Buzz
Hương vị ngọt bùi của chuối kết hợp với vị dẻo thơm của nếp, béo ngậy từ cốt dừa và đậu phộng tạo nên sức hút lâu năm của quán cô Tám.
Chuối nếp nướng ở Sài Gòn bán hàng ngày 1.200 trái
Với khẩu vị hảo ngọt miền Nam, món chuối nếp nướng là một trong những lựa chọn không thể bỏ qua, đặc sản sông nước miền Tây luôn được lòng thực khách.
Khám phá quán chuối nếp nướng đặt trên đường Võ Văn Tần (quận 3) nếu bạn là người yêu thích món ăn này.
Quán chuối nếp nướng trên đường Võ Văn Tần (quận 3) đã trải qua hơn 20 năm, từ một góc hàng nhỏ trên vỉa hè phố thành gian nhà kiên cố dưới 10 mét vuông, vẫn thu hút khách ngồi thưởng thức trên những chiếc ghế nhựa.
Cô Tám chia sẻ rằng chuối nếp nướng không phức tạp trong việc chuẩn bị nhưng yêu cầu sự tỉ mỉ. Chuối cần chọn loại chín đủ, không nên dùng loại quá chín hoặc chín ít vì sẽ gây khó trong quá trình nướng. Nếp cần chọn loại ngon, chỉ nên lấy từ nguồn quen thuộc và trước khi nướng nếp được trộn với nước cốt dừa. Điều này giúp phần vỏ nếp trở nên dẻo thơm mà không quá nhão.
Sau khi lột vỏ, chuối sẽ được bọc một lớp nếp vừa phải, gói trong lá chuối xanh rồi nướng trên bếp than đỏ hồng. Nhờ có lớp lá chuối này mà bánh không bị khét, người nướng cũng tiện theo dõi quá trình chín của bánh.
Cô Tám chia sẻ rằng quán chỉ sử dụng một loại than được duy nhất vì loại than này khi nướng ít bị nổ, lửa cháy đều, không tạo ra khói nhiều. Khi lớp lá chuối bên ngoài bắt đầu cháy nhẹ, lộ ra miếng nếp màu vàng ươm, toát lên mùi thơm là bánh đã chín.
Món chuối nếp nướng không thể hoàn thiện nếu thiếu nước cốt dừa và đậu phộng. Vị ngọt từ chuối chín kết hợp với độ dẻo thơm của nếp, vị béo từ cốt dừa và đậu phộng rang tạo nên một món ăn đơn giản nhưng gây ấn tượng với thực khách.
Dù khách đông hay ít, bánh chuối luôn được mang ra nóng hổi. Cô cho biết, có ngày quán bán lên đến 1.200 trái chuối, ngày ít khách nhất cũng bán được 700 trái.
Quán mở từ 7h sáng đến gần 10h đêm. Hầu hết khách đều chọn mua mang về vì không có chỗ ngồi lại. Điều này cũng là một nhược điểm lớn của địa điểm này.
Trên hai thập kỷ, cô Tám và gia đình vẫn dành cả tâm huyết cho nghề, chuẩn bị từng quả chuối tận tình cho khách hàng. “Có lần một tổ chức ẩm thực ở nước ngoài mời đi để giới thiệu món ăn, nhưng cô không dám đi vì sợ đi ra nước ngoài”, cô Tám chia sẻ.
Ở Sài Gòn có rất nhiều quán ăn ven đường, với những món đã trở nên thân thuộc với nhiều người. Mỗi nơi mang một hương vị, cách phục vụ khác nhau, nhưng tóm lại, ai đến thành phố mà không thử ngồi tại quán vỉa hè, thưởng thức một ít chuối nướng, một tô bún hay một ly cà phê thì quả là tiếc nuối.
Theo nguồn từ Di Vỹ/Vnexpress
***
Tham khảo từ: Cẩm nang du lịch Mytour.com
Mytour.com1 tháng 12, 2017
