tan.
- Đun sôi nước trong nồi, đặt rổ qua để chần sấu và đợi sấu ráo nước.
- Vệ sinh lọ thủy tinh sạch sẽ, tráng qua nước sôi và lau khô bằng khăn. Điều này là bí quyết để sấu ngâm mắm không bị nổi váng.
- Đổ 300ml nước mắm vào nồi, thêm 100ml nước lạnh và một ít đường, đun sôi. Trong cách làm sấu ngâm mắm ớt này, có thể thêm đường để món sấu ngâm giấm ớt không quá chua hay mặn chát.
- Rửa sạch ớt chỉ thiên, cắt bỏ cuống, thái lát. Bóc vỏ tỏi và thái lát hoặc để nguyên tép.
- Sắp xếp sấu vào lọ: Đặt tỏi và ớt xen kẽ với sấu để đảm bảo sấu ngấm đều hương vị cay và trông đẹp mắt. Tiếp theo, đổ nước mắm đã đun sôi để nguội vào, đậy kín nắp. Sau khoảng 3 ngày, khi gia vị đã ngấm, bạn có thể thưởng thức.
Sấu ngâm mắm ớt có vị chua chua, mặn mặn, thơm mùi tỏi và cay cay của ớt. Nếu quả sấu giòn, nước ngâm không bị váng, bạn đã làm đúng cách.
Cách 2:
Chuẩn bị nguyên liệu:
- Sấu xanh: 600g (đừng chọn quá non hoặc quá già)
- Nước mắm ngon: 500ml
- Tỏi: 5 củ
- Nước lọc: 150ml
- Muối: 2 thìa cà phê
- Ớt chỉ thiên: 12 – 15 quả
- Cách làm sấu ngâm mắm như sau:
Chọn sấu là bước quan trọng: hãy lựa chọn những quả sấu vừa đủ chín, không quá già cũng không quá non.
- Sấu được rửa sạch và vỏ cũng được gọt sạch. Để loại bỏ nhựa trên bề mặt sấu, hãy ngâm sấu trong nước muối trong vòng 30 phút.
- Sau đó, hãy vớt sấu ra khỏi nước, để ráo qua rổ và trải qua nước sôi để sấu không bị nổi váng. Tiếp theo, vớt tất cả sấu ra rổ để hết nước.
- Ớt chỉ thiên sau đó được rửa sạch, cắt bỏ cuống để giữ nguyên hình dáng quả ớt.
- Tỏi được bóc vỏ sạch, bạn có thể để nguyên tép, cắt đôi hoặc thái lát mỏng tùy theo sở thích cá nhân.
- Tiếp theo, hãy đun sôi 500ml nước mắm và 150ml nước lọc trong nồi khoảng 2 phút, sau đó thả ớt và tỏi vào. Sau đó, hạ nhiệt độ để hỗn hợp nước mắm, ớt, tỏi nguội.
Lưu ý: Nếu bạn sử dụng loại nước mắm mặn hơn, bạn có thể pha thêm nước với tỷ lệ loãng hơn hoặc thêm 1 chút đường để nước ngâm không quá gắt.
- Chuẩn bị một lọ thủy tinh có nắp kín, tráng qua nước sôi, sau đó lau khô bằng khăn sạch.
- Xếp sấu từng lớp vào lọ, sau đó đổ hỗn hợp nước mắm nguội vào. Chú ý rằng lượng nước phải đủ để ngập sấu.
- Cuối cùng, hãy đậy kín nắp và ngâm sấu trong khoảng 4 đến 5 ngày để sấu có đủ thời gian ngấm mắm và các gia vị. Sau thời gian này, bạn có thể lấy ra để sử dụng.
Chúc mọi người thành công với 2 cách làm sấu ngâm mắm ớt nhé!
Sương Mai sưu tầm – PasGo.vn
BÀI VIẾT TƯƠNG TỰ:
