Chinh phục bếp núc với món cá chiên sốt chua ngọt kiểu Trung Hoa

Một tuyệt phẩm: Cá chiên sốt chua ngọt với vỏ giòn và thịt cá mềm mại.

Cá chiên sốt chua ngọt là một món ngon đơn giản nhưng đậm đà, khiến người ta không thể cưỡng lại. Thịt cá giòn rụm bên ngoài, thơm ngon hấp dẫn, khiến ai cũng muốn thưởng thức cùng cơm nóng. Điểm nhấn của món ăn chính là lớp sốt chua ngọt, khiến khẩu vị trở nên thú vị hơn bao giờ hết!

Thời gian chuẩn bị: 30 phút            Số lượng phục vụ: 3-4 người

DANH SÁCH NGUYÊN LIỆU CHO MÓN CÁ CHIÊN SỐT CHUA NGỌT

ĐỐI VỚI VIỆC CHUẨN BỊ CÁ CHIÊN:

• 350g phi lê cá tươi

• 3 chén dầu hạt cải (dùng để chiên)

• ¾ cốc bột mỳ đa dụng

• ¼ thìa cà phê bột nở

• 1 thìa bột ngô

• 1/2 thìa cà phê muối biển

• 1/8 thìa bột nghệ tươi

• 1/8 thìa cà phê tiêu trắng tinh khiết

• 1/4 muỗng cà phê dầu hạt mè

DANH SÁCH NGUYÊN LIỆU CHO NƯỚC SỐT CHUA NGỌT:

• 1/4 chén hành tím, 1/4 chén ớt chuông đỏ, 1/4 chén ớt chuông xanh thái lát

• 1 muỗng canh tương cà đậm đà

• 3/4 cốc dứa đóng hộp, 3/4 cốc nước ép dứa từ lon tươi

• 2 1/2 muỗng canh giấm rượu vang đỏ thơm ngon

• 1/3 cốc nước lọc

• 1/4 muỗng cà phê muối biển

• 2 thìa đường trắng

• 1 1/2 thìa canh bột ngô (kết hợp với 2 thìa canh nước để tạo thành hỗn hợp sền sệt)

BƯỚC HƯỚNG DẪN LÀM MÓN CÁ CHIÊN SỐT CHUA NGỌT

Bước 1. Chuẩn bị cá

Làm sạch phi lê cá và thái thành từng miếng vuông khoảng 4-5 cm. Sau đó, phơi khô để cá thấm khô, giúp cá chiên được giòn.

Bước 2. Chuẩn bị bột chiên

Để chuẩn bị bột, kết hợp tất cả các nguyên liệu khô như bột mì, bột nở, bột bắp, muối, nghệ và tiêu trắng với nhau.

Khi sẵn sàng để chiên, khuấy dầu mè và nước lạnh cho đến khi bột trở nên mịn.

Bước 3. Chiên cá

Đun sôi 3 cốc dầu trong một nồi nhỏ.

Sau đó, cho phi lê cá vào tô chứa bột và đảm bảo chúng được quấn đều bột.

Đặt từng miếng cá vào dầu một cách cẩn thận, đảm bảo chúng không gắn lại với nhau.

Chiên từng lô cá để đảm bảo chúng không quá chín, nướng trong khoảng 3-4 phút hoặc cho đến khi vàng giòn.

Vớt cá ra khỏi dầu và chuyển sang khay để ráo dầu, đặt trên khay nướng để ráo. Tiếp tục cho đến khi tất cả cá được chiên.

Bước 4. Làm sốt chua ngọt

Đun dầu chiên trong chảo lên lửa lớn, sau đó thêm hành tây và ớt vào. Xào trong 30 giây, sau đó thêm tương cà vào xào kỹ.

Chiên thêm 20 giây - khi chiên tương cà sẽ tạo ra màu sắc và hương vị đậm đà hơn cho nước sốt chua ngọt.

Trộn dứa, nước dứa, giấm rượu vang đỏ, nước, muối và đường vào, đun nhỏ lửa trong 2 phút.

Khi nước sốt chua ngọt đang sôi lăn tăn, từ từ cho bột bắp vào và khuấy đều cho đến khi nước sốt sệt lại để phủ một lớp đậm đặc.

Thêm cá vào chảo và nhúng vào nước sốt, xúc 3 hoặc 4 lần cho đến khi các miếng cá được phủ nhẹ bởi lớp sốt.

Dọn ra đĩa và thưởng thức ngay!

Kết quả món cá chiên sốt chua ngọt

Món cá chiên sốt chua ngọt đã hoàn thành!

Hãy cùng đội ngũ PasGo chia sẻ những công thức nấu ăn thú vị đến mọi người xung quanh. Hoặc bạn cũng có thể chia sẻ những công thức nấu của riêng mình bằng cách để lại bình luận dưới mỗi bài viết nhé.

Chúc các bạn thành công và ăn ngon miệng nhé!

Thân ái!

Tham khảo thêm: