Buzz
Lagu, món ăn phổ biến được yêu thích tại Việt Nam. Hãy cùng Blog Mytour thực hiện món lưỡi heo nấu lagu mới lạ và dinh dưỡng. Bước vào bếp ngay!
1. Mở màn với món lưỡi heo nấu lagu
Lagu - món ăn xuất phát từ Pháp, đã được biến tấu phù hợp với khẩu vị Việt Nam. Thành phần chính từ thịt bò, thịt heo và thịt gà, kết hợp cùng rau củ, ngũ vị hương hoặc bột cà ri. Lagu vị đậm đà, ngọt thanh, chua nhẹ và không hề cay nồng.
Ảnh: Tìm kiếm sáng tạo
Lưỡi heo nấu lagu mang đến trải nghiệm hương vị độc đáo. Lưỡi heo giữ nguyên độ giòn sựt sựt, không béo mỡ, tạo cảm giác ăn không ngán. Phối hợp với đủ loại rau củ, món ăn không chỉ ngon miệng mà còn đẹp mắt. Rất phù hợp cho những buổi cuối tuần gia đình cùng thưởng thức.
2. Cách nấu lưỡi heo lagu độc đáo
Món lưỡi heo nấu lagu có vẻ khó nhưng thực tế lại không phải như vậy. Điểm đặc biệt là việc không sử dụng nồi áp suất mà nấu ở lửa nhỏ, giúp thịt thấm vị và mềm mại từ từ. Hãy cùng khám phá nguyên liệu và bước thực hiện nhé!
Chuẩn bị nguyên liệu
| Khẩu phần | Thời gian chuẩn bị | Thời gian chế biến | Độ khó |
| 4 người | 20 phút | 1 giờ 30 phút | Dễ |
- Lưỡi heo: 500g
- Khoai tây: 3 củ
- Cà rốt: 1 củ
- Hành tây: ½ củ
- Cà chua hộp: 100g
- Hành tím: 3 củ
- Tỏi: 3 tép
- Bột bắp: 1 muỗng
- Tương ớt: 1 muỗng
- Gia vị: Dầu ăn, mắm, muối, đường, bột ngọt, hạt nêm,…
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
Bước 1: Tiến hành sơ chế nguyên liệu
- Lưỡi heo sau khi rửa sạch, đặt vào nồi nước sôi pha muối và giấm. Chần 2 – 3 phút, sau đó lấy ra, dùng dao cạo sạch lớp màng trắng. Rửa lại và để ráo. Thái lưỡi heo theo chiều dọc (chia thành 2 phần) rồi cắt thành những miếng vừa ăn.
- Hành tây gọt vỏ, rửa sạch, thái thành múi cau. Cà rốt cạo vỏ, rửa sạch, cắt khúc hoặc tỉa hoa. Tỏi và hành tím bóc vỏ, băm nhuyễn.
Ảnh: Sưu tầm
Bước 2: Ướp lưỡi heo
- Hỗn hợp ướp bao gồm: 1 thìa cà phê hạt nêm, 1,5 thìa cà phê đường, ½ thìa cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh tương ớt, ½ muỗng canh nước mắm, 100g cà chua hộp. Trộn đều tất cả.
- Thêm ½ số tỏi và hành tím băm nhuyễn vào hỗn hợp, trộn đều và để ướp khoảng 15 – 20 phút.
Ảnh: Tổng hợp
Bước 3: Hấp dẫn vị giác
- Đặt nồi lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu sôi, thêm số hành tỏi còn lại để phát thơm. Sau đó, đưa lưỡi heo đã ướp vào xào cho săn lại.
- Thêm 1,5 lít nước vào nồi, khi nước sôi, cho khoai tây vào hầm mềm. Tiếp theo, thêm cà rốt vào hầm chung, nêm nếm gia vị sao cho vừa ăn.
Ảnh: Tổng hợp
- Khi lưỡi heo và các loại rau củ đã chín, hãy khuấy 1 muỗng bột bắp vào để tạo độ sánh. Cuối cùng, thêm hành tây và đợi nước sôi lên tắt bếp là xong.
- Khi ăn chỉ cần cho ra tô, rắc thêm tiêu và trang trí bằng rau thơm lên trên là bạn đã hoàn thành món lưỡi heo nấu lagu rồi.
Khám phá thêm: Cách làm lưỡi heo xào sả ớt đậm đà thơm nức mũi
3. Tiêu chí thành phẩm
Món lưỡi heo nấu lagu thành phẩm sẽ sở hữu màu sắc cực kỳ hấp dẫn. Hồng của lưỡi heo, vàng của khoai tây, cam của cà rốt và xanh của rau thơm. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được độ giòn sựt sựt của lưỡi heo, vị gia vị đậm đà. Cà rốt và khoai tây chín mềm, nước lagu vừa miệng, sánh sệt và vừa ăn.
Ảnh: Sưu tầm
3. Bí quyết chọn lưỡi heo ngon
- Hãy lựa chọn lưỡi heo dày, có màu sáng, hình dáng tròn. Phần gần cuống họng trở xuống phải có màu trắng.
- Khi nâng lên, lưỡi heo phải cảm giác chắc tay, không có nhớt hoặc dịch nhầy chảy ra. Mùi đặc trưng của thịt heo và không hề có mùi hôi lạ.
- Tránh mua những lưỡi heo có màu đen sậm hoặc màu không đều. Kiểm tra lưỡi, tránh những vết bầm tím hoặc loang màu do xung huyết.
- Nên mua lưỡi heo tại các địa chỉ uy tín hoặc nếu mua ở chợ, hãy chọn buổi sáng mới. Lúc này, thịt mới mổ sẽ tươi ngon hơn.
Cách làm lưỡi heo nấu lagu không hề phức tạp. Hãy làm theo hướng dẫn và bạn sẽ dễ dàng thực hiện món này. Đừng chần chừ, vào bếp trổ tài ngay. Blog Mytour chúc bạn thành công!
Xem thêm
- 5 cách làm sạch lưỡi heo một cách đơn giản, giúp món ăn trở nên thêm phần ngon miệng hơn
- Lưỡi heo có thể trở thành nguyên liệu cho nhiều món ngon từ ăn chơi đến những bữa ăn no say. Dưới đây là 10 công thức hấp dẫn với lưỡi heo mà bạn không nên bỏ qua
