Trứng là nguồn chất đạm sinh học cao và dễ hấp thụ. Bằng cách chế biến đúng, bé sẽ hấp thụ chất đạm từ trứng hiệu quả, tương đương với lượng đạm từ sữa. Trứng còn chứa nhiều DHA và lecithin, hỗ trợ phát triển hệ thần kinh và cơ thể. Đặc biệt, lòng đỏ trứng cung cấp chất béo, vitamin, và khoáng chất như sắt, vitamin A, kẽm... lành mạnh cho sự phát triển của bé.

Ngoài ra, trứng gà chứa vitamin D, quan trọng cho sự phát triển và ngăn chặn còi xương ở trẻ.

Trong so sánh, trứng gà vượt trội trước trứng vịt về hàm lượng kẽm, vitamin A, chất đạm. Việc cho bé ăn trứng gà thường được ưu tiên, nhưng tùy thuộc vào độ tuổi và nhu cầu dinh dưỡng cụ thể của bé.

Trứng là thực phẩm tốt, nhưng cần kiểm soát lượng, vì ăn quá nhiều có thể gây rối loạn tiêu hóa cho bé. Tùy theo độ tuổi:

• Bé 6 - 7 tháng: Ăn 1⁄2 lòng đỏ trứng gà 2 - 3 lần/tuần.
• Bé 8 - 12 tháng: Ăn 1 lòng đỏ 3 - 4 lần/tuần.
• Bé 1 - 2 tuổi: Ăn 3 - 4 quả/tuần, có thể ăn cả lòng trắng.
• Bé từ 2 tuổi trở lên: 1 quả/ngày nếu bé thích. Nếu không, đảm bảo bé ăn 3 - 4 quả/tuần.

Không nên ăn trứng sống hoặc trứng chín trong cháo nóng. Việc chế biến trứng đúng cách không chỉ ngon miệng mà còn ngăn chặn nhiễm khuẩn, đặc biệt là vi khuẩn Salmonella. Nên chú ý tránh rán hoặc ốp trứng quá nhanh để tránh mất chất dinh dưỡng. Tỷ lệ hấp thụ và tiêu hóa dinh dưỡng cũng phụ thuộc vào cách chế biến:

• Trứng sống: Chỉ 40% hấp thụ.
• Trứng luộc: 100% hấp thụ.
• Trứng rán chín: 98,5% hấp thụ.
• Trứng rán già: 81% hấp thụ.
• Trứng ốp: 85% hấp thụ.
• Trứng chưng: 87,5% hấp thụ.

Nên chọn cách luộc trứng để giữ nguyên chất dinh dưỡng và đảm bảo thức ăn ngon miệng cho bé.

Làm thế nào để trứng luộc không bị nứt? Đây là câu hỏi quan trọng. Để trứng không bị nứt hoặc vỡ, bạn cần để trứng hết lạnh trước khi luộc. Đừng ngâm trứng vào nước nóng ngay khi lấy từ tủ lạnh, vì điều này có thể làm nứt vỏ hoặc không làm chín đều lòng đỏ. Luộc trứng tinh tươm và giữ nguyên chất dinh dưỡng bằng cách đun sôi nước, thêm trứng vào nồi, giữ lửa nhỏ và luộc trong khoảng 2 phút. Để có trứng luộc ngon và bổ dưỡng, hãy chọn trứng không bị nứt và luộc đúng cách.

• Cách luộc trứng: Cho trứng vào nước sôi, giảm lửa và luộc trong 2 phút. Để trứng hơi ẩm, thêm chút muối khi luộc.
• Cách chọn trứng: Chọn trứng không nứt và chưa rạn. Loại trứng không ảnh hưởng đến chất dinh dưỡng. Vỏ trắng hay trắng nâu phụ thuộc vào cách nuôi gà, không ảnh hưởng đến chất lượng trứng.

Bé 6-12 tháng: Nên ăn trứng kèm bột, đảm bảo bột sôi và quậy đều với lòng đỏ trứng. Tránh nấu quá lâu để tránh mất chất dinh dưỡng. Bé 1-2 tuổi: Ăn trứng kèm cháo hoặc trứng luộc.

Bé 2 tuổi trở lên: Ăn trứng theo nhiều cách như luộc, rán, hấp... Tốt nhất nên luộc trứng chín để giữ nguyên chất dinh dưỡng.

Khi cho bé ăn trứng, cần lưu ý đặc biệt đối với sơ sinh:

• Không làm trứng thức ăn chính.

Không nên cho bé ăn trứng mỗi bữa vì có thể gây khó tiêu và tiêu chảy. Trẻ sơ sinh chưa có hệ tiêu hóa hoàn thiện.

• Chỉ ăn lòng đỏ trứng dưới 6 tháng tuổi.

Chú ý đến các dấu hiệu dị ứng khi bé ăn lòng đỏ trứng. Trẻ sơ sinh không nên ăn lòng trắng trứng vì dễ gây dị ứng.

• Chỉ ăn trứng chín.

Trứng nên được chế biến hoàn toàn chín để tránh nhiễm khuẩn và tăng khả năng tiêu hóa.

• Không ăn trứng khi bị sốt.

Tránh cho bé ăn trứng khi đang sốt để ngăn cản sự tăng nhiệt cơ thể.

Nếu cần thêm tư vấn về dinh dưỡng cho trẻ, hãy đặt lịch khám tại Bệnh viện Đa khoa Quốc tế Mytour.

• Cách làm trứng ngâm xì dầu
• Thành phần dinh dưỡng trong trứng gà
• Có thể ăn trứng không, nếu bạn bị tiểu đường?