Buzz
Chuỗi peptide là liên kết cộng hóa trị nối hai amino acid kế tiếp nhau trong chuỗi peptide hoặc protein.
Tổng quan
Khi hai amino acid kết hợp để tạo thành một dipeptide thông qua một liên kết peptide, quá trình này được gọi là phản ứng trùng ngưng. Trong phản ứng trùng ngưng, hai amino acid tiến gần lại nhau, nhóm carboxyl (COOH) của một amino acid sẽ tương tác với nhóm amino (NH2) của amino acid còn lại. Trong quá trình này, một amino acid mất hydro và oxy từ nhóm carboxyl, trong khi amino acid còn lại mất hydro từ nhóm amino của nó. Kết quả là một phân tử nước (H2O) được tạo ra và hai amino acid kết nối với nhau bằng liên kết peptide (-CO-NH-). Hai amino acid tham gia lúc này được gọi là dipeptide.
Liên kết amid hình thành khi nhóm carboxyl của một amino acid phản ứng với nhóm amino của amino acid khác, tạo ra một phân tử nước (H2O). Đây là phản ứng tổng hợp khử nước, hay còn gọi là phản ứng trùng ngưng.
Quá trình hình thành liên kết peptide yêu cầu năng lượng, thường được cung cấp bởi ATP trong các hệ sinh học. Polypeptide và protein là các chuỗi amino acid kết nối bằng liên kết peptide. Sinh vật sống sử dụng enzyme để tổng hợp polypeptide và ribosome để tổng hợp protein. Peptide được tạo ra bởi các enzyme đặc hiệu, ví dụ, glutathione tripeptide được tổng hợp qua hai bước từ amino acid tự do, nhờ hai enzyme: gamma-glutamylcysteine synthetase và glutathione synthetase.
