Buzz
Cháo lươn, một món ngon đặc sản từ xứ Nghệ. Bát cháo thơm lừng cay nồng, thịt lươn vàng óng mềm ngọt, gia vị thấm đều. Để nấu cháo lươn ngon, chọn lươn đồng nhỏ, mình thon, thêm hành tăm - nguyên liệu không thể thiếu. Cùng Cachlambep hướng dẫn cách nấu cháo lươn đặc trưng xứ Nghệ.
Nguyên liệu chuẩn bị cho cháo lươn
Hướng dẫn nấu cháo lươn theo phong cách xứ Nghệ
Bước 1: Chuẩn bị lươn
Làm sạch lươn, loại bỏ ruột, muối và dấm giúp tẩy chất nhớt, cắt thành từng miếng nhỏ và để ráo nước. Sáng tạo cho việc làm sạch lươn để bắt đầu bước nấu tiếp theo.
Bước 2: Xử lý lươn
Luộc lươn trong nồi với gừng và hành lá khoảng 10 phút để thơm ngon. Sau đó, tách xương và thịt lươn ra. Bước tiếp theo sẽ mang lại một thành phẩm tuyệt vời cho món ăn.
Đun nóng chảo, phi hương thơm của hành tím băm nhuyễn. Thêm thịt lươn, gia vị vừa ăn. Cho dầu và nước cốt nghệ vào tạo màu sắc hấp dẫn cho lươn
Bước 3: Nấu cháo
Đun nóng chảo, rải gạo tẻ, rang cho đến khi vàng rồi tắt bếp.
Cho 2 lít nước vào nồi, thêm xương lươn và 1 muỗng cà phê muối. Hầm 30 phút, lấy nước ngọt và vớt xương lươn ra. Đun gạo đã rang trong nước nhỏ lửa 30 phút đến khi cháo mềm, nêm gia vị, khuấy đều.
Bước 4: Hoàn tất món ăn
Đặt cháo lên tô khi còn nóng, sau đó thêm thịt lươn xào vào bát, rải rau răm, lá tía tô và hành lá lên trên, trộn đều để thưởng thức.
Video hướng dẫn làm cháo lươn theo kiểu Nghệ An
Thông tin chi tiết về món cháo lươn Nghệ An
Trong những ngày se lạnh hoặc mưa gió, thưởng thức bát cháo lươn Nghệ An với hương vị cay nồng sẽ làm ấm lòng bạn. Khó có thể cưỡng lại được hương thơm và vị đặc trưng của bát cháo lươn Nghệ An, thịt lươn vàng óng ngấm gia vị thơm ngon. Hy vọng công thức này giúp bạn thực hiện được món cháo lươn Nghệ An ngon cho cả gia đình. Chúc bạn thành công!
Tác giả: Nguyễn Bình Tuần
Từ khoá: Hướng dẫn nấu cháo lươn đặc trưng xứ Nghệ
