Chúng Ta Đang Tiêu Hao Hành Tinh Này Cho Đến Chết

Ủy ban Biến đổi Khí hậu của Liên Hiệp Quốc đã phát hành một báo cáo đáng sợ vào thứ Năm lập luận rằng loài người không thể thực sự chống lại biến đổi khí hậu mà không giải quyết vấn đề đất đai - suy thoái môi trường sống, phá rừng và đất đai bị suy thoái do nông nghiệp. Hiện nay, chúng ta sử dụng gần ba phần tư diện tích trên mặt đất không bị băng đóng và lãng phí một phần tư thực phẩm chúng ta sản xuất, trong khi hệ thống thực phẩm toàn cầu gây ra lên đến 37% lượng khí thải nhà kính của chúng ta.

Nói một cách ngắn gọn, chúng ta phải suy nghĩ lại cách chúng ta trồng trọt và nuôi thú cưng. Không có phương pháp chữa trị tức thì và mọi phương án sửa chữa tiềm năng đều gặp phải những vấn đề phức tạp khó chịu. Nhưng nếu chúng ta không thể tìm ra cách nuôi dưỡng loài người của chúng ta một cách bền vững hơn, biến đổi khí hậu sẽ tiếp tục gia tăng, làm cho việc sản xuất đủ thực phẩm trở nên khó khăn hơn. Hệ thống thực phẩm sẽ sụp đổ và con người sẽ chết.

Vấn đề cơ bản là chúng ta có diện tích đất nông nghiệp hữu hạn và dân số đang tăng nhanh. Và những xu hướng tích cực từ quan điểm xã hội, như sự tăng lên của người nghèo lên tầng trung lưu trong các nền kinh tế phát triển như Trung Quốc, cuối cùng lại tăng cường nhu cầu về thịt hơn nữa.

Vậy hãy bắt đầu với thịt. Nuôi thú cưng để giết mổ, tất nhiên, không phải là điều tốt cho hành tinh. Động vật đòi hỏi nhiều thức ăn và nước: Một con bò có thể tiêu thụ 11.000 gallon nước mỗi năm. Và con bò đó có thể gây ra khí methane, một loại khí nhà kính cực kỳ mạnh mẽ.

Trên khắp thế giới, các nhà nghiên cứu đang làm việc vào một giải pháp thay thế, bằng cách cố gắng làm cho tế bào thịt phát triển trong đĩa Petri. Sử dụng các thùng chứa kiểm soát nhiệt độ, nồng độ oxy, và nhiều hơn nữa, họ đang tái tạo điều kiện bên trong con bò mà không có tác động của khí methane. Và điều đó, họ hứa hẹn, sẽ tốt hơn cho hành tinh so với việc nuôi thịt bò trên cánh đồng.

Nhưng việc hứa hẹn về việc nuôi thịt trong phòng thí nghiệm để thay thế thú cưng một cách quan trọng vẫn còn rất xa. Chưa ai có một cơ sở hoạt động hoàn toàn sản xuất ra sản phẩm này. Điều này cũng có nghĩa là không có nhiều dữ liệu để chứng minh cách nó hoạt động so với việc nuôi thịt theo phương pháp nhà máy. “Nếu bạn đang nuôi tế bào, bạn phải cung cấp cho họ oxy và nhiệt độ và thức ăn và làm sạch chất thải và tất cả những việc còn lại,” Alison Van Eenennaam, một nhà di truyền học động vật tại trường UC Davis nói. “Điều đó không phải là miễn phí. Một con bò đang duy trì nhiệt độ cơ thể của nó và làm việc để xử lý chất thải của nó.”

Các phòng thí nghiệm và bò cũng thải ra các loại khí nhà kính khác nhau. Để nuôi thịt trong phòng thí nghiệm, bạn cần điện, điều đó có nghĩa là phát thải CO₂. CO₂ này lưu lại trong không khí hàng nghìn năm, trong khi methane do bò phát thải chỉ tồn tại khoảng 12 năm. Việc cung cấp năng lượng tái tạo cho các cơ sở sản xuất thịt từ phòng thí nghiệm trong tương lai sẽ rất quan trọng để cải thiện hồ sơ gây hại cho khí hậu của thịt.

