Chile - Hành trình Vang 500 năm vinh quang

Chặng đường trồng nho làm vang tại Chile mở ra từ hơn 500 năm trước, với sự xuất hiện của các giống nho đặc sắc từ Pháp từ năm 1830. Kể từ năm 1877, Chile đã đưa vang của mình đến châu Âu thông qua 10 hãng nổi tiếng.

Chile - Vị thế 500 năm chẳng mờ nhòa

Chile nổi bật trên thị trường vang thế giới với lượng xuất khẩu khổng lồ, đạt 800 triệu lít mỗi năm (xếp thứ 4 toàn cầu), và giá trị xuất khẩu năm 2015 đến 1,8 tỷ USD. Với địa hình đa dạng, từ vùng khô cằn, sườn núi, đến các thung lũng ở miền trung và vùng đồng bằng duyên hải, Chile sở hữu nhiều giống nho nổi tiếng từ thế kỷ XVI.

Điển hình là giống nho Pais, được nhập từ Tây Ban Nha để sản xuất vang cho thánh lễ Misa của người công giáo bản địa. Chile còn tỏa sáng với giống nho đỏ như Carmenere, Cabernet Sauvignon, Syrah, Cabernet Franc, Torontel, Moscatel, cùng giống nho trắng như Sauvignon Blanc, Chardonnay. Đặc biệt, vang từ cây nho lâu năm Carignan cũng góp phần làm nên độ đa dạng của vang Chile.

Thung lũng Curico và Maule - Nơi tinh hoa hội tụ

Trên bản đồ vang Chile, Curico và Maule tự hào với hơn 100 hãng vang, sở hữu 3.550 ruộng nho trải rộng trên 52.000 hecta, chiếm 40% diện tích trồng nho toàn quốc. Lượng vang sản xuất mỗi năm tại đây đạt 49% tổng sản lượng quốc gia, tương đương 600 triệu lít.

Là thung lũng trồng nho lớn thứ ba ở Chile, Curico khoe với hơn 30 giống nho, tạo nên những sản phẩm vang được xem là tốt nhất của Chile. Thung lũng này được đặc biệt ưu ái bởi điều kiện thời tiết lý tưởng, với nhiệt độ đêm khá lạnh, giữa mùa Hè, ban ngày nhiệt độ có thể vượt quá 30°C, nhưng đêm xuống chỉ còn ở mức 12ºC.

Chênh lệch nhiệt độ lớn giữa ngày và đêm là điều làm nổi bật trái nho ở thung lũng Curico, tạo nên đường độ ngọt đậm, cùng hương vị thanh mát đặc trưng.

Điểm mạnh thứ hai của Curico nằm ở điều kiện thổ nhưỡng, đặc biệt là ở những khu vực gần chân núi Andes. Loại đất sét có nguồn gốc từ núi lửa là lý tưởng cho giống nho trắng như Sauvignon Blanc, Chardonnay, Viognier, và nho đỏ như Pinot Noir.

Tại các khu vực giữa thung lũng, đất có chứa nhiều đá sỏi, tạo điều kiện thoát nước tốt, kết hợp với nhiệt độ cao, là môi trường lý tưởng cho các giống nho như Cabernet Sauvignon, Syrah, và Malbec. Gần đây, các nhà sản xuất cũng chú trọng vào các dãy núi nhỏ gần bờ biển, nơi có đất phong hóa từ đá granit, tạo nên rượu vang cân bằng hơn về độ cồn và độ chua.

Dòng vang trắng từ Curico, sản xuất ở các tiểu thung lũng mát mẻ gần chân núi Andes, hay các lưu vực của sông Teno và Lontue, như Sauvignon Blanc, Chardonnay, Riesling, Gewrztraminer, luôn mang đến sự quyến rũ với hương vị tự nhiên như gia vị, cỏ, táo, và các loại trái cây nhiệt đới.

Rượu vang đỏ từ các giống nho Cabernet Sauvignon, Merlot, Carmenere, Syrah gần chân núi Andes hay gần bờ Thái Bình Dương nổi bật tại Curico với màu đỏ đậm, vị ngọt hậu kéo dài, hương gia vị và hoa, chát chua vừa đủ, tạo nên sự mềm mại và tinh tế trong từng chai vang xuất xứ từ Curico.

Nói đến thung lũng Maule, vùng nho lớn nhất và có lịch sử lâu dài nhất ở Chile, ta không thể không kinh ngạc trước vị ngọt tinh tế lưu truyền qua hơn 400 năm từ sự kết hợp độc đáo giữa văn hoá trồng nho và nghệ thuật làm vang.

Kết hợp giữa truyền thống của các giống nho đặc hữu và kỹ thuật hiện đại, thùng thép không gỉ và thùng gỗ sồi Pháp, thung lũng Maule tạo nên những dòng sản phẩm đặc biệt với dấu ấn riêng. Carignan ở vùng đất khô cằn Cauquenes và Loncomilla, Sauvignon Blanc, Chardonnay ở vùng San Clemente và San Rafael, cùng các giống nho quý tộc như Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc và Carmenere đều góp phần làm nên vị đặc trưng của thung lũng Maule.

Thung lũng Maule hội tụ nhiều mảnh ghép thổ nhưỡng từ nhiều nguồn khác nhau như núi lửa, vùng băng vĩnh cửu đến sông ngòi.

Điều kiện tự nhiên này tạo điều kiện cho việc trồng và phát triển giống nho với các thời gian thu hoạch khác nhau. Tại San Rafael, gần chân núi Andes, vùng đất bồi của sông Claro trên nền đất núi lửa. Vùng San Clemente và xung quanh Talca có đất bằng trũng, lớp đất sét ở độ sâu 70cm, phù hợp cho giống nho trắng và đỏ. Sườn đông dãy núi miền duyên hải thuộc vùng Pencahue có đất phẳng, nhiều cát hoặc đất sét.

Vùng đồi thấp khô cằn ở trung tâm thung lũng, đặc biệt là khu vực Cauquenes, chất đất hình thành từ sự phong hóa của đá hoa cương, ít dưỡng chất và giữ nước kém, lý tưởng cho giống nho có thời gian chín kéo dài như Carignan hoặc Cabernet Sauvignon.

Các loại rượu vang trắng và đỏ của thung lũng Maule đều nổi bật với sự cân bằng, cấu trúc hài hòa, và hậu vị đậm. Rượu vang trắng mang hương thơm của quả nhiệt đới và khoáng chất, trong khi rượu vang đỏ lại tươi mát và sâu lắng với hương vị của gia vị, dâu tây, và cỏ dại. Đa dạng về thổ nhưỡng, điều kiện thời tiết, các giống nho, và kỹ thuật sản xuất hiện đại khiến sản phẩm từ thung lũng Maule luôn đứng đầu trên bản đồ rượu vang Chile và toàn cầu.

Theo Doanh Nhân Sài Gòn

***

Tham khảo: Hướng dẫn du lịch Mytour.com