Chia sẻ chiến lược dinh dưỡng chống COVID-19

Trong thời điểm đại dịch COVID-19 đang diễn ra phức tạp, ngoài các biện pháp phòng tránh theo hướng dẫn của Bộ Y tế và Tổ chức Y tế Thế giới, việc duy trì chế độ dinh dưỡng đầy đủ và tích cực là quan trọng...

1. Chiến lược dinh dưỡng chống COVID-19

Trong bối cảnh đại dịch COVID-19 đang lan rộng và phức tạp, bên cạnh các biện pháp phòng tránh theo hướng dẫn của Bộ Y tế và Tổ chức Y tế Thế giới, việc duy trì chế độ dinh dưỡng đầy đủ và lối sống lành mạnh là quan trọng.

Một chế độ ăn đa dạng, cân đối với đầy đủ yếu tố dinh dưỡng là chìa khóa quan trọng giúp tăng cường hệ miễn dịch và giảm nguy cơ mắc bệnh. Ngay cả những người khỏe mạnh chưa mắc bệnh cũng cần chú ý để hệ miễn dịch không bị suy giảm vì chế độ ăn thiếu hụt.
Dưới đây là một số nguyên tắc dinh dưỡng giúp duy trì hệ miễn dịch khỏe mạnh, đồng thời giảm nguy cơ nhiễm bệnh viêm đường hô hấp cấp, đặc biệt trong bối cảnh dịch COVID-19:

Trong các bữa ăn hàng ngày
Đảm bảo cung cấp đủ năng lượng: Nhiều người Việt thường duy trì 3 bữa chính trong ngày (bữa sáng, trưa, tối), nhưng có người lại bỏ bữa, đặc biệt là bữa sáng. Thói quen này khiến lượng năng lượng từ thức ăn hàng ngày không đáp ứng đủ nhu cầu cơ thể, dẫn đến mệt mỏi, suy giảm hệ miễn dịch và tăng nguy cơ mắc bệnh.
Để cung cấp đủ năng lượng, hãy duy trì 3 bữa chính và thêm bữa phụ giữa các bữa (sữa, sữa chua, hoa quả, đậu/đỗ/hạt ngũ cốc rang/sấy).
Bổ sung thực phẩm giàu đạm (protein): Chế độ ăn đầy đủ đạm có vai trò quan trọng trong việc duy trì hệ miễn dịch và giúp cơ thể nhanh chóng đối phó với bệnh tật. Đạm cung cấp nguyên liệu cho tế bào bạch cầu và kháng thể, là binh sĩ chiến đấu chống vi khuẩn và virus xâm nhập. Các nguồn đạm nhiều như thịt, cá, trứng, sữa, đậu/đỗ cần được ăn đủ mỗi ngày.
Mỗi người nên tiêu thụ 5-6 phần đạm (protein) mỗi ngày. Mỗi phần đạm (protein) tương đương với 40g thịt/cá/tôm, 1 quả trứng, 1 bìa đậu phụ, hoặc 1 cốc sữa. Hãy đảm bảo phối hợp thực phẩm từ cả nguồn động vật và thực vật để có đủ loại đạm (protein) mà cơ thể cần.
Bổ sung thêm vitamin và khoáng chất: Các loại thực phẩm nhiều vitamin A, C, D, khoáng chất như kẽm và selenium đều hỗ trợ tốt cho hệ miễn dịch. Rau xanh, trái cây, hải sản, thực phẩm từ sữa và các loại hạt cung cấp những dạng này. Nếu chế độ ăn hàng ngày không đảm bảo, có thể sử dụng bổ sung thuốc đa sinh tố chứa những chất này theo sự hướng dẫn của bác sĩ.

Một số lưu ý cần quan tâm
Uống đủ nước, đặc biệt là nước ấm: Hãy uống nước khi cảm thấy có chút khô họng, và hãy đảm bảo lượng nước uống hàng ngày không dưới 1.500ml. Uống từng ngụm nhỏ nhiều lần trong ngày. Một số đối tượng như trẻ em và người cao tuổi cần bổ sung nước thường xuyên mà không đợi đến lúc khát.
Không nên kiêng ăn, hãy ăn đa dạng các loại thực phẩm: Trong giai đoạn này, cần duy trì chế độ ăn đa dạng, nhiều màu sắc và giàu dinh dưỡng. Mục tiêu là ăn ít nhất 15 loại thực phẩm mỗi ngày, bao gồm cả gia vị.
Hạn chế thực phẩm dầu mỡ, chiên rán, đường: Những thực phẩm này có thể cung cấp nhiều năng lượng nhưng không đáp ứng đủ dinh dưỡng và đạm cho hệ miễn dịch. Hạn chế để giảm nguy cơ tăng cân và duy trì sức khỏe.
Bảo đảm vệ sinh an toàn thực phẩm: Thực phẩm như thịt, cá, trứng phải được nấu chín đến khi không còn sống. Thực phẩm tươi chưa sử dụng cần được bảo quản trong tủ lạnh. Hãy rửa tay trước khi ăn, trước và sau khi chuẩn bị thức ăn, và sau khi tiếp xúc với bề mặt có thể nhiễm bệnh. Hạn chế ăn ở các quán ăn ngoại trời.
Hạn chế tiêu thụ bia rượu, giảm tham gia các buổi tiệc đông người: Việc giảm bia rượu và tránh các sự kiện đông người sẽ giúp giảm rủi ro lây nhiễm COVID-19 qua đường hô hấp và tiếp xúc trực tiếp với bề mặt có thể nhiễm bệnh.

Đảm bảo chế độ ăn giàu đạm để tăng sức đề kháng, hạn chế lây nhiễm COVID-19.

Bổ sung đầy đủ vitamin và khoáng chất để tăng cường hệ miễn dịch. Ưu tiên thực phẩm từ nguồn động vật và thực vật giàu vitamin A và caroten như gan, trứng, khoai lang, bí ngô, cà rốt, đu đủ, xoài, bông cải, súp lơ. Tăng cường ăn rau xanh, hoa quả chứa nhiều vitamin C như cam, bưởi, ổi, và thực phẩm giàu kẽm như đậu, đỗ, hạt hạnh nhân, thịt heo, thịt bò, hàu, sò. Đặc biệt, bổ sung selen từ trứng, nấm, tôm, đậu đỗ, ngũ cốc, thịt heo, bò. Kẽm cũng có tác dụng phòng bệnh nhiễm trùng, đặc biệt ở người cao tuổi. Ngoài ra, hãy thêm các loại gia vị như hành, tỏi, gừng, sả, chanh, cùng rau thơm như bạc hà, kinh giới, tía tô vào bữa ăn hàng ngày để tăng cường khả năng kháng khuẩn. Đừng quên bổ sung omega-3 từ cá và hải sản, cũng như chế phẩm dinh dưỡng đặc trị nếu cần thiết. Hãy giữ vững chế độ ăn đa dạng, uống đủ nước, và hạn chế thực phẩm không lành mạnh. Đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm và hạn chế tham gia các sự kiện đông người để giảm nguy cơ lây nhiễm COVID-19.