Buzz
Lạnh lùng mát lạnh: Kem đậu đen, sự kết hợp tinh tế của hương vị béo ngậy và sự giải nhiệt cho mùa hè. Khám phá ngay!
1. Bí mật của hương vị độc đáo: Cách làm kem đậu đen mềm mịn
Bước chân vào hành trình ngon miệng với kem đậu đen mát lạnh. Sự kết hợp tinh tế của đậu và nước cốt dừa sẽ làm bạn phải say mê!
1. Khám phá bí mật
Làm nổi bật hương vị: Hướng dẫn làm kem đậu đen thơm bùi
1.1. Bước đầu quan trọng
- Sữa tươi không đường: 200ml
- Whipping cream: 250ml
- Nước cốt dừa: 100ml
- Đậu đen: 125gr
- Đường: 140gr
- 1 nhúm muối
- 1 muỗng cà phê vanilla
- Dụng cụ làm kem đậu đen: thau, nồi, bếp, máy xay sinh tố, hộp đựng kem…
1.2. Bí quyết tạo hương vị độc đáo cho kem đậu đen
Bước 1: Sơ chế đậu
- Ngâm đậu đen vào nước để nhặt sạch hạt lép, thối. Sau đó ngâm với nước lạnh khoảng 8 tiếng đồng hồ cho đậu nở mềm.
- Rửa sạch đậu và nấu chín mềm. Chia đậu thành 2 phần, 2/3 để xay nhuyễn, 1/3 giữ nguyên hạt.
Bước 2: Pha trộn hương vị đặc biệt
- Kết hợp đường, sữa tươi, nước cốt dừa và muối trong nồi, đun nhỏ lửa cho đến khi đường tan hết.
Bước 3: Tạo hòa quyện hương vị
- Xay nhuyễn 2/3 phần đậu đen với sữa tươi, nước cốt dừa, muối. Thêm kem tươi và vanilla, trộn đều tạo nên hỗn hợp thơm ngon và béo ngậy.
Bước 4: Đặt hình dạng cho kem
- Đổ hỗn hợp vào hộp đựng kem hoặc khay, trộn thêm hạt đậu đen còn nguyên. Đặt vào tủ lạnh 7 – 8 tiếng. Bạn sẽ có chiếc kem đậu đen tươi mát, vị béo bùi, màu tím đẹp mắt.
- Thưởng thức với dừa sấy, đậu phộng rang, sữa đặc để tăng thêm hương vị.
1.3. Những điều cần nhớ khi làm kem đậu đen
- Để kem mềm và dễ ăn, hãy lấy ra đảo đều mỗi 30 – 60 phút. Bí quyết này giúp kem dẻo mịn, không đám đá mà không cần máy xay.
- Sử dụng đậu đen xanh lòng nếu có thể để tăng dinh dưỡng.
- Thời gian ngâm đậu đen có thể điều chỉnh. Sử dụng dụng cụ làm kem đã được khử trùng để đảm bảo vệ sinh và bảo quản kem lâu dài khi đặt trong tủ lạnh.
2. Làm kem đậu đen với hương vị dừa tươi
Chuẩn bị những nguyên liệu sau để tạo ra chiếc kem đậu đen thơm ngon.
2.1. Nguyên liệu cần có
- Đậu đen: 250 g
- Đường: 3 muỗng
- Kem sữa tươi: 450 ml
- Sữa đặc: 100 ml
- Nước cốt dừa: 100 ml
- Dừa nạo: 30 g
- Dụng cụ: Máy xay sinh tố, nồi , khuôn làm kem,...
2.2. Bí quyết tạo lên hương vị đặc sắc cho kem đậu đen với dừa tươi
Bước 1: Chuẩn bị đậu
- Rửa sạch đậu đen và ngâm trong nước 7 - 8 giờ.
- Nếu có hạt đậu nổi lên, vớt ra vì chúng thường sượng hoặc hỏng, không ngon.
Bước 2: Ninh nhừ đậu đen
- Ninh đậu với nước trong khoảng 30 - 50 phút.
- Thêm 3 thìa đường sau 30 - 50 phút, khuấy lên. Tắt bếp và để đậu nguội. Đậu chín nhừ khi bóp nát.
Bước 3: Xay hỗn hợp sữa
- Đổ 450ml kem sữa tươi, 3 muỗng đường, 300ml sữa tươi, 100ml sữa đặc, và 100ml nước cốt dừa vào máy xay sinh tố, sau đó bật máy lên để hỗn hợp trộn đều.
- Có thể dùng vá khuấy, nhưng máy xay sinh tố sẽ tiết kiệm thời gian và trộn đều hơn.
Bước 4: Làm kem đậu đen dừa tươi: Xay hỗn hợp đậu
- Cho đậu đã ninh nhừ vào máy xay, tiếp tục xay nhuyễn. Thêm 30g dừa nạo và trộn đều.
Bước 5: Đổ hỗn hợp vào khuôn làm kem
- Đổ hỗn hợp kem đậu vào khuôn làm kem hoặc hộp thực phẩm lớn, đậy nắp hoặc đậy kín và đặt trong tủ đông từ 7 - 8 giờ là có thể thưởng thức.
Thành phẩm: Kem lạnh mát, vị ngọt thanh, dẻo và thơm mùi đậu đen. Bạn có thể làm nhiều để dành trong tủ đông cho cả gia đình thưởng thức trong một tháng.
Với cách làm kem đậu đen thơm ngon, mềm mại và béo ngậy, hy vọng bạn sẽ thực hiện thành công.