Nhưng bò không chỉ được nuôi để lấy thịt. Ấn Độ, ví dụ, có 300 triệu con gia súc, gấp ba lần so với Mỹ, nhưng hầu hết người Ấn không ăn thịt bò. Những gì họ sử dụng là sản phẩm sữa; thực tế, họ là người sản xuất sữa lớn nhất trên hành tinh. “Tôi không có một giải pháp đơn giản cho việc xử lý vấn đề với một quốc gia có số lượng bò lớn nhất trên Trái Đất và tiêu thụ thịt bò thấp nhất,” Van Eenennaam nói. “Chỉ nói rằng ăn ít thịt bò không giải quyết được vấn đề đó.”

Cũng có những khác biệt vùng miền. Một con bò ở một quốc gia không thể thay thế được với một con ở quốc gia khác. Việc nuôi bò ở Trung Mỹ hoặc châu Phi cực dưới sinh ra gấp đôi lượng khí thải của các bò được nuôi ở châu Âu hoặc Mỹ, bởi vì các con vật ở các nước sau được cung cấp thức ăn giàu dinh dưỡng hơn và có khả năng được tiêm phòng và điều trị y khoa khi chúng bị bệnh. Vì vậy chúng đạt độ tuổi giết mổ nhanh hơn, điều này có nghĩa là chúng có ít thời gian để bực hải khí methane.

Chuyển người sang một chế độ ăn hoàn toàn từ thực vật sẽ giải quyết một số vấn đề này, nhưng không phải tất cả. Đầu tiên, việc phá rừng và làm mất đất ngập nước - về cơ bản là rừng thưa được đặt trên lớp chất hữu cơ đang phân hủy chậm - để mở đường cho đất canh tác phá hủy các điểm rất quan trọng của carbon. Rừng khỏe mạnh hấp thụ CO₂ trong quá trình quang hợp và lưu trữ nó. Trong trường hợp của các đất ngập nước đầy đất ngảy bùn, chúng có thể giữ carbon trong hàng ngàn năm có lẽ.

Nghiên cứu trước đó đã chỉ ra rằng nồng độ CO₂ tăng trong không khí thực sự có thể giúp cây trồng phát triển. “Nhưng bây giờ chúng ta biết rằng mức CO₂ cao trong không khí giảm giá trị protein trong các loại cây lúa mì, và cũng một số vi chất dinh dưỡng như kẽm và sắt,” Cynthia Rosenzweig, một tác giả chính hợp tác trên báo cáo, nói. Protein thấp trong cây trồng có thể khiến việc từ bỏ protein dễ dàng từ thịt trở nên khó khăn hơn.

Vậy nên chúng ta bị mắc kẹt trong một căng thẳng tàn khốc ở đây: Chúng ta cần bảo vệ và trồng thêm cây để hấp thụ thêm carbon, nhưng chúng ta cũng cần thêm đất để nuôi một dân số con người đang tăng nhanh. “Chúng ta có thể giảm nhu cầu của mình, hoặc chúng ta có thể tăng lượng đất canh tác và số lượng động vật sản xuất thức ăn,” Van Eenennaam nói.

Giải quyết vấn đề này sẽ đòi hỏi xem xét từng phần của vấn đề sử dụng đất một cách cụ thể và suy nghĩ sâu hơn về cách chúng ta giải quyết từng phần. Ví dụ, một cách để giảm nhu cầu thức ăn có thể là loại bỏ lượng thực phẩm lớn bị lãng phí mỗi ngày. Nhưng lý do tại sao thức ăn bị lãng phí lại khác nhau từng nơi. Ở Mỹ, người tiêu dùng chịu trách nhiệm một phần lớn, trong khi ở thế giới phát triển, chuỗi cung ứng là nguyên nhân chính. Ở đó, việc làm lạnh không đủ có thể làm thực phẩm hỏng trước khi chúng đến thị trường. Giải pháp? Làm lạnh nhiều hơn - điều này có nghĩa là có nhiều khí thải và làm nóng hơn.

Các nhà nghiên cứu đang chạy đua để phát triển các giải pháp cho vấn đề bảo quản thực phẩm - ví dụ, một loại phun thông minh có thể kéo dài thời gian chín của quả bơ gấp đôi. Robot, nếu được triển khai rộng rãi, có thể giúp điền vào khoảng trống lao động và trồng trái cây, rau củ hiệu quả hơn, ví dụ sử dụng thị giác máy móc để xác định độ chín lý tưởng. Tất cả là những ý tưởng tuyệt vời mà vẫn còn rất trẻ.

“Các sản phẩm ra đời nhanh hơn so với khoa học,” Gabe Youtsey, giám đốc sáng tạo của Viện Nông nghiệp và Tài nguyên Tự nhiên của Đại học California cho biết. “Nhưng chắc chắn có rất nhiều tiềm năng ở đó.”

Nhưng để tạo ra ảnh hưởng ý nghĩa đối với biến đổi khí hậu, ông chú ý rằng những ý tưởng mới cần được triển khai không đơn lẻ mà là một phần của một hệ thống công nghệ lớn hơn. Một robot hái táo có thể giúp điền vào khoảng trống lao động và đưa thêm trái cây đến thị trường, nhưng đó chỉ là một loại cây trồng. Toàn bộ hệ thống thực phẩm của chúng ta cần phải thay đổi, một loại sự thức tỉnh sinh học nào đó. Vì vậy, tối ưu hóa chuỗi cung ứng để giảm lãng phí thực phẩm, đồng thời tăng sản lượng với các loại cây giống tối ưu có thể cho phép trồng thêm thức ăn trên cùng một lượng đất, bảo tồn thêm các môi trường sống cho việc tái rừng.

Quy mô rộng lớn của cuộc khủng hoảng này chỉ có thể được giải quyết thông qua sự hợp tác to lớn, có lẽ chưa từng có - mọi người cần tìm ra những giải pháp phù hợp với nơi họ sống. Nhưng bằng cách điều chỉnh các giải pháp cho cộng đồng, các nhà nghiên cứu có thể tận dụng các phong tục riêng. Ở Madagascar, ví dụ, các nhà khoa học đã triển khai một chương trình để kêu gọi mọi người từ bỏ thịt thú rừng và ăn dế nông nghiệp bền vững, điều này đã từng là truyền thống, nhưng gần đây đã bị lãng quên ở đất nước này. Điều đó sẽ khó khăn hơn ở Hoa Kỳ, nơi thịt nuôi trong phòng thí nghiệm có thể có cơ hội tốt hơn.

Việc thay đổi cách chúng ta hành động sẽ là một nỗ lực chính trị, văn hóa và công nghệ lớn lao. Nhưng chúng ta phải thay đổi, bởi vì chúng ta đang tiêu diệt hành tinh này.

Câu chuyện tuyệt vời hơn từ Mytour

Cách mà các nhà khoa học xây dựng một 'thuốc sống' để đánh bại ung thư, Apple ơi! 'Từ chối' là vô ích. Hãy để mọi người lựa chọn tham gia, Các ngân hàng lớn có thể sớm tham gia vào cuộc chơi về lượng tử, Sự lo lắng kinh khủng từ các ứng dụng chia sẻ vị trí, Bây giờ thậm chí cả tang lễ cũng được phát trực tiếp, 🏃🏽‍♀️ Muốn có những công cụ tốt nhất để khỏe mạnh? Hãy xem những lựa chọn của đội ngũ Gear của chúng tôi cho các bộ theo dõi sức khỏe tốt nhất, đồ chạy bộ (bao gồm giày dép và tất), và tai nghe tốt nhất.