Chia sẻ tuyệt chiêu làm sấu ngâm đường giòn, bảo quản lâu không lo bị đổi màu

Sấu non đầu mùa là nguồn nguyên liệu hoàn hảo cho nước sấu ngâm. Hãy cùng PasGo khám phá bí quyết làm sấu ngâm đường giòn, giữ vị tuyệt vời mà không sợ bị đổi màu sau thời gian lâu trữ.

Mùa hè là lúc mọi người đều muốn thưởng thức những loại nước giải khát mát lạnh. Sấu, loại quả thơm ngon, được ưa chuộng có thể biến thành nước sấu ngâm hấp dẫn. Hãy học cách làm ngay để cả gia đình có thể thưởng thức loại nước giải khát tuyệt vời này.

Nguyên liệu chuẩn bị:

- Lựa chọn sấu xanh tươi: 1kg

- Đường hoa mai (hoặc đường phèn): 1kg - Chất liệu quyến rũ cho nước sấu ngâm.

- Gừng tươi: 50gr - Góp phần tạo hương thơm đặc trưng.

- Muối biển tinh khiết: 10gr - Điểm nhấn làm nổi bật hương vị.

Phương pháp làm sấu ngâm đường:

Bước 1:

- Sấu nên được lựa chọn khi còn xanh, hình dáng tròn đều, không bị dập. Sử dụng dao hoặc dụng cụ chuyên để gọt sạch vỏ. Không nên cạo vỏ sấu vì điều này có thể giữ lại nhựa sấu, làm cho sấu trở nên thâm và chát.

- Nếu quả sấu vẫn còn non, hãy giữ nguyên quả và sử dụng dao để khía 2 đường trên bề mặt quả sấu. Trong trường hợp sấu đã có tuổi, hãy sử dụng dao nhỏ và sắc để khía vòng tròn xung quanh hạt sấu, tách 2/3 cùi sấu ra khỏi hạt và giữ lại 1/3 cùi sấu vẫn dính chặt vào hạt.

- Sau khi sấu được rửa sạch, ngâm trong một chậu nước pha muối. 10 phút sau, vớt sấu ra (không nên ngâm quá lâu vì sấu dễ trở nên nhũn), sau đó xả lại một lần nữa bằng nước đun sôi để nguội.

Bước 2:

- Có một số công thức hướng dẫn bạn nên chần sấu. Tuy nhiên, với những bạn làm lần đầu, việc này có thể làm mất đi độ giòn của sấu, vì vậy không nên áp dụng cách làm đó. Sau khi ngâm sấu, chỉ cần rửa và tráng sấu bằng nước đun sôi để nguội, sau đó vớt ra rổ để ráo nước.

- Đặt sấu vào lọ hoặc bát to đã được tráng nước sôi. Lần lượt rải từng lớp sấu

– Đặt một lớp đường, đậy nắp lại và để nơi thoáng mát cho đến khi đường tan hết.

- Sau 1 ngày, khi đường tan và thấm vào quả sấu, nếu bạn đang ngâm sấu non, quả sấu sẽ co lại và nổi lên. Lượng đường nhỏ chưa tan hết sẽ chìm xuống đáy.

- Chắt nước sấu ra nồi, rồi rắc 10gr muối và thêm gừng thái sợi hoặc đập nhuyễn vào. Đun cùng giúp tạo mùi thơm cho nước sấu.

- Khi nước sấu sôi khoảng 3 phút, tắt bếp và đợi nước sấu nguội hoàn toàn. Sau đó, đổ nước sấu trở lại vào lọ ngâm cùng với quả sấu.

Một số lưu ý quan trọng:

- Để lọ/hũ chứa sấu phải khô ráo và sạch sẽ. Khi ngâm sấu, hãy sử dụng lọ thủy tinh, rửa sạch, sấy khô bằng lò nướng hoặc tráng nước sôi trước khi đặt sấu vào.

- Đối với sấu còn quá non, việc chọn quả sấu to và đặc giúp tránh tình trạng sấu quắt lại trong quá trình ngâm.

- Trong quá trình ngâm, đảm bảo lọ/hũ đựng sấu và cả quả sấu phải khô ráo, tránh nước lẫn vào để tránh tình trạng sấu bị lên váng. Sau khoảng 1 tháng ngâm, bạn có thể lấy sấu ra và thưởng thức nước uống. Một ngụm nước sấu mát lạnh sẽ mang lại trải nghiệm vị giòn, chua dịu từ sấu, vị ngọt từ đường, và hương thơm dễ chịu từ lát gừng, tạo nên một trải nghiệm sảng khoái.

Chúc các bạn thực hiện thành công công thức làm sấu ngâm đường của PasGo, một ứng dụng đặt bàn cho nhà hàng uy tín và chất lượng!

Vương Hoài tổng hợp – PasGo.vn

BÀI VIẾT LIÊN QUAN: