Chinh phục bếp nhà với cách làm tai heo cuộn ngũ vị giòn ngon – Mytour

Với những nguyên liệu đơn giản có sẵn trong gian bếp, bạn sẽ sở hữu ngay món tai heo cuộn ngũ vị độc đáo, giòn ngon, phù hợp cho cả bữa cơm gia đình hay những buổi nhậu sôi động. Cùng Mytour bước vào thế giới ẩm thực với công thức độc quyền này nhé!

1. Mở màn với món tai heo cuộn ngũ vị

Những món ăn từ tai heo luôn khiến các quý ông thèm khát với sự giòn sần đặc trưng, kết hợp tuyệt vời với bia tươi hoặc đồ uống cay nồng. Với công thức mới này, món ăn không chỉ đậm đà hương vị ngũ vị mà còn hấp dẫn với màu sắc bắt mắt. Nên chế biến vào dịp Tết để làm mới bữa cơm gia đình hoặc thay đổi khẩu phần nhậu hấp dẫn cho bữa tiệc cuối tuần.

Hình ảnh: Tìm kiếm sưu tập

Bí quyết đơn giản, chỉ với vài bước dễ dàng. Mời các bạn đồng hành cùng Blog Mytour trong chuyến hành trình sáng tạo bếp núc.

2. Công thức thần kỳ cuộn tai heo ngũ vị

Chuẩn bị nguyên liệu siêu đơn giản

• 2 Tai heo tươi ngon
• Sả, Hành lá, Gừng
• Rượu nấu ăn/rượu trắng: 100ml
• 2lit Nước lọc
• 3 lá Chanh
• Dây dù, Chỉ
• Hoa hồi: 5g (2-3 bông)
• Thảo quả: 1 Quả
• Quế: 5g (1 thanh dài)
• Ngũ vị hương: 1 Thìa cafe (nếu không có hoa hồi, quế, thảo quả thì dùng ngũ vị hương)
• Tiêu sọ: 1 Thìa cafe
• Ớt khô: 3-4 Quả
• Nước tương: 2 Thìa canh
• Dầu hào: 2 Thìa canh
• Nước dừa tươi: 500ml (nếu không có dùng nước lọc)
• Gia vị, Nước hàng (nước màu kho thịt)

Hình ảnh: Tìm kiếm sưu tập

• Xem thêm: 3 Phương pháp làm tai heo ngâm chua ngọt ngon

Các bước thực hiện

Phương pháp 1: Làm sạch tai heo

• Chuẩn bị một thau nước sạch, thêm vào 1 thìa cafe muối và 50ml rượu trắng, khuấy tan và ngâm tai heo khoảng 10-15 phút
• Sau đó, cạo sạch lông, vết vàng, và bẩn trên tai heo, rồi xả sạch với nước

Phương pháp 2: Chần tai heo

• Cuộn tròn tai heo từ phần đầu nhọn vào bên trong. Cuộn chặt bằng tay và sử dụng chỉ hoặc dây dù buộc chặt thành nhiều vòng
• Đun sôi 2 lit nước lọc trong nồi với sả, hành lá, gừng, rượu trắng, lá chanh. Sau đó, cho 2 cuộn tai heo vào nước sôi trong 3 phút (mở nắp)
• Lấy tai heo ra, rửa sạch với nước và đổ phần nước đã chần tai heo đi

Ảnh: Bạn đọc chia sẻ

Bước 3: Hấp dẫn với ngũ vị

• Đặt 2 chiếc tai heo vừa chần vào nồi cùng với thảo quả, hoa hồi, quế, ngũ vị hương, tiêu sọ, ớt khô, nước tương, dầu hào, và nước dừa tươi (hoặc nước lọc), gia vị, và một chút nước hàng. Hâm nóng cho đến khi nước sôi và sau đó giảm lửa, đun tiếp khoảng 20-30 phút để tai heo ngấm gia vị. Trong thời gian này, hãy quay tai heo vài lần để đảm bảo việc hấp thụ đều các hương vị.
• Tắt bếp và để tai heo ngâm thêm 30 phút để thịt mềm và không khô. Sau đó, vớt tai heo ra để nguội và cho vào ngăn mát tủ lạnh trong khoảng 2-3 tiếng. Trước khi thưởng thức, hãy gỡ bỏ các phần chỉ hoặc dây dù, thái thành từng lớp mỏng và thưởng thức.

Ảnh: Bạn đọc chia sẻ

• Bạn có biết: Tim heo sử dụng để làm món ẩm thực nổi tiếng nào?

3. Kết quả cuối cùng

Tai heo có màu nâu rực rỡ, hương thơm ngút ngàn của ngũ vị, vị đậm đà, giòn sần sật. Bạn có thể thưởng thức cùng tương ớt hoặc muối ớt chanh, đảm bảo sẽ làm hài lòng khẩu vị của bạn.

Hướng dẫn pha muối ớt chanh theo tỷ lệ 4:1:1:1, bao gồm muối : bột ngọt : đường : tiêu. Đặt tất cả vào cối xay nhuyễn, sau đó thêm nước cốt chanh khuấy đều tạo thành hỗn hợp sền sệt, sẵn sàng cho bữa tiệc ngon miệng.

Ảnh: Bộ sưu tập cá nhân của Nguyễn Thị Thùy Linh

4. Bí quyết tinh tế

Để chọn mua tai heo chất lượng, bạn nên lựa chọn những chiếc tai heo có màu trắng tinh khôi, thịt mềm mại, không có dấu hiệu nhũn nhụi hay dịch nhầy. Thịt phải tươi mới, không hôi mùi lạ.

Nếu bạn muốn làm sạch tai heo một cách nhanh chóng và hiệu quả, hãy thử pha hỗn hợp giấm, chanh, và nước khế chua. Đắp lên tai heo, chà nhẹ và sau đó rửa sạch bằng nước. Cách này cũng giúp loại bỏ mùi tanh không mong muốn.

Dưới đây là cách làm tai heo cuộn ngũ vị thơm ngon, hấp dẫn. Hãy thử sức ngay trong bếp để bữa cơm gia đình thêm phong phú và hấp dẫn.

Khám phá thêm:

• Cách nấu bún thịt nướng ngon tuyệt
• Cách chế biến thịt kho mắm ruốc hấp dẫn