Buzz
Con gà tây nướng nguyên con là điểm nhấn tuyệt vời của bàn tiệc Giáng Sinh, nhưng có thể trở nên chán. Nhưng khi gói trong lớp thịt xông khói, nó sẽ làm say đắm thực khách với hương vị khói, mặn, đậm đà tuyệt vời cho món gà nướng.
Con gà tây nướng toàn diện là trung tâm hấp dẫn của bất kỳ bàn tiệc Giáng Sinh nào. Tính độc đáo của công thức này là gà tây được ngâm nước muối trong 72 giờ, tạo nên hương vị tự nhiên và giữ nước tốt khi nướng, làm cho thịt mềm mại và thơm ngon. Gà cũng nên được phơi khô trong tủ lạnh, tạo ra lớp da giòn mà ai cũng yêu thích trên mỗi miếng nướng.
Hãy thử ngay món ăn này trong dịp Giáng Sinh sắp tới nhé!
PRÊT POUR LES INGRÉDIENTS DU POULET GRILLÉ AU JAMBON
• 1 poulet d'environ 4 kg
• 2 à 3 cuillères à café de sel marin
• 2 feuilles de laurier
• 1/2 - 3/4 chén bơ, làm mềm
• 3 cọng cần tây tươi
• 250g thịt xông khói cắt lát mỏng và dài
• 1/2 chén nước
• 1 1/2 chén nước dùng gà hoặc rượu vang đỏ
BƯỚC 2. THỰC HIỆN GÀ TÂY NƯỚNG THỊT XÔNG KHÓI
Bước 1. Ướp gà tây
Gà tây được muối sát, rửa sạch và thấm khô bằng khăn giấy
Nhồi muối biển dưới da ức và đùi gà, cả bên trong khoang bụng và khắp bề mặt da
Gà tây được đặt trong khay lớn, bọc kín bằng màng thực phẩm và ướp lạnh từ 24 đến 72 giờ.
Một ngày trước khi bạn chuẩn bị nướng gà tây, hãy mở màng bọc và đổ nước dư dưới khay, lau khô và đặt lại tủ lạnh mà không che phủ
Bước 2. Chuẩn bị lò nướng
Tiếp tục nâng nhiệt độ lò lên 220 độ C trong khoảng 15 phút.
Bước 3. Phủ gà tây bằng thịt xông khói
Đảm bảo gà tây khô ráo bằng cách vỗ nhẹ. Nếu có lá xô thơm, hãy đặt vào bụng gà tây.
Sơn bơ lên toàn bộ bề mặt gà tây.
Đặt những cọng cần tây vào khay nướng có thành cao - chúng giúp gà tây nổi lên và không chạm vào đáy khay. Nếu không, bạn cũng có thể sử dụng giá đỡ.
Bọc thịt xông khói đều lên khắp ức gà tây. Điều này giúp bảo vệ thịt trắng khỏi việc nấu chín quá mức và tạo độ săn chắc tự nhiên khi nướng.
Đổ nước vào khay khoảng 2-3cm.
Bước 4. Nướng gà tây
Đặt gà tây vào lò nướng ở nhiệt độ 220 độ C trong vòng 30 phút
Sau đó, lấy gà tây ra và rót 1/2 chén nước dùng hoặc rượu lên trên.
Đặt gà trở lại lò và giảm nhiệt độ xuống 180 độ C. Lặp lại bước này mỗi nửa giờ cho đến khi hết nước dùng hoặc rượu vang.
Nướng cho đến khi nhiệt kế đo được 170 độ C ở phần đùi của gà tây.
Đặt gà tây ra khỏi lò và bọc bằng giấy bạc ít nhất 30 phút.
KẾT QUẢ MÓN GÀ TÂY NƯỚNG VỚI THỊT XÔNG KHÓI
Gà tây nướng với lớp da vàng ươm, giòn rụm, tạo nên trải nghiệm thú vị. Ăn vào, bạn sẽ cảm nhận được sự săn chắc của từng miếng thịt, hòa quyện vị đậm đà của thịt xông khói. Hãy thưởng thức món ăn tuyệt vời này kèm theo chút rượu vang, salat và khoai tây nghiền để có một bữa tiệc Giáng Sinh trọn vẹn!
Chúc mừng bạn đã thành công với món ăn và mong bạn có một đêm Giáng Sinh ấm áp và hạnh phúc!
Nguồn thông tin: Được lượm lặt từ nhiều nguồn
