Chuẩn bị làm bánh tráng sữa dừa - Mytour

Món bánh tráng sữa dừa là một biểu tượng ẩm thực miền Tây, trở thành món quà đặc sản hấp dẫn mỗi khi du khách đặt chân đến. Hương vị ngọt ngào, thanh mát đầy gói cảm xúc và kỷ niệm. Hãy cùng Mytour khám phá cách làm bánh tráng sữa dừa theo công thức chuẩn sau đây!

1. Giới thiệu về bánh tráng sữa dừa

Bánh tráng sữa dừa, món ăn bình dân phổ biến ở miền Tây, đặc biệt ở Bến Tre. Sự kết hợp tinh tế giữa bánh tráng truyền thống và sữa dừa tạo nên hương vị độc đáo, ghi lại nét đặc trưng của vùng đất. Mỗi miếng bánh ngọt, béo, dai giòn là một hành trình trải nghiệm ẩm thực đặc sắc của miền Tây.

Làm bánh tráng không khó, làm quen tay sẽ nhanh chóng hơn. Mặc dù tốn thời gian, nhưng cách làm đơn giản tại nhà của Mytour giúp tiết kiệm công sức. Tham khảo ngay!

2. Cách làm bánh tráng sữa dừa

Bánh tráng không khó, làm quen tay sẽ cho ra sản phẩm thơm ngon chuẩn vị. Nguyên liệu và bước thực hiện của Mytour dưới đây sẽ giúp bạn thực hiện dễ dàng!

Nguyên liệu chuẩn bị 

• Nước dừa: 500ml
• Bột gạo: 200g
• Bột năng: 100g
• Đường thốt nốt: 100g
• Mè trắng: 2 muỗng
• Muối trắng: 1/3 muỗng

Các bước thực hiện

Bước 1: Rang mè trắng trên chảo nóng cho đến khi mè vàng và thơm. Mè giúp bánh có độ bùi, hương thơm, và màu sắc hấp dẫn.

Bước 2: Giã đường thốt nốt thành miếng vụn để tan nhanh hơn. Cho đường vào nồi, thêm nước cốt dừa, đun sôi và khuấy đều cho đến khi đường tan hoàn toàn.

Bước 3: Trong một bát lớn, hòa tan bột gạo, bột năng, muối, và nước cốt dừa theo tỉ lệ chuẩn. Sau đó, thêm đường thốt nốt đã thắng vào và khuấy đều cho các nguyên liệu hòa quyện. Rắc mè đã rang vào và trải đều.

Bước 4: Chuẩn bị nồi làm bánh bằng cách thêm một ít nước vào nồi. Sử dụng vải kate bọc trên miệng nồi, lấy dây cố định miếng vải sao cho mặt vải căng và không có nếp nhăn ở trên. Hở khoảng 1 – 2 cm ở một góc nồi giúp thoát hơi và hấp nhanh chín hơn.

Bước 5: Nấu nước trong nồi sôi, duy trì lửa vừa để nước luôn nóng. Dùng muỗng múc một lượng bột vừa phải, trải lên mặt vải và tráng bột theo hình tròn chiều kim đồng hồ hoặc ngược lại cho đến khi phần bột mỏng và đẹp. Đậy nắp nồi trong 2 phút là bánh chính, dùng một cây dao dẹt và ống tròn để cuộn lấy bánh.

Bước 6: Bánh lấy ra sẽ được trải ở nan (chành) phơi bánh. Nếu không có dụng cụ, bạn có thể tận dụng rổ sạch trong nhà. Phơi nắng khoảng 4 – 5 tiếng là có thể mang vào để thưởng thức. Lưu ý là bánh sau khi hấp cần phải để riêng không được chồng lên nhau.

Khám phá thêm: Cách làm bánh su kem que chi tiết

3. Kết quả đạt chuẩn 

Bánh sau khi phơi sẽ giữ lại sự mềm mại, không dính và có màu trắng vàng hấp dẫn. Bạn có thể cảm nhận độ dai khi xé bánh bằng tay. Khi ăn, bánh mang đến hương vị ngọt thơm của dừa hòa quyện với vị của mè vàng rang bùi bùi, ngọt ngọt. Món ăn này thực sự ngon, có thể ăn một mình hoặc cuốn chung với cùi dừa. Bánh tráng sữa dừa đã hoàn thành có thể bảo quản lâu ngày trong bọc kín.

4. Một số điều cần lưu ý khi làm bánh tráng sữa dừa

Ngoài việc sử dụng công thức chuẩn, một số mẹo nhỏ trong quá trình nấu ăn có thể làm cho món ăn trở nên ngon miệng hơn và quá trình nấu nướng trở nên đơn giản hơn. Dưới đây là một số mẹo bạn có thể tham khảo:

• Để bánh không bị vón bột, hãy đong nước dừa và bột theo tỉ lệ chuẩn, không làm đặc quá hoặc loãng quá. Điều này giúp bánh chín đều và kết dính đồng đều.
• Trong quá trình tráng nước bột, hãy cố gắng tráng mỏng để bánh nhanh chín, phơi nhanh và khi khô không quá cứng khi ăn.
• Để bánh nhanh khô, hãy phơi ở nắng lớn, thời gian thích hợp là từ 11h trưa đến 15h chiều.
• Nếu sử dụng dụng cụ phơi, hãy chọn những chiếc có lỗ thông ở cả hai mặt để làm khô đồng đều hơn. Nếu phơi trên bề mặt phẳng, hãy quay bánh một lần sau khoảng 1 – 2 tiếng.

Dưới đây là cách làm bánh tráng sữa dừa tại nhà một cách đơn giản mà bạn có thể tham khảo. Chúc bạn thành công với công thức trên. Đừng quên theo dõi Mytour để cập nhật thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác.

Có thể bạn quan tâm:

• Cách làm bánh mì sữa chua thơm ngon và béo ngậy

• Top 5 cách làm bánh matcha siêu dễ