Chuẩn bị cháo lòng hấp dẫn

Một bát cháo lòng mềm mịn, thơm phức, hấp dẫn là điều không thể chối từ. Hãy cùng PasGo khám phá cách nấu cháo lòng để thưởng thức cùng gia đình nào các chị em.

Cháo lòng, món ăn phổ biến với người Việt, không còn là thách thức với bà nội trợ. PasGo sẽ giúp bạn biến công thức cháo lòng thành một trải nghiệm đơn giản và thú vị. Bạn sẽ dễ dàng thêm món này vào thực đơn gia đình với nguyên liệu quen thuộc và cách nấu đơn giản.

Nguyên liệu cháo lòng:

(Dành cho bữa ăn 4 người)

- Nếp gạo: 1/3 bát nhỏ

- Gạo tẻ: ½ bát nhỏ

- Xương ống hoặc xương cục: 300 gram

- Tim, bao tử, lòng non, gan, dồi lợn: 500 gram

- Tiết đông: 200 gram

- Hành hoa: 1 bó

- Gừng: 1 củ nhỏ

- Rau thơm tươi

- Chanh, ớt (nếu muốn)

- Gia vị: muối, bột ngọt, hạt tiêu, nước mắm, giấm

Cách nấu cháo lòng:

Bước 1:

- Gạo nếp, gạo tẻ trộn đều, ngâm nước khoảng 1 - 2 tiếng để gạo nở.

- Xương sau khi rửa sạch, chặt miếng to và cho vào nồi. Đổ nước ngập xương, sau đó bắt đầu ninh xương để lấy nước ngọt. Thêm 1 thìa cafe muối và một chút hạt nêm vào nồi, đun khoảng 1 tiếng rồi tắt bếp. Trong quá trình đun, hớt bọt để nước dùng trở nên trong suốt.

Bước 2:

- Gừng sau khi cạo vỏ, đập nhuyễn. Hành khô được bóc vỏ, thái nhỏ. Hành hoa sau khi rửa sạch cũng được thái nhỏ. Rau thơm nhặt chồi non, rửa sạch và để ráo.

- Lòng lợn được rửa sạch, sau đó sử dụng nước cốt chanh hoặc giấm để bóp kĩ, loại bỏ mọi mùi hôi. Rửa lại cho sạch và để ráo.

- Cho tim, bao tử, lòng non cùng với 1/3 gừng đã băm và 2 thìa cafe muối vào nồi. Luộc trong 20 phút, sau đó vớt bao tử và lòng non ra. Tiếp tục đun thêm 20 phút nữa để tim chín hẳn.

- Gan và tiết được đặt vào một nồi khác, luộc chín và vớt ra, để nguội.

- Thái gan, tiết, tim, bao tử, lòng non thành từng miếng vừa ăn.

Bước 3:

- Gạo được đặt vào nồi lớn, sau đó đổ nước ninh xương vào nồi, để mực nước gấp 3 – 4 lần mặt gạo. Tiến hành ninh cháo với lửa vừa.

- Khoảng 30 phút sau khi ninh, bạn thêm lòng lợn, tiết, gan vào nồi và đun tiếp khoảng 15 phút. Sau đó, bạn thêm gừng, hành lá, rau mùi, mắm, hạt tiêu, bột ngọt vào nồi, khuấy đều, nêm nếm cho vừa miệng và sau cùng là tắt bếp.

- Đặt cháo vào bát to, rắc một ít hạt tiêu lên trên, trang trí với hành lá thái nhỏ và rau thơm, thêm giá đỗ, rau thơm, chanh, ớt tươi nếu muốn.

Lời khuyên:

- Nếu bạn nấu món này cho bữa sáng, có thể nấu cháo từ tối hôm trước. Khi ăn, múc cháo ra bát lớn, thêm lòng lợn, rau mùi, hành lá lên trên và thưởng thức khi nóng. Xem cách nấu cháo bằng nồi cơm điện tại đây.

- Để tiết kiệm thời gian, bạn có thể sử dụng nước dùng có sẵn thay cho nước ninh xương. Tham khảo cách làm nước dùng tại đây.

Khi cháo hoàn chỉnh, hương thơm quyện lẫn, từng giọt cháo sánh mịn, thơm nồng. Vị bùi của lòng non, tim gan hòa quyện với vị ngọt của cháo, tạo nên một trải nghiệm thú vị. Chút cay cay, thơm của tiêu, gừng và hành lá, khiến bát cháo lòng trở nên không thể cưỡng lại.

Có một địa điểm lý tưởng để bạn thưởng thức cháo lòng ngon mê ly, ngay giữa trung tâm Hà Nội. Đó là Bếp Mường - một nhà hàng nổi tiếng với kiến trúc và ẩm thực đậm chất núi rừng Tây Bắc. Được bao bọc bởi những mái nhà gỗ ấm cúng, bàn ghế làm từ gỗ tự nhiên và những vật dụng hàng ngày của người dân Tây Bắc, Bếp Mường mang đến không gian ấm áp, yên bình như một hình ảnh sống động của vùng núi Tây Bắc.

Không chỉ với không gian mộc mạc, Bếp Mường còn chinh phục thực khách bằng những món ăn đậm hương vị Tây Bắc. Lợn mán hấp, nướng hương bưởi, chả cá Lăng, xôi nếp nương... là những món ăn không thể bỏ qua khi ghé thăm.

Hãy đặt bàn ngay qua PasGo để nhận ưu đãi hấp dẫn từ nhà hàng Bếp Mường.

>>>Tìm hiểu thêm về nhà hàng Bếp Mường và các ưu đãi hấp dẫn tại đây.

Thành phố ẩm thực - PasGo.vn