Buzz
Những loại nem thường chế biến từ nguyên liệu đơn giản như thịt lợn, trứng, rau... Hôm nay, hãy cùng PasGo khám phá cách làm nem cá lăng độc đáo này.
Ngoài các thành phần truyền thống như cà rốt, su hào, hành tây, mộc nhĩ, nấm hương, hành, thì là, trứng gà, thịt lợn, chúng ta còn thêm vào đó nguyên liệu cá lăng – loài cá nổi tiếng với hương vị ngọt và độ săn chắc hơn các loại cá khác. Sau khi cuốn, nem được chao đều trên chảo với lửa nhẹ để dầu sôi. Khi chín, nem được bày ra đĩa trắng sứ kèm theo rau thơm, tạo nên bức tranh hấp dẫn. Nem có màu vàng, cuộn đều, vỏ giòn rụm, nhân nem chín tới, không bị cháy cạnh hay vỡ.
Danh sách nguyên liệu:
- Cá lăng: 100 gram
- Bánh tráng hoặc bánh đa nem
- Miến và nấm hương
- Bún tươi và rau sống
- Gia vị: nước mắm, hạt tiêu xay, hạt nêm, dầu ăn, muối
Cách làm nem cá lăng:
Bước 1:
- Nấm hương và miến ngâm nở, sau đó thái nhỏ.
- Hành tím bóc vỏ và băm nhỏ
- Cá lăng rửa sạch, xay nhuyễn.
- Kết hợp tất cả nguyên liệu trong một bát to. Thêm 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa cafe hạt tiêu xay, 1 thìa cafe hạt nêm, 1 thìa cafe muối và 1 thìa cafe dầu ăn, sau đó trộn đều.
Bước 2:
- Trải bánh tráng lên bàn làm việc, đặt nhân vào giữa và cuộn gói kèm việc gập mép hai bên.
- Đun nóng dầu trong chảo, khi dầu đã sôi thả chả giò vào, chiên cho đến khi vàng đều.
- Đặt chả giò chiên lên đĩa, ăn kèm với rau sống và bún tươi.
- Nếu muốn phức tạp hơn, có thể pha nước mắm chua ngọt cùng nộm rau củ để chấm kèm. Tỷ lệ pha nước chấm cho nem ngon là 1 chua - 1 ngọt - 1 mắm - 4 nước.
Khi bạn cắn vào, bạn ngay lập tức hòa mình trong mùi thơm của nấm hương, vị cay nồng từ hạt tiêu lan tỏa ở đầu lưỡi, tỷ lệ cân đối giữa cá lăng và thịt giúp món nem không bị ngán. Nước mắm chấm kèm theo được pha chế theo phong cách truyền thống, mang đến hương vị chua ngọt đặc trưng.
Cá lăng có hương vị bình dị, vị ngọt, đồng thời mang lại lợi ích thông lợi tiểu. Thịt cá mềm, thơm ngon, ít xương dăm, giàu chất dinh dưỡng. Do không có xương dăm, cá lăng được đánh giá là thực phẩm ngon và dễ ăn. Đặc biệt phù hợp cho trẻ em vì giàu dưỡng chất mà không lo nguy cơ hóc. Người lớn cũng thích thú với món cá này, vì nó lành và có lợi cho sức khỏe.
Mặc dù món nem cá lăng hay chả cá lăng không còn mới mẻ trong thực đơn của nhiều nhà hàng, nhưng nhờ bí quyết độc đáo, nhà hàng Chả Cá Tiến Vua vẫn thu hút sự chú ý. Việc chế biến cá lăng đòi hỏi sự cầu kỳ, vì chỉ một chút sự thêm thắt tùy tiện cũng có thể làm mất đi hương vị đặc trưng của loài cá quý này. Tại nhà hàng Chả Cá Tiến Vua, bạn không chỉ thưởng thức chả cá ngon mà còn có cơ hội khám phá những món chế biến khác từ cá lăng. Tất cả đều được bàn tay tài năng và giàu kinh nghiệm của đầu bếp tạo nên, chắc chắn sẽ làm hài lòng giác quan và thực khách khó tính nhất. Một trong những món đặc sản là chả cá lăng rang muối, được nấu theo công thức truyền thống, rang với muối hạt và các gia vị đặc biệt, tạo nên một món ăn cuốn hút ngay từ ánh nhìn đầu tiên.
Chả cá ngon là sự kết hợp hoàn hảo từ cá lăng tươi - loại cá ít xương, thịt ngọt và thơm
Nhanh tay đặt bàn ngay qua PasGo để thưởng thức những món ngon từ cá lăng và nhận đủ ưu đãi hấp dẫn từ nhà hàng Chả Cá Tiến Vua.
>>> Cập nhật thông tin mới nhất về thực đơn và ưu đãi tại nhà hàng Chả Cá Tiến Vua tại đây
Địa chỉ: Nhà hàng Chả Cá Tiến Vua Hoàng Cầu - Số 30 Hoàng Cầu, Phường Ô Chợ Dừa, Quận Đống Đa, Hà Nội
Vương Hoài tổng hợp – PasGo.vn
