Buzz
Châu Âu coi chuột lang là thú cưng, nhưng ở Peru, chúng trở thành một nguồn đặc sản từ hàng nghìn năm trước, được ướp tỏi và muối, chiên giòn hoặc nướng trên que.
Du lịch Peru và khám phá hương vị độc đáo của món chuột lang - thực phẩm không dành cho những người yếu bóng mềm
Cuy, một biểu tượng ẩm thực ở Peru, không chỉ là chuột lang nướng hoặc chiên giòn, mà còn là một phần không thể thiếu trong ẩm thực từ thời kỳ Moche, Incas đến ngày nay. Trước khi trở thành thú cưng ở châu Âu, chuột lang đã là một phần quan trọng của bữa ăn hàng ngày ở Peru.
Thịt chuột lang không chỉ giàu protein mà còn ít cholesterol hơn so với thịt gà, thịt lợn hay thịt bò. Tại Cusco, chuột lang được nuôi để làm thực phẩm cho bệnh nhân ung thư, tin rằng thịt của chúng có lợi ích sức khỏe đặc biệt. Chuột lang ở Peru thậm chí còn có ngày lễ quốc gia riêng, diễn ra vào thứ 6 hàng tuần thứ hai của tháng 10.
Hai món ăn nổi tiếng được chế biến từ chuột lang ở Peru là cuy chactado và cuy al palo. Cuy chactado đặc sản từ vùng Arequipa với thịt được ép chặt bằng đá rồi chiên giòn, trong khi cuy al palo là chuột lang quay trên bếp than.
Ở Peru, cuy không phải là món hàng ngày mà thường dành cho những dịp quan trọng như lễ hội, sinh nhật, năm mới hay tiệc khách quý. Tuy nhiên, với sự tò mò và ham khám phá ẩm thực địa phương của du khách quốc tế, nhiều nhà hàng ở Peru đã mở rộng thực đơn để chào đón món cuy độc đáo.
Việc nuôi chuột lang chỉ đòi hỏi một không gian nhỏ và rau làm thức ăn. Tuy nhiên, những con chuột nuôi để làm thực phẩm chỉ được cho ăn cỏ linh lăng để giữ thịt dai. Chuột lang khi chế biến thành món ăn sẽ được giữ nguyên con. Sau khi làm sạch lông, loại bỏ nội tạng, chuột được phủ tỏi, ớt và muối để tăng độ giòn trước khi nướng lên bếp.
Thực khách có thể thưởng thức món cuy bằng cả hai tay hoặc sử dụng dao dĩa tùy ý. Ăn cuy bằng tay được chấp nhận tại nhiều nhà hàng Peru. Món này thường được kèm theo khoai tây vàng, ngô, sốt salsa criolla, đôi khi còn có cà chua, dưa chuột, rau diếp và hành.
Nếu bạn được gia đình Peru mời ăn cuy, hãy nhớ thử ít nhất một chút, bởi vì người dân ở đây xem cuy như một biểu tượng của món ngon dành cho khách quý.
Theo nguồn tin từ Vnexpress
***
Tham khảo: Hướng dẫn du lịch từ Mytour.com
Mytour.comNgày 14 tháng 4 năm 2017
