Buzz
Mì Ý hải sản là sự kết hợp độc đáo của những sợi mì Ý dai ngon, vàng ươm cùng với tôm, mực, trai, nghêu, sò... tạo nên một hương vị thơm ngon và quyến rũ đặc biệt. Bữa ăn sáng với món mì Ý hải sản này sẽ đem lại năng lượng tràn đầy để bắt đầu một ngày mới.
Công thức chế biến món mì hải sản tươi ngon này kết hợp tôm, mực, nghêu, trai trong nước sốt cà chua tỏi, được phục vụ với mì ống theo phong cách Ý. Đây là món ăn hoàn hảo cho dịp đặc biệt hoặc bữa tối lãng mạn. Hãy thưởng thức mì Ý hải sản cùng bánh mì giòn và rượu vang!
Thời gian thực hiện: 150 phút Khẩu phần ăn: 4-5 người
CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU CHO MÓN MỲ Ý HẢI SẢN SỐT CÀ CHUA
250 gram tôm nhỏ, nguyên con
500 gram mực ống nhỏ
500 gram nghêu nhỏ
500 gram trai nhỏ
1 kg cà chua
1 gói mì ống (khoảng 400-500g)
Tỏi, ngò tây.
Gia vị: Tiêu, muối kosher, muối thô, rượu trắng khô, dầu ô liu, nước
BƯỚC 1: Chuẩn bị hải sản
Bước 1: Sơ chế hải sản
Mực được sơ chế sạch, đặt mực nằm ngang trước mặt bạn trên thớt. Sử dụng một con dao sắc và cắt thành từng khoanh tròn rộng khoảng 1 cm
Đặt tôm, mực, trai và nghêu vào bốn bát nước lạnh khác nhau, thêm 1/2 thìa muối thô và ngâm trong 30 phút.
Bước 2: Chuẩn bị nguyên liệu khác
Rửa sạch cà chua và cắt nhỏ.
Bóc vỏ tỏi, đập dập và băm nhỏ.
Nhặt lá ngò tây, rửa sạch để ráo nước.
Bước 3: Nấu nước dùng tôm
Rửa sạch tôm dưới vòi nước lạnh, sau đó tách vỏ và lấy thịt.
Đặt tôm vào một bát nhỏ và thêm cả vỏ vào nồi đun nhỏ lửa. Đổ 2 cốc nước lạnh vào vỏ, đặt nồi trên lửa vừa và đun nhỏ lửa trong 30 phút.
Lọc nước dùng (khoảng 1 chén), loại bỏ vỏ và giữ riêng nước dùng cho đến khi cần.
Bước 4: Nấu sốt cà chua
Đun nóng 1/4 cốc dầu ô liu trong chảo, thêm tỏi vào xào trong 2 phút.
Cho cà chua và rượu trắng vào. Đun nhỏ lửa trong 30 phút, gia vị với muối và tiêu.
Lọc nước cốt từ cà chua đã nấu, ép để lấy nước cốt.
Đặt nồi nước cốt lên bếp đun lửa nhỏ để giảm chất lỏng trong 15 phút.
Bước 5: Xào mực, tôm
Trong lúc đó, để mực ráo và rửa sạch dưới vòi nước lạnh.
Đun nóng 1/4 cốc dầu ô liu trong chảo, sau đó đưa mực vào xào trong 5 phút.
Thêm muối, tiêu, và từng chút nước luộc tôm vào, đun nhỏ lửa cho đến khi mực chín mềm (10-20 phút, tùy vào kích thước mực), thêm nước dùng nếu cần.
Đặt tôm vào chảo cùng với mực và nấu trong 3 phút.
Bước 6: Luộc mì ống
Đun sôi nước lạnh trong nồi lớn, thêm 1 thìa muối, sau đó đặt mì ống vào nước sôi và nấu trong khoảng 8-11 phút tùy theo hướng dẫn trên bao bì.
Khi mì đã nấu chín, hãy vớt ra và để ráo nước.
Bước 7: Xào trai, nghêu
Sau khi nấu mì ống, hãy vớt trai và nghêu ra, rửa sạch dưới vòi nước lạnh. Đổ dầu ô liu vào chảo lớn, đậy nắp và đun lửa trong 10 phút. Loại bỏ bất kỳ con trai hoặc nghêu nào chưa mở.
Bước 8: Trình bày
Chuyển mì sang đĩa và thêm các loại hải sản. Đổ nước sốt cà chua lên và trộn đều. Để thấm trong khoảng 1 phút là có thể dùng. Rắc thêm lá mùi tây để tạo phần trang trí đẹp mắt.
THÀNH PHẨM MÓN MÌ Ý HẢI SẢN SỐT CÀ CHUA
Sợi mì dai dai, mềm mại, phần nước sốt cà chua thơm ngọt, cùng các loại hải sản đậm đà, hấp dẫn, tất cả hòa quyện với nhau để tạo nên một món ăn ngon chứa đựng hương vị đặc trưng của biển cả.
Thay vì những bữa ăn thông thường với cơm, canh, rau cá mà chắc chắn gia đình bạn đã thấy chán. Món mì Ý hải sản thơm ngon này sẽ chắc chắn làm mọi thành viên trong gia đình bạn thích thú!
Chúc các bạn thành công với món ăn này và có những bữa ăn thật vui vẻ nhé!
Nguồn: Sưu tầm
Bài viết tương tự:
